L'importanza dietro il monitoraggio della temperatura
Che cos'e il monitoraggio della temperatura degli alimenti?
Il monitoraggio della temperatura degli alimenti e il metodo di monitoraggio costante della temperatura al fine di verificare se un prodotto alimentare e potenzialmente contaminato da batteri e pertanto non e sicuro per il consumo.
Se il cibo non viene tenuto alla temperatura appropriata, i batteri patogeni possono riprodursi rapidamente, aumentando notevolmente il rischio di malattie di origine alimentare e violazioni della conformita alla sicurezza.
Fortunatamente, ci sono metodi che i professionisti dell'industria alimentare possono intraprendere per ridurre la proliferazione e la trasmissione dei batteri, incluso un monitoraggio rigoroso e coerente della temperatura degli alimenti.
Mitigare la crescita batterica attraverso un attento monitoraggio della temperatura del cibo e un modo efficace per proteggere i clienti dalle malattie di origine alimentare.
I batteri crescono piu rapidamente nella zona pericolosa, che varia tra 40-140 gradi Fahrenheit. In questa zona, i batteri raddoppia in numero in appena 20 minuti.
Indipendentemente dal fatto che tu stia cucinando, preparando o tenendo in mano il cibo, i professionisti del settore alimentare devono monitorare con attenzione le temperature al fine di evitare la zona pericolosa e fornire i prodotti alimentari piu sicuri possibile.
In che modo aiuta?
Monitorare e mantenere adeguate temperature alimentari e essenziale per la vostra azienda per fornire la massima qualita e prodotti piu sicuri possibili.
Il monitoraggio continuo consente un controllo preciso del tempo e della temperatura. A loro volta, i professionisti dell'industria alimentare possono ridurre le epidemie di cibo, gli sprechi alimentari e altre conseguenze di monitoraggio improprio.
Sorprendentemente, meno del 5% delle aziende del settore alberghiero e della ristorazione utilizza sensori di temperatura automatizzati. Esistono quattro motivi chiave per utilizzare i sensori wireless per il monitoraggio continuo della temperatura- miglioramento della sicurezza alimentare, riduzione delle perdite di prodotto, riduzione degli errori umani e notifica del personale di guasti alle apparecchiature e riduzione dei tempi di fermo.
I professionisti dell'industria alimentare possono ridurre gli sprechi alimentari e la perdita di prodotti monitorando correttamente le loro temperature. I professionisti del settore alimentare possono utilizzare il monitoraggio digitale per tenere d'occhio le loro attrezzature e prodotti 24 ore su 24 e ovunque si trovino.
Avvisi digitali di monitoraggio per guasti delle apparecchiature che si verificano al di fuori dell'orario di lavoro, anche tra i turni o la notte. I monitor digitali invieranno al personale avvisi in tempo reale per eventuali violazioni del sistema, consentendo al personale di intraprendere le azioni correttive appropriate.
Attraverso l'implementazione di un sistema di monitoraggio digitale, i ristoranti possono eliminare costosi sprechi alimentari e perdite di reddito.
Molti errori umani comuni possono essere eliminati attraverso il monitoraggio digitale. Gli errori si verificano, forse un membro del personale ha dimenticato di controllare la temperatura del frigorifero walk-in, un dipendente ha erroneamente preso le temperature del cibo, o un cliente ha lasciato inavvertitamente la porta del refrigeratore aperta.
Anche se non intenzionali, questi errori possono essere catastrofici, sia in termini di costosi rifiuti di prodotti che di malattie pericolose di origine alimentare.Il
monitoraggio digitale puo avvisare il personale in caso di guasto delle apparecchiature e ridurre i tempi di fermo La mancata segnalazione immediata di un guasto all'apparecchiatura puo rallentare i tempi di manutenzione e limitare le voci di menu disponibili per i clienti.
Ad esempio, un dipendente non poteva notare un dispositivo di raffreddamento walk-in malfunzionante e, di conseguenza, passa inosservato durante la notte.
Dopo che questo cibo ha trascorso cosi tanto tempo nella zona di pericolo che potrebbe causare gravi malattie di origine alimentare. Ora il prodotto deve essere smaltito. Di conseguenza, potrebbe esserci carenza di cibo per i prossimi turni.
I sensori wireless automatizzati che avvisano i professionisti del settore alimentare in tempo reale consentono una rapida azione correttiva e riducono o evitano i tempi di fermo. Con il corretto sistema di monitoraggio digitale, i professionisti dell'industria alimentare possono risparmiare in sicurezza prodotti e denaro aumentando la sicurezza e la soddisfazione dei propri clienti.
Vantaggi sintetizzati di un buon sistema di monitoraggio della temperatura-
- controllo e monitoraggio della durata di conservazione degli alimenti Rapida
- consapevolezza dei malfunzionamenti della refrigerazione o dello stoccaggio Migliorare le
- competenze in materia di sicurezza alimentare tra i professionisti dell'industria
- alimentare Meno sprechi alimentari
- Proteggere i clienti dagli alimenti focolai e diminuire la trasmissione delle malattie di origine alimentare
- Produrre i migliori risultati possibili durante le ispezioni sanitarie e i controlli interni di qualita
- Produrre alimenti piu sicuri e di migliore qualita Monitoraggio della temperatura
Inseguimento improprio e il vostro bottom-line
Anche se la fornitura di cibo degli Stati Uniti e uno dei piu sicuri al mondo, il CDC stima che ogni anno circa 48 milioni di persone, o circa 1 su 6 americani, si ammalano a causa di malattie di origine alimentare.
Di queste persone infette, 128.000 persone sono ricoverate in ospedale e 3.000 persone moriranno. Queste malattie e questi decessi sono particolarmente tragici perche sono in gran parte colpa di errori di sicurezza alimentare prevenibili.
Un' epidemia alimentare si verifica quando due o piu persone ricevono la stessa malattia dalla stessa fonte contaminata. Quando si sospetta un'epidemia alimentare, varie amministrazioni per la sicurezza alimentare intervengono per indagare e tentare di attenuare la diffusione del focolaio.
La tecnologia ha notevolmente migliorato la capacita di trovare, indagare e identificare le fonti di origine alimentare e adottare misure correttive. Il Centro per il Controllo delle Malattie (CDC) fornisce un elenco aggiornato dei recenti focolai di malattia di origine alimentare per riferimento ai consumatori.
Quando cosi tanti alimenti provengono dalle stesse fonti, e particolarmente importante mantenere un adeguato sistema di monitoraggio della temperatura lungo tutta la filiera alimentare.
Un' epidemia di malattia alimentare potrebbe portare enormi conseguenze finanziarie per la tua azienda tramite cause legali, multe, sanzioni e persino chiusura permanente della tua attivita. Se i professionisti dell'industria alimentare mantengono un adeguato sistema di monitoraggio della temperatura, potrebbero essere prevenute molte gravi violazioni e epidemie di malattie di origine alimentare.Il monitoraggio della temperatura
degli alimenti e il metodo di monitoraggio costante della temperatura al fine di verificare se un prodotto alimentare e potenzialmente contaminato da batteri e pertanto non e sicuro per il consumo
I - sistemi di monitoraggio della temperatura degli alimenti riducono lo spreco alimentare, prevengono focolai alimentari, e aumentare l'efficienza aziendale generale e la redditivita
- Un sistema di monitoraggio della temperatura adeguato proteggera i vostri clienti e ottimizzera la durata di conservazione dei vostri prodotti.
- Meno del 5% delle aziende del settore alberghiero e della ristorazione utilizza sensori di temperatura automatizzati Il
- monitoraggio continuo consente un controllo preciso del tempo e della temperatura. A sua volta, i professionisti del settore alimentare possono ridurre le epidemie di cibo, gli sprechi alimentari, e altre conseguenze di monitoraggio improprio
- Anche se la fornitura di cibo degli Stati Uniti e uno dei piu sicuri al mondo, il CDC stima che ogni anno circa 48 milioni di persone, o circa 1 su 6 americani, si ammalano di conseguenza di malattie di origine alimentare. Di queste persone infette, 128.000 persone sono ricoverate in ospedale e 3.000 persone moriranno
- Se i professionisti dell'industria alimentare mantengono un adeguato sistema di monitoraggio della temperatura, molte gravi violazioni e epidemie di malattie di origine alimentare potrebbero essere prevenute.