Los deberes y desafios de un gerente de restaurante tareas de gerente de
Los deberes de un gerente de restaurante
Una descripcion del puesto de gerente de restaurante describe muchas de las responsabilidades que enfrentan los gerentes de restaurantes. Estas tareas comunes van desde la programacion de empleados hasta la creacion de plantillas de descripcion del trabajo.
Mas alla de las conocidas y reconocidas tareas de gestion, hay practicamente un sinfin de tareas que un buen gerente de restaurante asume al dirigir las operaciones de los restaurantes y asegurarse de que los miembros del personal esten bien encaminados.
Las responsabilidades de los administradores de restaurantes comunmente tienen de acuerdo a su descripcion de trabajo incluyen-
1. Miembros del personal- Un restaurante exitoso depende de la contratacion de grandes miembros del personal, asi como de retenerlos a largo plazo. Los gerentes estan muy implicados en los procesos de contratacion e incorporacion de nuevos empleados. Varias tareas pueden incluir-
- Crear una plantilla de descripcion de
- trabajo Publicar trabajo en redes sociales y sitios de empleo
- Localizar recursos de contratacion
- Trabajar con el departamento de recursos humanos
- Generar preguntas de entrevista
habilidades de comunicacion y las habilidades interpersonales son muy utiles para crear y mantener una relacion saludable entre los funcionarios y sus representantes directivos. La tutoria y el desarrollo de los empleados consistentes y completos tambien son valiosos para retener a los empleados de alto talento.
2. Gestion de inventario- junto con la gestion de sus empleados, la gestion de los niveles de inventario es una prioridad maxima para un administrador de restaurantes. Mantener un inventario bien surtido requiere no sobreabastecerse o subabastecerse de productos alimenticios y mantener su inventario lo mas ideal posible. El
exceso de existencias de productos alimenticios en su inventario puede generar desperdicios de alimentos y grandes cantidades de dinero de la empresa desperdiciado en costos de alimentos y costos de mano de obra. Por otro lado, el substock puede disminuir la disponibilidad de los elementos del menu, lo que reducira los niveles de satisfaccion del cliente.
La gestion de los niveles de inventario requiere una gran cantidad de recursos y resolucion de problemas. Afortunadamente, hay programas de software de gestion de restaurantes disponibles para ayudar con la gestion de inventario para asegurar que las operaciones de los restaurantes se ejecuten lo mas suavemente posible.
3. Experiencia delcliente- Las habilidades de servicio al cliente son necesarias para que un buen gerente de restaurante lo posea. La mayoria de los gerentes de restaurantes exitosos tienen grandes habilidades interpersonales y habilidades de comunicacion que pueden ayudarles a navegar las quejas de los clientes y otras interacciones incomodas con los clientes.
El servicio al cliente es mucho mas que las habilidades de las personas, ya que tambien se trata de hacer que la experiencia del cliente sea excepcional. El servicio al cliente incluye asegurarse de que la reputacion y la marca de su restaurante sean de primera categoria y de que los clientes abandonen su restaurante con una gran impresion de su negocio.
Responder a las preocupaciones y resenas de las redes sociales en linea ayuda a aumentar la satisfaccion del cliente y los niveles de retencion Mostrar a sus clientes que usted se preocupa por su opinion y experiencia aumentara la probabilidad de que se conviertan en clientes leales a largo plazo.
Los desafios de un gerente de restaurante
Con tantos desafios enfrentados mientras se ejecutan las operaciones de restaurantes, es util tener en cuenta los consejos de mejores practicas creados por gerentes de restaurantes exitosos. Entre los problemas comunes figuran los siguientes-
1. Marketing- El marketing puede no ser una tarea que un miembro del personal del gerente del restaurante anticipo cuando tomo el puesto. Afortunadamente, las redes sociales ofrecen una oportunidad unica para el marketing de bajo costo, incluso para aquellos con experiencia de marketing limitada o nula previa. Se
puede acceder a una oportunidad adicional de marketing bajo o sin costo utilizando las opiniones de los clientes para beneficio de su restaurante. Cuando los clientes potenciales estan buscando un buen restaurante para sentarse a comer, a menudo consultan tanto las redes sociales como las opiniones de los clientes en linea como su primer punto de investigacion.
Crear un plan de marketing puede sonar intimidante, pero puede empezar de forma simple. Esbozar varios objetivos para los proximos meses. A partir de ahi, habra ganado la confianza para desarrollar futuros objetivos de marketing.
2. Volumen de negociosde los empleados- Con las tasas de rotacion de los empleados muy altas para los trabajadores de negocios de restaurantes, retener a los empleados de alto talento es un desafio. Cuando los empleados no permanecen en sus puestos, los gerentes deben hacer un esfuerzo adicional para volver a contratar, reentrenar y reincorporar a los nuevos miembros del personal.
En lugar de pasar por el costoso y lento proceso de reemplazar constantemente a los empleados, es mucho mas eficaz y gratificante retener a los grandes trabajadores a largo plazo. Una excelente manera de hacer frente a las altas tasas de rotacion es solicitando comentarios directamente a los empleados.
Busque activamente maneras de mejorar la experiencia de los empleados, temprano y con frecuencia. Por ejemplo, las preguntas de las entrevistas se pueden adaptar para comprender mas acerca de las expectativas y los objetivos individuales de los empleados.
Se debe ofrecer a los empleados oportunidades de desarrollo y promocion durante todo su empleo para mantenerlos comprometidos. El desarrollo puede centrarse en una amplia variedad de temas, que van desde modulos de servicio al cliente hasta ejercicios de resolucion de problemas. Con la disminucion del volumen de negocios y las tasas de retencion mas altas, tanto los empleados como los gerentes se beneficiaran.
3. Quejasde los clientes- tratar las quejas de los clientes a menudo se cita como una de las partes mas desafiantes de un puesto de gestion de restaurantes. Como resultado, los gerentes de restaurantes exitosos se benefician de tener grandes habilidades de gente y habilidades de comunicacion inherentemente.
La buena noticia es que incluso si no eres alguien que tiene grandes habilidades interpersonales o habilidades de servicio al cliente, puedes desarrollarlas con entrenamiento y practica. Es probable que si usted ha llegado a un puesto de gestion de restaurantes que usted es alguien que ya valora mucho la satisfaccion del cliente.