Impacto de la elasticidad de los precios en la industria de la restauracion
Que es la elasticidad del precio y como funciona?
La elasticidad se refiere al aumento o disminucion del precio basado en la cantidad demandada y otros factores variables. La elasticidad de los precios se utiliza para determinar la continua demanda de los consumidores despues de un cambio de precio.
Como funciona la elasticidad
Laelasticidad de losprecios esta vinculada a los ingresos totales
y tiene un impacto en los precios estrategia de un restaurante. Si el valor de elasticidad es superior a 1,0, significa que un cambio de precio ha afectado la demanda del producto o servicio.
Cuando un valor cae por debajo de 1.0 que representa un precio inelastico. Esto significa que la demanda del producto no se ve afectada por los cambios de precio.
Si la elasticidad es una cantidad cero, no cambiara en ningun punto de precio. Esto se denomina perfectamente inelastico, que no es un estandar medible para las operaciones de restaurantes.
La forma en que los gerentes y propietarios de restaurantes utilizan la elasticidad como concepto es medir la capacidad de respuesta de la cantidad demandada para los productos en relacion con los cambios de precios.
Si la cantidad solicitada para el producto se cambia de manera dramatica despues de un cambio de precio, el producto se considera elastico. Un producto se denomina inelastico cuando no se observan cambios importantes despues de un aumento o disminucion de los precios.
Llave para llevar:
Tipos de elasticidad del precio
Elasticidad de la demanda- como reacciona la demanda a los cambios de una variable. Cada vez que hay un factor cambiante de un bien y servicio, crea un cambio para la cantidad demandada de ese producto. Si el cambio se basa en el precio de un bien o servicio, se conoce como elasticidad de precio de la demanda. La elasticidad cruzada y la elasticidad de los ingresos son los otros tipos principales de elasticidad de la demanda.
Elasticidad del ingreso- cuando todas las demas variables permanecen constantes, excepto los ingresos de los consumidores que suministran la demanda a un determinado bien. La formula para calcular la elasticidad de los ingresos de la demanda es-
cambio porcentual en la cantidad demandada/porcentaje de cambio en los ingresos El
uso de esta formula ayuda a entender como los consumidores hacen sus compras.
Elasticidad cruzada- tambien conocida como elasticidad de precio cruzado, mide la capacidad de respuesta para la cantidad demandada cuando cambia el precio de los bienes. El calculo toma el cambio porcentual de un bien donde la cantidad demandada es alta y la divide del cambio porcentual de otro.
Elasticidad del precio- cuando la capacidad de respuesta del suministro para un servicio o producto se ve afectada por un cambio de precio en el mercado. La teoria economica sigue que la oferta aumenta cuando aumenta el precio. Cuando un precio disminuye, la oferta de un bien tambien disminuye.
El impacto de la elasticidad de los precios en la demanda
La elasticidad del precio de la demanda mide como un producto se ve afectado por un cambio de precio. Desde el punto de vista economico, la elasticidad de los precios se utiliza para comprender los cambios en la curva de oferta y demanda en relacion con los cambios de precios.
Comprender la elasticidad de los precios de la demanda
Los economistas han descubierto que los precios de algunos bienes son muy inelasticos. Es decir, una reduccion del precio no aumenta mucho la demanda, y un aumento de los precios tampoco perjudica la demanda.
Un ejemplo seria el precio fluctuante de la gasolina. El aumento del precio del gas causara algun impacto en la demanda. Sin embargo, debido a que la gente necesita conducir, continuara comprando gas para viajar. Por lo tanto, hay una elasticidad de precio muy pequena.
Cuando los productos son mas susceptibles a un cambio de precio, se ven afectados por la elasticidad del precio. Conocer el impacto que produce el cambio de precios en la oferta y la demanda ayudara a los profesionales de marketing a fijar precios de articulos.
Diferencia entre elasticidades de precio
La demanda inelastica y la demanda elastica hacen referencia a como la demanda responde a los cambios en el flujo del mercado. Por ejemplo, cualquier factor economico, como el cambio de precios o los niveles de ingresos de los consumidores, afectara directamente a ciertas cualidades de la demanda. Los cambios de precios son el factor mas influyente a la hora de observar la elasticidad o inelasticidad de la demanda.
La elasticidad de la demanda es un factor economico muy importante para los analistas de mercado. La elasticidad es la respuesta a un cambio en un factor economico. Cuando la demanda no cambia, o fluctua en funcion de otro asunto, es una demanda inelastica.
Un cambio en la cantidad demandada tendra una influencia sustancial en la demanda de elasticidad del precio. Por lo general, cuando el precio de los bienes o servicios cambia, la demanda de elasticidad sigue. Cuando hay poco o ningun cambio en respuesta a ese cambio, sera inelastico.
Llave para llevar: La
Como los gerentes de restaurantes pueden calcular la elasticidad del precio
Una formula simple utilizada para calcular la elasticidad de los precios ayuda a los propietarios de restaurantes a crear una estrategia de precios mas desarrollada. La formula es la siguiente-
Elasticidad de Precio de la Demanda = (% de Cambio en Cantidad Demandada)/(% de Cambio en el Precio)
La cantidad demandada a menudo disminuye con un aumento de precio que hace que el coeficiente de elasticidad del precio sea negativo. Una disminucion en la cantidad demandada no siempre significa que los ingresos disminuiran con ella. Un margen de beneficio adicional puede compensar la menor cantidad de compras.
Cada vez que una elasticidad del precio de los bienes aparece por debajo de 1, se llama inelastica. Simplemente significa que un solo aumento del precio unitario creo una disminucion de la demanda. Sin embargo, cuando el valor absoluto es superior a 1, el bien se llama elastico. Esto significa que cuando hay un aumento de precio, la cantidad demandada disminuira.
Los economistas teoran que una elasticidad de precio de 1 para un bien (demanda elastica) maximizara los ingresos. Los aumentos de precios suelen ver una disminucion de la demanda, sin embargo, la curva de demanda variara en funcion del producto y de su valor determinado en el mercado.
La relacion entre elasticidad de precios y movilidad global
La pandemia de COVID-19 creo una presion economica mundial que dio lugar a que los gobiernos buscaran nuevas estrategias economicas. Se estan estudiando ajustes en la mecanica que estabilizan y estimulan la economia.
Muchos paises utilizan actualmente un sistema del IVA (impuesto sobre el valor anadido). Arabia Saudita introdujeron cambios en este metodo al crear un aumento del IVA del 5% al 15% para que entrara en vigor el 1 de julio de 2020. Los
diferentes trachetes fiscales tendran efectos variados en los cambios fiscales para la fijacion de precios al consumidor. Los impuestos que se colocan en el punto de consumo con mayor frecuencia son mas bajos que el IVA. Cuando se recauda el IVA en toda la cadena de suministro, cualquier cuestion de elasticidad del precio afectara a la produccion desde la distribucion hasta las ventas. Los
aumentos fiscales como el que Arabia Saudita esta instituyendo afectaran directamente a los precios al consumidor. A nivel mundial, se esta observando una disminucion de impuestos para apoyar a las empresas. Sin embargo, es probable que estas reducciones fiscales no se reflejen en precios mas bajos para los consumidores. Aquellos consumidores que compren productos de importacion tendran que considerar el impuesto sobre el IVA. Los cambios en los precios se destacaran en la cesta del mercado local. La
movilidad mundial debido a la pandemia de COVID-19 sigue fluctuando la produccion y la elasticidad de los precios sigue siendo fragil.
Como la tecnologia ha facilitado la elasticidad del precio
Las formulas para calcular la elasticidad del precio como se menciono a lo largo de este articulo son simples. Sin embargo, cuando los calculos humanos pueden causar errores en la mineria de datos cuando se trata de miles de SKU.
Si un gerente de restaurante se ocupa de todos los calculos necesarios para la elasticidad de los precios, abarcara la mayoria de sus tareas diarias dejando poco tiempo para dirigir el restaurante.
La integracion de la tecnologia permitira procesar miles de puntos de datos en un tiempo minimo. Algunos programas de precios pueden calcular hasta 60 factores a la vez. Esto asegura resultados cuantitativos en una fraccion del tiempo. La precision para algunos proveedores tiene un maximo de 90 -98% de resultados.
El flujo de trabajo se divide en etapas donde los calculos se realizan bajo demanda y cifras de ventas. Teniendo en cuenta el efecto preciso de la demanda y las ventas como resultado de un cambio de precio se tiene en cuenta utilizando ecuaciones matematicas de alto nivel. El resultado es una cartera optima.
Conclusion a la elasticidad del precio
- La elasticidad de los precios mide la capacidad de respuesta cuando se realiza un cambio de precio centrandose en la respuesta a la demanda.
- Si la cantidad demandada por bienes o servicios cambia drasticamente cuando se realiza un cambio de precio, se llama elastica. Si no se produce ningun cambio, se llama inelastico.
- Los diferentes tipos de elasticidad son- demanda, renta, cruce y precio.