Tout ce que vous devez savoir sur la gestion des restaurants
Qu'est-ce que la gestion des restaurants?
La gestion des restaurants necessite d'effectuer de nombreuses taches importantes, ainsi que de tenir les autres membres du personnel des restaurants responsables des taches qui leur sont assignees. Traditionnellement, les gestionnaires de restaurants ont une experience dans l'industrie alimentaire qui leur permet de comprendre tres utilement ce qu'implique un role de gestion.
Les responsabilites d'un directeur de restaurant comprennent traditionnellement des taches comme la formation des nouveaux employes et la surveillance de la salubrite des aliments. Cependant, il y a pratiquement des responsabilites infinies que les gestionnaires de restaurants peuvent etre charges de dependre des besoins des restaurants et de l'expansion future des affaires. Une
gestion efficace des restaurants est un effort quotidien qui necessite une croissance professionnelle continue. Les proprietaires de restaurants doivent selectionner de grands gestionnaires de restaurants s'ils veulent gerer un restaurant prospere a long terme et s'assurer que les membres de l'equipe restent sur la bonne voie.
La gestion des restaurants est en constante evolution, avec de nouvelles avancees technologiques comme les medias sociaux et les capacites de commande en ligne pour que le personnel du restaurant puisse s'adapter. Meme les attentes et les atititudes des clients changent, le service a la clientele dans l'industrie de la restauration se concentre plus que jamais sur la fourniture d'une experience client a la fois personnalisee et significative.
Les defis de la gestion des restaurants Les
personnes qui ont de l'experience dans le secteur de la restauration savent que l'industrie de la restauration est a la fois rapide et difficile. Un poste de directeur de restaurant necessite de surmonter les difficultes rencontrees lors de l'exploitation d'un restaurant, notamment-
1. Planification du menu- Un menu de restaurant est un element de base d'un restaurant reussi qui necessite un examen attentif et une planification appropriee. La creation d'un menu de restaurant dans un nouveau restaurant necessite de formuler et de reevaluer constamment les techniques de tarification des menus.
Assurez-vous de prendre le temps de prendre en compte les couts alimentaires lors de la tarification du menu afin de mieux comprendre les besoins des restaurants et les besoins des clients. Un restaurant reussi peut baser le prix du menu sur la concurrence et prendre soin de repertorier les elements du menu selon les principes de psychologie du menu.
Un directeur de restaurant devrait egalement consulter les tarifs des menus avec les membres de l'equipe pour obtenir les commentaires des membres importants du personnel, tels que les chefs et les serveurs. Les techniques de tarification des menus les plus efficaces incluent les commentaires des personnes directement impliquees dans l'exploitation des restaurants tous les jours.
2. Experience client- Une excellente experience client peut determiner si vous aurez un restaurant reussi ou non. Peu importe l'aspect attrayant de votre salle a manger ou des pages de medias sociaux, votre restaurant ne conservera pas les clients a long terme si votre experience client est insatisfaisante.
Fournir un excellent service a la clientele et une experience client globale exceptionnelle depend de chaque membre du personnel du restaurant s'assurer de prendre du temps et de prendre soin lors des interactions avec les clients. Les communications sur les medias sociaux et les connexions numeriques font egalement partie de l'experience client et doivent etre traitees avec le meme soin et la meme consideration.
3. Commercialisationdes restaurants- Developper une technique de marketing des restaurants peut etre ecrasante, surtout en plus des exigences quotidiennes auxquelles les gestionnaires de restaurants et les proprietaires de restaurants sont deja confrontes.
- Voici les conseils de gestion de restaurants pour le marketing-
- Creer une marque qui reflete les valeurs de votre restaurant Elaborer un plan de
- marketing de restaurant pour les mois a venir
- Optimisation de l'engagement des medias sociaux
- Cultiver un plan de marketing unique pour les restaurants de medias sociaux
- Mise en oeuvre du plan de fidelite
Responsabilites des gestionnaires de restaurants
Chaque gestionnaire a des responsabilites qu'il doit assumer pour gerer efficacement les activites des restaurants. Ces responsabilites peuvent comprendre-
1. Gestion des stocks- Une partie importante de l'exploitation des restaurants comprend les processus de gestion des stocks. La gestion des stocks est une responsabilite quotidienne qui peut avoir d'enormes consequences ou avantages pour votre entreprise de restauration.
Une bonne gestion des stocks exige que les ingredients soient facilement disponibles, mais aussi qu'ils evitent les couts alimentaires inutiles et le gaspillage alimentaire cause par le surpeuplement.
La meilleure facon de coordonner la gestion des stocks consiste a commander des produits alimentaires en fonction des besoins des restaurants tout en tenant compte des couts de main-d'oeuvre et des couts alimentaires pour optimiser la precision.
La variation des stocks est importante a suivre pour voir les ecarts entre le cout reel des aliments et les couts des aliments ideaux prevus. La gestion des stocks peut aider a identifier les problemes lies au vol, au gaspillage et aux portions d'aliments avant qu'ils ne deviennent des problemes plus importants.
2. Horaires du personnel du restaurant- Souvent considere comme l'une des taches de gestion des restaurants les plus frustrantes, l'horaire des membres du personnel est la responsabilite du directeur principal du restaurant. Heureusement, le logiciel de planification du personnel de restaurant peut simplifier et rationaliser l'ensemble du processus de planification.
Les membres individuels de l'equipe peuvent egalement aider a gerer le processus de planification au lieu du seul responsable du restaurant. De nombreux restaurants permettent aux membres de leur personnel d'acceder au logiciel de planification afin d'echanger ou de faire du benevolat contre des quarts d'employes.
3. Comptabilite- Bien que les proprietaires de restaurant soient responsables du financement du restaurant, les directeurs de restaurant sont souvent responsables de maintenir les finances du restaurant en ordre. Les systemes Pos et les programmes logiciels peuvent reduire considerablement le temps qu'un directeur de restaurant doit consacrer a la comptabilite.
Les couts de main-d'oeuvre et de nourriture peuvent etre determines automatiquement avec la technologie appropriee. Auparavant, tous les couts de main-d'oeuvre et de nourriture devraient etre calcules manuellement, laissant beaucoup de place a l'erreur humaine et au gaspillage des ressources.
Le logiciel peut aider a gerer les couts de main-d'oeuvre et de nourriture en surveillant et en s'adaptant aux besoins et tendances de votre restaurant. De nombreux restaurants ont optimise a la fois leurs couts de main-d'oeuvre et leurs couts alimentaires grace a l'automatisation et aux avancees technologiques.
4. Securite alimentaire- Chaque restaurant doit considerer la salubrite des aliments comme sa priorite absolue. Une violation de la salubrite des aliments pourrait entrainer des amendes importantes a votre entreprise et, dans le pire des cas, entrainer des pertes de vies humaines.
Pour ces raisons, la salubrite des aliments est un sujet important pour les gestionnaires de restaurants pour former le personnel. La direction du restaurant doit egalement prendre du temps et prendre soin de se tenir au courant du protocole de securite alimentaire.
Principes de base de la gestion des
restaurants Les conseils de gestion des restaurants peuvent profiter a un gestionnaire qui apprend les bases de son role. Il y a tellement de responsabilites differentes pour un directeur de restaurant a considerer en meme temps qu'il est important de prendre le temps de decomposer le role a ses bases.
Le service a la clientele est une priorite absolue pour tout directeur de restaurant ainsi que pour tous les autres membres du personnel. Se concentrer sur la meilleure experience client possible augmentera la probabilite qu'un client revienne a votre restaurant a l'avenir.
Meme si vous n'etes pas necessairement d'accord avec une plainte d'un client, il est important de faire en sorte que le client se sente valorise et entendu. L'objectif du service a la clientele est d'encourager le client a retourner dans votre entreprise et de reduire la probabilite qu'il laisse un commentaire qui nuira a votre reputation et a votre rentabilite.
Un directeur de restaurant est egalement, a bien des egards, un gestionnaire de relations. Dans le secteur de la restauration, de nombreux membres de l'equipe comptent les uns sur les autres pour faire efficacement leur travail.
L' une des meilleures facons d'augmenter les taux de retention des employes a long terme et de favoriser des relations saines avec les employes consiste a mettre en oeuvre une politique de porte ouverte. Encouragez les membres de l'equipe a venir a votre bureau pour exprimer leurs preoccupations afin que vous puissiez regler les problemes avant qu'ils ne deviennent un veritable desastre des ressources humaines.
Pour eviter qu'il y ait des problemes interpersonnels, un excellent directeur de restaurant s'informera regulierement aupres des membres de leur equipe de leurs roles et de leurs relations au restaurant. Cela pourrait etre aussi simple qu'un rajustement de l'horaire ou aussi grave qu'une allegation de harcelement sexuel.Il est
essentiel de recruter les bons membres du personnel pour chaque poste, que vous soyez membre de l'equipe de l'arriere-pays ou de l'equipe de front house pour reussir a long terme. Prenez soin de contacter les references d'emploi et prenez le temps de donner aux nouveaux employes une periode d'essai pour vous assurer qu'ils conviennent le mieux a votre restaurant.
Lors de la surveillance des flux de tresorerie de votre restaurant, il est essentiel de prendre en compte les couts de main-d'oeuvre et les couts alimentaires de maniere appropriee. Pour aider a gerer les finances, un systeme de pos et divers programmes logiciels peuvent etre investis et utilises.
Les conseils de gestion des restaurants pour les occasions de marketing et de publicite comprennent l'utilisation des medias sociaux et de l'experience client a votre avantage. Une excellente experience de service a la clientele peut motiver vos clients a faire passer le mot sur votre entreprise a leur reseau.
S' ils sont utilises correctement, les medias sociaux peuvent fournir de la publicite a faible cout aux clients potentiels de votre region. Les offres speciales de commande en ligne repertoriees sur votre site Web peuvent egalement attirer de nouveaux clients qui pourraient avoir achete de la nourriture aupres d'un concurrent autrement.
Un excellent directeur de restaurant cherchera constamment des moyens creatifs pour developper votre entreprise. Les opportunites de croissance peuvent aller de la restauration hors site a une nouvelle installation happy hour. Toute expansion d'entreprise doit toujours etre basee sur les besoins de restauration en veillant a tenir compte des couts de main-d'oeuvre et des couts alimentaires.
Qu'est-ce que le logiciel de gestion de restaurants?
Le logiciel de gestion des restaurants peut simplifier et simplifier les taches et les processus, liberant ainsi du temps et des ressources precieux pour les employes. Par exemple, la gestion des employes de l'arriere-maison et de la premiere maison est beaucoup moins fastidieuse avec un logiciel qui tient compte de l'horaire des employes.
Avec la marge beneficiaire moyenne entre 2 et 6%, il y a peu de marge d'erreur. Optimiser les couts de main-d'oeuvre et de nourriture est plus facile que jamais avec les programmes logiciels appropries en place.
La majorite des clients preferent payer avec leurs cartes lorsqu'ils visitent un restaurant. Un excellent systeme de pos restaurant gardera vos clients heureux et leurs donnees securisees.Le
logiciel de gestion de restaurants ameliorera non seulement votre experience client, mais il ameliorera egalement l'experience de vos employes. Les employes sont en mesure d'etre plus productifs lorsqu'ils ne perdent pas de temps sur des taches inutiles comme la saisie de donnees. De plus, le service a la clientele est optimise lorsque les employes ont de meilleurs niveaux d'engagement.
Les avantages de l'utilisation du logiciel de gestion de
restaurant Le logiciel de gestion de restaurant offre a ses utilisateurs une grande variete d'avantages pour les operations commerciales quotidiennes. Les avantages du logiciel de gestion de restaurants vont de la commodite du client aux options de personnalisation.
Un systeme de pos est un excellent exemple de technologie utilisee pour l'optimisation de l'entreprise. Lors de l'examen du systeme pos a investir, il y a plusieurs facteurs a examiner en fonction des besoins et des desirs des restaurants.
Tout d'abord, vous souhaitez un systeme herite ou un systeme mobile? Un systeme herite est situe a l'interieur de votre vitrine, tandis qu'un systeme mobile permet l'acces via le cloud.
Selon la facon dont vous souhaitez personnaliser votre systeme de pos, il y a differentes options disponibles. Par exemple, souhaitez-vous que les commandes en ligne ou le traitement des paiements soient inclus dans votre systeme de paiement? La prise en compte des besoins de l'entreprise avant d'investir dans un systeme peut vous faire economiser beaucoup de temps et d'argent.Le
logiciel de gestion de restaurants peut optimiser de nombreuses taches de gestion de backhouse et de front house. Les fonctionnalites offertes par le logiciel de gestion des restaurants comprennent le traitement des conseils, la planification et une plate-forme de communication centralisee pour les membres de l'equipe sur lesquels interagir.Le
logiciel de gestion des stocks aide de nombreux restaurants a fonctionner de maniere plus productive. Une fonction de suivi des stocks peut aider a reduire les couts de main-d'oeuvre et de nourriture tout en conservant votre stock correctement stocke pour les quarts de travail futurs.
Il est essentiel que tout achat de logiciel de gestion de restaurant s'integre bien avec les logiciels existants ou futurs. La possibilite d'integrer des logiciels avec des outils deja utilises par votre restaurant permettra aux membres de l'equipe de s'acclimater plus facilement aux nouvelles technologies. Le
logiciel de gestion des restaurants est egalement precieux pour la tarification des menus et les processus de planification des menus. Les membres du personnel peuvent facilement acceder au menu du restaurant et le mettre a jour en fonction des quarts de travail et des offres speciales.
Quels que soient les programmes logiciels dans lesquels vous choisissez d'investir, il est essentiel de verifier les capacites de service a la clientele et de support technique de l'entreprise logicielle. Une verification appropriee offre la tranquillite d'esprit en cas de difficultes futures avec le logiciel et diminue la probabilite de problemes techniques qui ralentissent les operations de votre restaurant.
Conclusion
- La gestion de l'exploitation des restaurants exige beaucoup de diligence et de travail acharne, mais peut etre tres gratifiant. Les
- responsabilites des directeurs de restaurant vont de l'optimisation de l'experience client a la publicite.
- Les conseils de gestion de restaurants pour le marketing et la publicite comprennent les annonces sur les medias sociaux et l'obtention d'excellents commentaires sur l'experience client.
- Diverses responsabilites, telles que la planification du personnel et la gestion des couts de main-d'oeuvre, peuvent etre simplifiees et rationalisees grace au logiciel de gestion des restaurants. Le
- logiciel de gestion de restaurant comprend generalement un systeme de pos qui peut aider a la fois les besoins des employes et les besoins de l'entreprise.
- Le meilleur restaurant est celui qui a un bon directeur de restaurant ainsi que des membres de l'equipe exceptionnels sur le personnel.