de surveillance de la temperature des restaurants Dechets alimentaires | 4 mins read

Le probleme mondial du gaspillage alimentaire Le gaspillage alimentaire

the global problem with food waste

By

L'impact mondial du gaspillage alimentaire

Il est decourageant de savoir qu'a l'echelle mondiale, plus de 1,3 milliard de tonnes de denrees alimentaires sont gaspillees chaque annee. Cela equivaut a environ un tiers de tous les aliments produits pour nous.

Le gaspillage alimentaire nous coute non seulement 2,6 billions de dollars par an, mais c'est la nourriture qui aurait pu nourrir quatre fois plus de 815 millions de personnes affamees dans le monde.

Le gaspillage alimentaire et la perte de nourriture

Il est important de noter que le gaspillage alimentaire et les pertes alimentaires ne sont pas les memes choses, meme s'ils nous touchent de la meme facon. La perte de nourriture se produit lorsque la nourriture est perdue tot dans sa production, par exemple pendant la recolte, l'entreposage ou le transport.

Par contre, le gaspillage alimentaire, c'est lorsque des aliments encore propres a la consommation humaine sont jetes par des consommateurs ou des supermarches.

Un exemple de gaspillage alimentaire est le fait qu'un employe de restaurant jette un tas de bananes parce qu'elles sont meurtries. La nourriture est toujours apte a la consommation, mais elle n'est pas esthetique.

Online employee scheduling software that makes shift planning effortless.
Try it free for 14 days.

Comment les pertes alimentaires affectent le tiers monde et les pays a faible revenu

Bien que le gaspillage des restaurants, comme les buffets et les grandes portions, soit une cause importante de gaspillage alimentaire, les pertes alimentaires se produisent egalement d'autres facons. Elle peut egalement avoir un impact considerable sur le tiers monde et les pays a faible revenu.

Rien qu'en Afrique, environ 40% de la nourriture est perdue au cours de la recolte par les ravageurs, les insectes et les moisissures. Mais il y a aussi plus a l'histoire.

Technologie
En raison des limitations technologiques de recolte dans certains pays a faible revenu, les faibles rendements et les produits endommages sont une realite reelle. Dans ces situations, les cultures sont rejetees ou vendues comme aliments pour animaux.

Mauvaise infrastructure
Le fait de ne pas disposer d'installations d'entreposage appropriees pour les aliments peut entrainer un gaspillage de fruits, de legumes, de viande, de produits laitiers et de poisson, qui n'est plus sur pour la consommation humaine.

Il est donc difficile d'elaborer de veritables objectifs de developpement durable en vue d'eliminer le gaspillage alimentaire, etant donne que le probleme est difficile a resoudre.

Defaillites d'entreposage frigorifique
Tout produit expose au soleil chaud pendant le transport peut etre gaspille. C'est la realite pour de nombreux pays producteurs, comme le Bangladesh et l'Inde.

Au Bangladesh, le lait transporte par pousse-pousse vers les usines de transformation sous le soleil chaud peut signifier qu'il n'est pas propre a la consommation humaine.

Des etudes menees a l' Universite de Birmingham ont revele qu'en raison de l'absence d'une chaine du froid durable, environ 4,4 milliards de livres sterling de fruits et legumes sont gaspilles chaque annee en Inde.

Causes du gaspillage alimentaire autour du globe La perte alimentaire

mondiale et le gaspillage alimentaire est un probleme a multiples facettes qui a plusieurs causes. Cela peut se produire tout au long de la chaine, de la moissonneuse au detaillant, ce qui en fait un probleme si couteux et de grande portee.

Conditions meteorologiques
Le temps joue un role enorme dans le gaspillage alimentaire et la perte de nourriture, mais de plus en plus que vous ne le pensez. Des conditions meteorologiques defavorables peuvent endommager les cultures avant la recolte. Cependant, si le temps est trop favorable, il peut se traduire par un excedent de produits qui est beaucoup plus important qu'un agriculteur et une chaine d'approvisionnement.

Normes esthetiques elevees
De nombreux proprietaires de restaurants se souviendront au moins une occasion ou ils ont jete un morceau de fruit ou un legume parce que ce n'etait pas esthetique. Ca arrive plus que vous ne le pensez. De nombreux morceaux de fruits et legumes imparfaits ne parviennent meme pas au camion, et encore moins au consommateur.Taille des

portions
Dans les restaurants, les portions de grande taille peuvent entrainer du gaspillage alimentaire. Les proprietaires de restaurant peuvent chercher a reduire ce probleme en offrant plusieurs options de style de service. Cependant, un gaspillage important peut egalement resulter des restaurants sous forme de buffet.

Trop de choix
Il est choquant de se rendre compte que l'Americain moyen va jeter environ 20 livres de nourriture chaque mois. Avoir trop de choix a la fois dans les supermarches et a la maison peut contribuer a un volume aussi eleve de gaspillage. La variete des marques signifie que les aliments peuvent rester sur l'etagere plus longtemps, atteindre leur date limite et etre jetes.

Conclusion

Avec des milliards de dollars de gaspillage alimentaire mondial chaque annee, des changements sont necessaires. Un tiers de tous les aliments produits annuellement est perdu ou gaspille. Les pays a faible revenu sont plus susceptibles de perdre de la nourriture pendant la production, tandis que les pays developpes les gaspillent une fois qu'ils ont ete achetes.

  • Les restaurants peuvent apporter des changements en utilisant des produits imparfaits et en ajustant la taille des portions.
  • L' amelioration de la technologie et de l'infrastructure pourrait empecher le gaspillage au niveau de la production.
  • Faire preuve de creativite avec des produits esthetiquement imparfaits peut le voir utiliser a bon esthetiquement.
  • Les investissements dans la protection des ravageurs pourraient empecher le gaspillage annuel de milliards de dollars de produits.

Online employee scheduling software that makes shift planning effortless.
Try it free for 14 days.

 cta content inline and exit intent
PLANIFIER UNE DÉMO