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La quantite stupefiante de dechets alimentaires dans les restaurants americains

the staggering amount of food waste in american restaurants

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Combien de nourriture est gaspillee aux Etats-Unis?

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Les Etats-Unis ouvrent la voie dans bien des domaines, mais s'il y a une chose que nous ne voulons pas etre numero un, c'est dans le gaspillage alimentaire. Actuellement, les Etats-Unis sont le leader mondial du gaspillage alimentaire, jetant pres de 40 millions de tonnes de denrees alimentaires chaque annee.

Pour mettre cela en termes monetaires, nous pourrions aussi bien rassembler 162 milliards de dollars et commencer a les dechiqueter, car c'est ce que nous depensons pour des aliments gaspilles qui finissent dans des decharges.

Qu' en est-il des dechets alimentaires dans les restaurants?
Le gaspillage alimentaire est repandu dans les maisons americaines, mais il est tout aussi mauvais dans les restaurants. L'industrie de la restauration est martelee par des couts lies aux aliments gaspilles chaque annee, a hauteur d'environ 162 milliards de dollars.

De l'interpretation erronee des etiquettes alimentaires aux portions de grande taille et aux buffets a volonte, il y a plusieurs occasions de gaspiller les aliments. Et a un cout important pour l'economie et la societe.

Les couts economiques et sociaux
Le cout monetaire du gaspillage alimentaire dans les restaurants peut etre assez desobeissant, surtout lorsque vous realisez que notre gaspillage alimentaire represente environ 40% de l'approvisionnement alimentaire.

Les estimations du Economic Research Service de l'USDA placent la majorite des pertes alimentaires au niveau de la vente au detail et du commerce, soit environ 31%.

Le cout social est tout aussi inquietant. Des aliments sains et propres a la consommation se retrouvent dans des decharges, tandis que 35 millions d'Americains souffrent de la faim. L'importance d'integrer les techniques de reduction des dechets dans notre societe devient de plus en plus presente chaque annee.

L'impact du gaspillage alimentaire sur l'Amerique

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Tout proprietaire ou consommateur moyen de restaurant ne se rend pas compte de l'impact du gaspillage alimentaire sur l'Amerique. Mais en dehors des implications financieres, les consequences sociales et climatiques sont egalement quelque peu inquietantes.

Changement climatique
La prochaine fois que vous jetez une assiette complete de nourriture qu'un client n'a pas mangee dans votre restaurant, visualisez-la a un niveau plus profond. Pensez a l'eau et a l'energie necessaires pour la produire et aux gaz a effet de serre qui en resultent.

La production de tous les aliments gaspilles en Amerique equivaut aux emissions de serre de 37 millions de vehicules. Ces gaz a effet de serre representent sept pour cent des emissions mondiales, ce qui contribue au rechauffement de la planete.

Pauvrete et faim en Amerique
Selon Feeding America, plus de 35 millions de personnes, dont 10 millions d'enfants, luttent contre la faim. Environ 34 millions vivent dans la pauvrete, ce qui signifie qu'ils gagnent moins de 25 000 dollars par an.
Les enfants sont les plus susceptibles de faire face a l'insecurite alimentaire, et dans un pays qui est le plus grand producteur alimentaire du monde.

Comportements des
restaurants Les consommateurs et les etablissements de restauration sont egalement responsables de nos problemes de gaspillage alimentaire. Les menages americains depensent environ 3 000$ par annee a manger a l'exterieur, ce qui entraine une quantite alarmante de gaspillage plastique et de gaspillage de nourriture.

De petits changements a cet egard peuvent faire une enorme difference. Apportez votre propre contenant pour ramener les restes a la maison que vous voulez manger plus tard. Vous pouvez egalement opter pour une petite portion pour economiser d'avoir a jeter tout ce que vous ne mangerez pas.

Les restaurants americains peuvent egalement suivre l'exemple d'autres pays pour donner et reutiliser de la nourriture. Par exemple, la France exige des restaurants qu'ils donnent des aliments qui peuvent etre jetes mais qui sont toujours surs pour la consommation.

En Suede, les dechets alimentaires sont transformes en carburant pour alimenter le reseau d'autobus public. Meme le Danemark est en avance sur la courbe, avec des applications qui vous montrent ou acheter des aliments a prix reduit dans les etablissements fermant qui seraient autrement a la poubelle.

Si le reste du monde faisait preuve d'efforts similaires de reduction des dechets alimentaires, cela serait extremement benefique pour le statut de la planete.

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Conclusion

Sachant que la famille moyenne jettera 1 600$ de nourriture gaspillee a la poubelle chaque annee, des changements sont necessaires. Les dechets alimentaires des restaurants et les dechets de consommation ont un impact important sur les plans economique, social et environnemental.

Les proprietaires de restaurants et les consommateurs disposent de toutes les informations dont ils ont besoin pour prendre une decision eclairee au sujet de leur prochain demenagement.

  • Notre gaspillage coute 161 milliards de dollars par an, tandis que 35 millions d'Americains ont faim.
  • La quantite de nourriture que nous gaspillons est l'equivalent des emissions de serre provenant de 37 millions de voitures.
  • Nous sommes le plus grand producteur d'aliments au monde, mais gaspillons jusqu'a 40% de ce que nous produisons.
  • Nos restaurants ont profondement enracine, des habitudes de gaspillage qui necessitent des changements.
  • Nous gaspillons de l'energie, de l'eau et de l'argent, avec chaque produit alimentaire que nous jetons.
  • Nous sommes a la traine par rapport aux autres pays avec des programmes de recyclage et des programmes de gestion des dechets alimentaires.
Nous pouvons faire beaucoup plus que nous, alors quels changements allez-vous faire dans votre restaurant?

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