L'importance de l'entretien de base sur votre equipement de cuisine L'entretien de l'equipement de cuisine de
Avantages de l'entretien de l'equipement de cuisine L'equipement de cuisine
commercial est un investissement important, mais necessaire pour de nombreuses entreprises de l'industrie alimentaire. Comme tout investissement, l'equipement de cuisine devrait etre bien pris en charge et correctement. Assurez-vous de planifier l'entretien de routine afin d'eviter les problemes de prevention allant des risques d'incendie aux couts couteux de reparation de l'equipement.
L' entretien de l'equipement de restaurant presente de nombreux avantages importants, notamment-
1. Produits de qualite superieure- l'industrie de la restauration est extremement competitive et les clients attendent des aliments de haute qualite chaque fois qu'ils visitent votre etablissement. Un equipement de cuisson approprie est necessaire pour le personnel de cuisine le plus talentueux afin de creer le meilleur produit alimentaire possible.
L' equipement de cuisine commercial peut aider les chefs a creer des chefs-d'oeuvre en moins de temps que jamais auparavant. La cuisine commerciale moderne necessite un equipement capable de suivre le rythme de votre personnel de cuisine.
Cependant, meme l'equipement de restaurant haut de gamme est inutile s'il n'est pas correctement entretenu. Non seulement un manque d'entretien regulier peut entrainer des produits alimentaires de mauvaise qualite servis aux clients, mais cela pourrait meme entrainer un probleme de salubrite des aliments dangereux.
2. Meilleur service- La principale raison pour laquelle l'equipement de restaurant a ete developpe et qu'il est constamment ameliore est pour augmenter l'efficacite de la cuisine. Avec moins de temps consacre aux taches subalternes, votre personnel peut se concentrer sur le service a la clientele et developper de nouveaux elements de menu.Un
equipement de cuisine commercial bien entretenu peut reduire la probabilite que l'equipement tombe en panne ou devienne moins efficace au fil du temps, ce qui peut entrainer d'enormes retards dans les temps de service. L'entretien regulier du nettoyage et la reparation de l'equipement sont necessaires pour maintenir l'equipement commercial ainsi que la rapidite d'exploitation de votre entreprise.
3. Economiser de l'argent- L'entretien preventif et l'entretien de routine peuvent aider a eviter d'enormes pertes financieres. Lorsqu'un probleme d'equipement n'est pas remarque ou resolu tot, il peut entrainer des couts de reparation beaucoup plus eleves.
Il y a des couts supplementaires associes au mauvais fonctionnement ou a la rupture de l'equipement de cuisine. Par exemple, si l'equipement de refrigeration cesse de fonctionner, votre entreprise devra peut-etre jeter tout votre stock refrigere.
Dans ce cas, votre entreprise ne serait pas seulement tenue de racheter tous ces articles en stock perdus, mais vous perdrez egalement les revenus que vous auriez gagnes pour les quarts de travail a venir jusqu'a l'arrivee du stock de remplacement.
4. Attenuation des risques d'incendie- Non seulement un incendie peut fermer completement votre entreprise, mais il peut entrainer des pertes tragiques en vies humaines. L'entretien du nettoyage conformement au manuel du proprietaire du produit attenuera les risques evitables d'incendie.
Conseils d'entretien de l'equipement
de cuisine de base L'entretien de l'equipement de cuisine de base n'a pas besoin d'etre trop complique, mais necessite un peu de devouement et de recherche. Comprendre ce que la maintenance reguliere doit etre effectuee pour assurer le bon fonctionnement de vos produits en toute securite vaut bien le temps et l'investissement financier. Voici quelques conseils pour vous aider a organiser et a suivre votre plan d'entretien de l'equipement-
1. Examen du manuel du proprietaire- Chaque piece de l'equipement du restaurant devrait etre accompagnee d'un manuel specifique du proprietaire qui fournit des details sur la facon de faire fonctionner l'equipement et de l'entretenir. Si un manuel du proprietaire manque des informations importantes, contactez le fournisseur de l'equipement pour obtenir des precisions.
2. Creer une liste de verification d'entretien- Une fois que vous avez examine chaque manuel du proprietaire, vous pouvez creer une liste de verification d'entretien pour tenir votre personnel de cuisine responsable. Assurez-vous de noter toutes les dates importantes d'entretien de routine, y compris les dates d'entretien preventif et de nettoyage.
Il est utile de separer votre liste de verification d'entretien par type de produit d'equipement de cuisine. Les machines a glace necessitent un entretien de nettoyage bien different de celui d'une hotte en acier inoxydable a risque d'incendie.
3. Designer un professionnel de l'entretien de routine- la reparation et le remplacement de l'equipement de derniere minute peuvent devaster les revenus d'une entreprise. Il est utile d'etablir une relation avec un professionnel de l'equipement de restaurant agree et experimente et de prendre des rendez-vous d'entretien de routine bien a l'avance avec eux.
Cela permet non seulement de maintenir l'equipement commercial a long terme, mais aussi de developper une relation de travail avec un professionnel qui connait bien les activites de votre entreprise. Dans le cas ou une urgence d'equipement de restaurant de derniere minute se produit, votre contact designe sera plus susceptible de faire un voyage special pour vous aider et de ne pas vous facturer une somme d'argent scandaleuse pour le faire.
4. Reparation avant remplacement- Bien que l'entretien regulier puisse eviter une reparation preventive de l'equipement, il existe certaines situations ou une reparation est necessaire. Des qu'un probleme survient, contactez un professionnel de l'entretien de l'equipement de restaurant pour prendre un rendez-vous de reparation d'equipement.
La reparation de l'equipement est beaucoup plus economique que le remplacement d'un produit de cuisine commerciale autrement parfait. Une combinaison d'entretien de l'equipement de cuisine et de reparation de l'equipement peut permettre a votre equipement de fonctionner aussi efficacement que possible a long terme tout en evitant les couts de remplacement inutiles.
5. Entretien de nettoyage pour le personnel- Il est important que votre equipement de restaurant soit propre et desinfecte regulierement par votre personnel. L'entretien regulier du nettoyage reduit non seulement les problemes de securite alimentaire, mais permet egalement a votre equipement de cuisine de fonctionner aussi efficacement que possible.
Il y a diverses directives de nettoyage et d'assainissement a respecter en fonction de l'equipement de cuisine commercial que vous utilisez. Par exemple, lorsque vous nettoyez des produits en acier inoxydable, assurez-vous d'utiliser de l'eau savonneuse douce au lieu d'agents nettoyants plus durs. Si vous ne savez pas quel entretien de nettoyage est necessaire pour un equipement de restaurant specifique, consultez directement le manuel du proprietaire.