Comprendre le cout sous-jacent a la propriete du

Couts de demarrage du restaurant

Il y a beaucoup de choses a payer lorsque vous demarrez un restaurant. Les questions sont les suivantes- Quelles sont les depenses liees a l'etablissement d'un restaurant et combien vont-ils couter? Jetons un coup d'oeil.

Voici le cout estimatif de demarrage d'un restaurant de 1 500 pieds carres. Cela suppose que vous achetez l'emplacement de votre restaurant. Nous ferons un autre calcul pour quand vous louez seulement.

Je donne des estimations basses, moyennes et haut de gamme. Le bas de gamme serait un restaurant economique. Haut de gamme serait un restaurant gastronomique dans un endroit haut de gamme.

Veuillez noter que ce ne sont que des estimations destinees a vous donner une idee de combien d'argent vous avez besoin pour commencer.

Cout estimatif de demarrage du restaurant (en Dollars US) - Achat du lieu -

Cout$$1 500

Article de cout	bas de gamme Cout	moyen Cout	haut de gamme
Lieu	150 000	675 000$	1 200 000
Restaurant Interieur et exterieur	21 000	$230 500 $440	000$
Depenses prealables a l'ouverture et marketing	20 000 $87	500	$155 000
Immobilisations pour eventualites	20	000 $135	000 $250 000
$Licences et droits	2 500	$102 500	$200 000
$	Technologie	$3 250	$5 000$
Cout de demarrage	USD $215 000	USD $1,233 750	USD $2 250 000

Cout estimatif de demarrage du restaurant (en Dollars US) - Location du lieu-

2 5001 500

Article de cout Cout	bas de gamme
Cout moyen Cout	haut de gamme	Endroit
37 500	$93 750	$150 000
$Restaurant Interieur et exterieur	21 000 $230	500 $440	000$
Depenses prealables a l'ouverture et marketing	20 000 $87	500	$155 000
Immobilisations pour eventualites	20 000 $135	000	$250 000
$	Licences et droits	$102 500	$200 000
$	Technologie	$3 250 $5	000$
Cout de demarrage	USD $102 500	USD 652 500 USD	1 200 000 USD

Frais de

Repartition de l'article du cout de demarrage

Voyons ces elements de couts plus en detail-


Emplacement
Lorsque vous envisagez l'emplacement, il y a trois facteurs importants-

• vous voulez un endroit avec un excellent trafic a pied; ou le trafic de vehicules si vous avez une traversee en voiture.
• Vous voulez un endroit qui peut etre vu de loin afin que les gens sachent que votre restaurant existe.
• Vous voulez que votre restaurant soit situe dans un endroit frequente par votre clientele cible.

Plus un emplacement satisfait a ces trois exigences, plus il est probable qu'il soit cher. Vous pouvez acheter un emplacement ou en louer un.

Le calcul des couts utilise pour le restaurant bas, moyen et haut de gamme de 1 500 pieds carres dans le tableau ci-dessus a ete effectue en supposant 100$ le pied carre pour le restaurant bas de gamme, 450$ le pied carre pour la moyenne et 800$ le pied carre pour l'etablissement haut de gamme.

Le loyer est calcule a 25$ le pied carre pour le bas de gamme, a 62,50$ le pied carre pour la moyenne et a 100$ le pied carre pour le haut de gamme.



Chaisesinterieures de restaurant, tables, tapis, climatisation et systeme audio, et toutes les autres choses necessaires pour que votre restaurant ait la bonne ambiance pour vos convives.


Exterieur du restaurant
Pour que les clients puissent profiter de l'interieur de votre restaurant, ils doivent etre attires par l'entree. Ce facteur de cout implique tout, de la peinture aux travaux de construction sur la facade et l'exterieur de votre restaurant.


Depenses prealablesa l'
ouverture Les depenses d'ouverture comprennent la formation du personnel et votre inventaire initial. L'inventaire de debut comprend des assiettes, des verres, des couverts, et n'oublions pas la nourriture.


Marketing
Cette option est facultative pour les restaurants de bas de gamme. Voici les couts de marketing possibles dans l'ordre croissant de depenses-

• Signalisation faite maison
• Facebook et autres pages de medias sociaux
• Flyers
• Signalisation professionnelle
• Couverture des nouvelles
• Publicites payees
• Embaucher une entreprise de marketing pour lancer une campagne

Capital de prevoyance
Il est naturel pour un nouveau restaurant de faire l'experience de faux departs et de jours ouvrables difficiles a mesure qu'il devient une entreprise rentable. Il faut aussi du temps pour constituer une clientele reguliere.

Peut-etre devrait-on apporter ici et la des ajustements qui entraineront des couts. Pour ce genre de situations, il est bon de preparer de l'argent a portee de main - egalement connu sous le nom de capital de prevoyance.


Licences et droits
En vertu de cette loi, il y a des formalites administratives couteuses telles que l'assurance, les permis et d'autres frais.


Technologie La
technologie de base comprendra un point de vente et la capacite de traiter les paiements par carte de credit. Vous pouvez egalement investir dans un site Web, un systeme de comptabilite de base et un logiciel specifique au restaurant.

Couts d'exploitation du restaurant La mesure

la plus importante pour votre restaurant est les ventes. Le montant d'argent que vous devriez depenser dans le fonctionnement quotidien de votre restaurant doit toujours correspondre a un pourcentage des ventes.Si vous

regardez le tableau ci-dessous, si votre restaurant fait 1 million de dollars par annee en ventes ou en revenus, vos couts de main-d'oeuvre ne doivent pas depasser 28% de ce montant ou 280 000$ par annee.

Couts d'exploitation en pourcentage des ventes-Facteur de cout%des ventes Aliments30%Main-d'oeuvre28%Equipement3%

574%

Loyer	8
%	Services publics
%	Total

Alimentation, main-d'oeuvre, loyer et equipement sont explicites, mais l'equipement dans le tableau ci-dessus fait reference a l'entretien preventif et reparations - pas a l'achat de nouveaux equipements.Les

frais de services publics pour votre restaurant comprennent-

• Gaz
• Electricite
• Eau
• Telephone
• Internet - il n'est pas conseille de construire un restaurant au 21eme siecle sans wifi gratuit.

Comme vous pouvez le voir, si vous suivez les pourcentages au-dessus de vous, aura 26% des revenus restants. Cet argent sera utilise pour payer des impots, acheter de nouveaux equipements ou pour l'expansion, et, bien sur, comme profit

Le probleme se pose si les pourcentages ci-dessus ne suffisent pas. Voici vos options-

• Reinventer ou ajuster le menu afin de decouper les ingredients les plus chers.
• Acheter des ingredients en vrac.
• Economisez sur la main-d'oeuvre grace a la multitache. Par exemple, les serveurs peuvent egalement etre des salueurs.
• Investir dans de nouveaux equipements economes en energie pour reduire les couts des services publics.
• Investir dans les nouvelles technologies de restauration axees sur la reduction des couts.

L' autre facon est d'augmenter les ventes, pas seulement de reduire les couts. A ce stade, vous voudrez peut-etre envisager d'obtenir un pret d'entreprise.

Les couts des

restaurants cles a emporter peuvent etre divises en couts de demarrage et en couts d'exploitation.

L' impact le plus important sur les couts de demarrage depend de l'achat ou de la location d'un emplacement.

Outre l'emplacement, les autres facteurs qui auront une incidence sur les couts de demarrage seront les depenses prealables a l'ouverture, les couts de construction exterieure et interieure, le marketing, la technologie, les frais et le montant d'argent que vous devriez avoir pour imprevus.

Les frais d'exploitation de votre restaurant doivent toujours etre budgetises en pourcentage du total des ventes afin que vous puissiez vous assurer que votre restaurant continue d'etre une entreprise permanente.

Il existe plusieurs facons de reduire vos depenses, comme changer votre menu, acheter de la nourriture en vrac, permettre a votre personnel de realiser des taches multiples ou investir dans des equipements et des technologies economes.

Vous pouvez egalement augmenter vos ventes en reinvestissant dans votre restaurant. Une facon de le faire est de contracter un pret d'entreprise.