食品業界で競争力を維持したいオートメーション
レストランについての洞察は、自動化をビジネスモデルに組み込むための措置を講じる必要があります。
レストランの自動化は、より効率的で改善されたダイニング体験を提供し、レストラン自身とクライアントの両方に利点を提供しています。
この自動化によってレストラン業界がどのように変化しているのか、レストランに組み込むメリットをご覧ください。
技術を使用した
レストラン産業の自動化に対する自動化の影響は、全体の運用を最適化し、コスト効率を高め、プロセスを高速化することができます。それでは、レストランがデジタル分野をさらに進めるにつれて、ビジネスに自動化を組み込む方法をいくつか見ていきましょう。
セルフペイメント
レストランの自動化の最も一般的な例の中には、セルフペイメントタブレットまたは同様のデバイスがあります。顧客はサーバーを待つ必要がないので、時間の無駄が少なく、レストランのテーブル回転率も早くなります。
自己注文
他の信じられないほど一般的な例は、セルフ注文です, ファーストカジュアルチェーンの前にあるセルフサービスキオスクから, オンライン注文やモバイルアプリケーションから, またはテーブル上のタブレットから.
予約
予約の自動予約は、レストランのホストの時間を節約し、バックハウスのスタッフはランチとディナーラッシュのために適切に準備することができます.
Capacity Smartシステムは、レストランの容量をリアルタイムで監視
し、顧客体験を向上させ、従業員のストレスを軽減するために判断電話をかけることさえできます。このタイプのレストラン技術は、フロントとバックハウスのスタッフが顧客の期待と待ち時間を適切に測定できるようにすることで、ゲストエクスペリエンスを向上させるのに非常に有益です。
スケジューリング
テクノロジを使用し、スケジューリングデータを分析して、需要、スキルレベル、および役割に基づいてスタッフを自動的にスケジュールします。これにより、どの従業員がいつどのようなシフトでいると予想されるかを効果的に管理することで、人件費を削減できます。
ロボット食品準備
ロボットアシスタントの異なる種類は、料理の準備に関わる反復作業のいくつかを達成するためにプログラムすることができます。これにより、注文が確定され、配送されるまでの時間が短縮されます。ロボット料理の準備は、全体的なゲストの経験を向上させることができます.
セルフサービングドリンク
顧客が自分の飲み物を提供するバーやレストランが増加しています。たとえば、シカゴのクラウズ・ブルーイング（Cloud Brewing）とノースカロライナ州ダーラムにあるTapsterは、このレストランのテクノロジーを現在のモデルに取り入れています。また、バーの所有者が人件費をカットすることを可能にしながら、ダイナーの楽しさと楽しい経験の上にこれらのセルフサービスのキオスク.
自動ウェイトスタッフ
近年、食品をテーブルやバスに運行、自動ウェイトスタッフによるパイロットプログラムが、食品事業に取り入れられるようになってきています。これらのロボットサーバーは、衝突を防ぐためにセンサーを利用し、テーブルの位置でプログラムされます。
サーバを召喚するボタン
一部のレストランでは、サーバを召喚するボタンがテーブルに組み込まれています。これは、常にテーブルをチェックするサーバーからの中断を最小限に抑えたいレストランで特に人気があります。
在庫と廃棄物の管理
ロボットとスマート分析は、食品のニーズを予測し、注文予測を支援します。一方、自動測定は、各食事に正確な部分が追加され、使用されている製品の正確な測定値があることを確認するのに役立ちます。
ロイヤルティプログラム
自動ロイヤルティプログラムは、注文履歴に基づいて顧客にアピールするようにカスタマイズできます。多くのファストフードやファストカジュアルチェーンは、現在のプラットフォームにこれを取り入れ、消費者の忠誠心の高まりに貢献しています。
世界中の
レストランオートメーションレストランのメリットは、さまざまな方法で自動化の恩恵を受けています。自動化の利点は、クライアントだけでなく、レストラン自体にも及んでいます。
コストの削減
自動化のテクノロジーに初期投資がある一方で、継続的なコストを削減できます。結局のところ、ロボットは人間のように支払いや給付を必要としません。
自動化により、レストランは従業員がゲストの挨拶や複雑な料理など、人間を必要とするタスクに集中させることができます。
注文の増加
自動化の分野で行われた調査によると、セルフサービスPOSシステムにより、小切手が平均 21% 増加します。これは、顧客が自分の食べ物を注文するときの効率を高めるために有益です。
これにより、より多くの顧客に注文する機会を与え、従業員がゲストエクスペリエンスの向上と食事を提供することにより効率的にエネルギーを集中できるようにすることで、顧客サービスを改善するのに役立ちます。
従業員を支援
レストランでの自動化とテクノロジの使用は、作業負荷とマルチタスクの程度を削減することで、従業員を支援します。
注文を取り、食べ物を実行し、テーブルをバスし、支払いを収集し、テーブルをチェックする間に、従業員は高度にマルチタスクする必要があります。マルチタスクを減らすことで、従業員の過度のストレスを回避し、ミスのリスクを減らすことができます。
従業員維持率の向上
自動化されたテクノロジーを使用して作業する従業員は、必要なタスクが少なくなるため、ストレスが軽減されます。これは、彼らが評価され、彼らの最低賃金のために過労されていないと感じている幸せな従業員に変換されます。
その仕事の満足度は、従業員の定着率を向上させます。従業員の維持率を向上させることで、雇用とトレーニングに費やすコストを節約し、顧客体験を向上させます。
レストランのための 迅速なテーブル回転率 , テーブルの回転率は利益の重要な要因であり、自動化は、バスや自己支払いなどのアクションを介してこれをスピードアップすることができます.セルフペイメントタブレットを担当する企業は、この技術だけで各テーブルのために6〜9分の節約を推定します.
Happier Clients
レストランの自動化は、迅速なサービスと一貫性のおかげで、より幸せなクライアントにつながることができます。たとえば、タブレットやキオスクから注文できるため、同じ方法で支払いを行うことができるように、並んだり、サーバーが表示されるのを待つ必要がなくなります。
Consum
- ant Restaurantの自動化は、人間の注意を必要としない時間と反復的な作業を自動化することにより、効率を向上させることができます。
- 世界中のレストランはすでに、注文、支払い、予約、ロイヤルティプログラム、食事の提供、バステーブル、在庫管理などに自動化を使用しています。
- 自動注文と支払いは、キオスク、モバイルアプリケーション、テーブルでタブレットを介して行うことができます。
- セルフサービスPOSシステムは、注文のサイズの増加につながり、利益をもたらします。
- 自動化は、調理の反復的なステップにまで拡張することができ、料理人は調理の複雑な側面に集中することができます。
- レストランの自動化は、より効率的なサービスと注文時間のため、顧客を満足させる可能性があります。
- レストランの自動化は、テーブル回転率の速さ、コストの削減、注文の増加、従業員の維持率向上により、収益を改善します。
- レストランの自動化は、従業員を支援し、マルチタスクの必要性、したがって彼らのストレスやミスのリスクを軽減します。
- 自動化には初期投資が必要ですが、コストの削減、離職率の短縮、その他の要因により、迅速に支払いが発生します。