Automatiser ou non- un regard sur les systemes d'automatisation des restaurants

Pro's and Con of

Restaurant Automation Automation Automation Automation est une avancee technologique de plus en plus populaire pour les entreprises de l'industrie de la restauration. Les restaurants ont mis en oeuvre divers degres d'automatisation des restaurants avec differents niveaux de succes.

Par exemple, le restaurant Eatsa a tente d'automatiser toutes les operations depuis le moment ou les clients passent leurs commandes jusqu'a leur systeme de livraison de nourriture. Une fois que les clients ont saisi leur selection d'element de menu, leur commande serait presentee dans un cube etiquete avec leur nom.

Malheureusement, le restaurant Eatsa n'a pas reussi son experience d'automatisation de restaurant, les 5 emplacements etant fermes. Cela n'a pas empeche les autres dans le secteur de la restauration d'explorer l'automatisation. Les chaines de restauration rapide comme McDonalds et Wendys ont explore plus d'operations de restauration automatisees, y compris des capacites de service rapide.

Certains avantages et inconvenients de l'automatisation des restaurants comprennent-

1. Controle des couts- Tant les couts de main-d'oeuvre que les couts de nourriture sont une depense enorme que les proprietaires de restaurant encourent. Les couts de main-d'oeuvre que l'absenteisme et d'autres erreurs de planification creent sont largement resolus par l'automatisation.

Non seulement l'automatisation est un moyen rentable de faire face aux couts de main-d'oeuvre, mais elle reduit egalement les violations de la main-d'oeuvre. En effet, les chefs et les serveurs automatises peuvent travailler 24 heures sur 24 sans que les proprietaires de restaurant soient confrontes a des couts de main-d'oeuvre et a des violations couteux.

Les chefs automatises reduisent les variations dans l'utilisation des ingredients, ce qui maintiendra les couts alimentaires bas pour un restaurant. A mesure que vos couts alimentaires diminuent, vous pouvez offrir certains de ces avantages a votre clientele. Des couts alimentaires reduits et de meilleures capacites de gestion des stocks peuvent offrir aux clients des options de menu plus rentables.

Alternativement, le cout d'investissement initial pour un restaurant automatise est beaucoup plus eleve que pour un restaurant traditionnel. La mise en oeuvre d'une technologie plus recente est couteuse et peut egalement entrainer des couts eleves d'entretien et de reparation.

2. Service a la clientele- Il y a des changements importants dans le service a la clientele lorsqu'il est limite a aucune interaction entre le personnel et le client. En fait, des etudes ont montre que l'augmentation de la technologie entraine une plus grande solitude humaine.

Avec la commande en ligne et la technologie de livraison de nourriture, notre culture a deja maitrise la capacite de recevoir de la nourriture chez nous sans s'engager avec un autre etre humain. Le transfert de cette technologie a l'experience culinaire de premiere maison peut reduire l'experience client et les capacites de service a la clientele pour les personnes qui apprecient fortement l'interaction interpersonnelle.

Alternativement, certaines personnes preferent les capacites de service a la clientele que l'automatisation offre. Au lieu d'attendre que les membres du personnel les aident, les clients peuvent passer des commandes via le systeme de commande et beneficier d'un service rapide en temps reel pour recevoir leur nourriture.

Pour les personnes pressees, un restaurant systeme automatise peut les faire nourrir et revenir a leur journee le plus rapidement possible. Selon les priorites du service a la clientele, l'automatisation peut etre utile ou blessante.

3. Depannage- Beaucoup de gens ont connu la contradiction de la technologie qui complique les taches de base plutot que de les simplifier. La technologie dans l'industrie de la restauration n'est pas differente, les operations de restauration pouvant devenir de plus en plus compliquees par l'automatisation.

Si un client n'est pas a l'aise de naviguer dans les systemes automatises, il peut se sentir gene et deborde, meme en quittant votre restaurant. Pour cette raison, il est utile d'avoir au moins un certain nombre de membres du personnel humain disponibles pour aider a resoudre les problemes technologiques.

Pour les personnes avertis de la technologie, l'automatisation des restaurants peut augmenter majoritairement la commodite et l'experience globale des clients. Connaitre votre clientele est crucial pour decider du niveau d'automatisation approprie a votre restaurant.

Comment automatiser un restaurant Les proprietaires de

restaurant qui sont interesses par les avantages de l'automatisation peuvent toujours se sentir incertains de la meilleure facon de devenir plus automatisee. Heureusement, il existe des conseils pour aider les proprietaires de restaurants a passer moins de temps dans le back-office pour des taches mineures et plus de temps dans la maison d'entree a interagir avec leurs clients, notamment-

1. Systeme de commande de table ou kiosques libre-service- Si votre restaurant est un restaurant assis, vous pouvez decider d'autoriser les clients a passer des commandes a un kiosque libre-service ou a partir d'un systeme de commande situe a leur table. Pour un systeme de commande situe a leur table, vous pouvez fournir un acces a une application mobile ou a des iPad designes, en fonction de votre budget et de vos preferences.

Un systeme de commande integre facilement votre programme de fidelite et peut meme fournir des jeux pour les clients pendant qu'ils attendent leur nourriture. De plus, vos plus jeunes clients sont plus susceptibles de signaler a leurs medias sociaux une experience technologique attrayante et de laisser une critique en ligne qui servira de publicite et de promotion gratuites pour votre restaurant.

2. Fonctionnalites de commande mobile- les clients depensent plus pour les commandes mobiles que pour les commandes en personne. La possibilite de commander des aliments pour ramasser a partir d'une application mobile basee sur le cloud est un moyen rentable d'augmenter les ventes.

Si vous proposez une commande en ligne, assurez-vous d'avoir des mises a jour en temps reel sur la progression de la commande et un programme de fidelite en place pour ameliorer l'experience du service a la clientele. Si un client a une experience de service client negative lors de commandes en ligne, il est important de remedier rapidement a la situation afin d'eviter de perdre son activite a l'avenir.

3. Systeme de controle- Une des parties les plus frustrantes de manger a l'exterieur est d'attendre trop longtemps qu'un serveur apporte votre cheque a la table. Pour eviter cette interaction negative avec le service client, permettez aux clients de verifier eux-memes.

Non seulement le controle automatique reduira les couts de main-d'oeuvre et augmentera l'experience du service a la clientele, mais le chiffre d'affaires de votre restaurant sera egalement optimise.

4. Systeme de pos- Un systeme de pos fantastique est une base de logiciel de gestion de restaurant qui augmente l'efficacite des operations de restaurant et stimule l'experience client. Un systeme de pos peut vous aider avec un large eventail de taches allant de la gestion des stocks a l'analyse des couts alimentaires.

A mesure que vous automatisez de plus en plus votre activite de restauration, il est important que les aspects fondamentaux de votre logiciel de gestion de restaurants soient solides. Construire des bases solides fournira le passage le plus fluide vers un restaurant plus automatise pour les proprietaires de restaurants et leurs clients.