Automatizar o no- Un vistazo a los sistemas de automatizacion de restaurantes
Pro y Con de Automatizacion de Restaurantes La automatizacion de
restaurantes es un avance tecnologico cada vez mas popular para las empresas de la industria de restaurantes. Los restaurantes han implementado varios grados de automatizacion de restaurantes con diferentes niveles de exito.
Por ejemplo, el restaurante Eatsa intento automatizar todas las operaciones desde el momento en que los clientes realizan pedidos hasta su sistema de entrega de alimentos. Despues de que los clientes introduzcan su seleccion de elementos de menu, su pedido se presentara en un cubo etiquetado con su nombre.
Desafortunadamente, el restaurante Eatsa no tuvo exito en su experimento de automatizacion de restaurantes, con las 5 ubicaciones cerradas. Esto no impidio que otros en el negocio de los restaurantes exploraran la automatizacion. Las cadenas de comida rapida como McDonalds y Wendys han estado explorando operaciones de restaurantes mas automatizadas, incluyendo capacidades de servicio rapido.
Algunos pros y contras de la automatizacion de restaurantes incluyen-
1. Control de costos- Tanto los costos de mano de obra como los costos de alimentos son un gasto enorme en el que incurren los propietarios de restaurantes. Los costos de mano de obra que el absentismo y otros errores de programacion crean se resuelven en gran medida a traves de la automatizacion.
La automatizacion no solo es una forma rentable de enfrentar los costos laborales, sino que tambien disminuye las violaciones laborales. Esto se debe a que los chefs y servidores automatizados pueden trabajar las 24 horas del dia sin que los propietarios de restaurantes se enfrenten a costosos costos de mano de obra e infracciones.
Los chefs automatizados reducen las variaciones en el uso de ingredientes, lo que mantendra bajos los costos de los alimentos para un restaurante. A medida que disminuyan los costos de los alimentos, puede ofrecer algunos de estos beneficios a su base de clientes. Menores costos de alimentos y mejores capacidades de gestion de inventario pueden proporcionar a los clientes opciones de elementos de menu mas rentables.
Alternativamente, el costo inicial de inversion para un restaurante automatizado es mucho mas alto que para un restaurante tradicional. La implementacion de tecnologia mas reciente es costosa y tambien puede entranar altos costos de mantenimiento y reparacion.
2. Servicio al cliente- Hay cambios significativos en el servicio al cliente cuando no hay interacciones entre el personal y el cliente. De hecho, los estudios han demostrado que el aumento de la tecnologia resulta en un aumento de la soledad humana.
Con los pedidos en linea y la tecnologia de entrega de alimentos, nuestra cultura ya ha dominado la capacidad de recibir alimentos en nuestros propios hogares sin comprometerse con otro ser humano. Transferir esta tecnologia a la experiencia gastronomica de la casa principal puede disminuir la experiencia del cliente y las capacidades de servicio al cliente para las personas que valoran altamente la interaccion interpersonal.
Alternativamente, algunas personas prefieren las capacidades de servicio al cliente que ofrece la automatizacion. En lugar de tener que esperar a que los miembros del personal les ayuden, los clientes pueden realizar pedidos a traves del sistema de pedidos y tener un servicio rapido en tiempo real recibiendo sus alimentos.
Para las personas que tienen prisa, un restaurante de sistema automatizado puede hacer que se alimenten y vuelvan a su dia lo mas rapido posible. Dependiendo de las prioridades de servicio al cliente de una persona, la automatizacion puede ser util o perjudicial.
3. Solucion de problemas- Muchas personas han experimentado la contradiccion de la tecnologia en realidad complicando las tareas basicas mas que simplificarlas. La tecnologia en la industria de la restauracion no es diferente, con las operaciones de restauracion potencialmente complicadas con la automatizacion.
Si un cliente no se siente comodo navegando por sistemas automatizados, puede sentirse avergonzado y abrumado, incluso dejando su restaurante. Por esta razon, es util tener al menos algunos funcionarios humanos disponibles para ayudar en cuestiones tecnologicas.
Para los expertos en tecnologia, la automatizacion de restaurantes puede aumentar considerablemente la comodidad y la experiencia general del cliente. Conocer su base de clientes es crucial para decidir que nivel de automatizacion es adecuado para su restaurante.
Como automatizar los propietarios de
restaurantes que estan interesados en los beneficios de la automatizacion todavia pueden sentirse inseguros acerca de la mejor manera de ser mas automatizados. Afortunadamente, hay consejos disponibles para ayudar a los propietarios de restaurantes a pasar menos tiempo en el backoffice en tareas meneables y mas tiempo en la casa principal interactuando con sus clientes, incluyendo-
1. Sistema de pedidos de mesas o quioscos de autoservicio- Si su restaurante es un restaurante sentado, puede decidir permitir que los clientes realicen pedidos en un quiosco de autoservicio o desde un sistema de pedidos ubicado en su mesa. Para un sistema de pedidos ubicado en su mesa, puede proporcionar acceso a aplicaciones moviles o iPads designados, dependiendo de su presupuesto y preferencia.
Un sistema de pedidos incorpora facilmente su programa de fidelizacion e incluso puede proporcionar juegos para que los clientes jueguen mientras esperan su comida. Ademas, sus clientes mas jovenes son mas propensos a informar a sus redes sociales sobre una experiencia tecnologica atractiva, asi como a dejar una brillante resena en linea que servira como publicidad gratuita y promocion para su restaurante.
2. Capacidades de pedidos moviles- los clientes gastan mas en pedidos moviles que en pedidos en persona. La posibilidad de pedir alimentos para su recogida desde una aplicacion movil basada en la nube es una forma rentable de aumentar las ventas.
Si ofrece pedidos en linea, asegurese de tener actualizaciones en tiempo real sobre el progreso del pedido y un programa de fidelizacion para aumentar la experiencia de servicio al cliente. Si un cliente tiene una experiencia negativa de servicio al cliente durante los pedidos en linea, es importante abordar y remediar rapidamente la situacion para evitar perder su negocio en el futuro.
3. Echa unvistazo al sistema- Una de las partes mas frustrantes de comer fuera es esperar demasiado tiempo a que un servidor lleve su cheque a la mesa. Para evitar esta interaccion negativa del servicio al cliente, permita que los clientes se comprueben por si mismos.
No solo reducira los costos de mano de obra y aumentara la experiencia de servicio al cliente, sino que tambien se optimizara la rotacion de la mesa de su restaurante.
4. Sistema de Pos- Un fantastico sistema de pos es un elemento basico del software de gestion de restaurantes que aumenta la eficiencia de las operaciones de restaurantes y aumenta la experiencia del cliente. Un sistema de pedidos puede ayudar con una amplia gama de tareas, desde la gestion de inventario hasta el analisis de costos de alimentos.
A medida que automatiza cada vez mas su negocio de restaurantes, es importante que los aspectos fundamentales de su software de gestion de restaurantes sean fuertes. Construir sobre una base solida proporcionara el cambio mas perfecto a un restaurante mas automatizado tanto para los propietarios de restaurantes como para sus clientes.