Insight of Wastefulness
Quante volte hai ordinato piu cibo del necessario e finisci per conservare confezioni da asporto nel tuo frigorifero o buttare via gli avanzi?
Questo scenario e solo uno dei tanti motivi per cui lo spreco alimentare e uno dei principali problemi di sostenibilita a livello globale e trovare soluzioni per i rifiuti alimentari e diventato oggi fondamentale.
Uno studio recente ha scoperto che le persone sprecano circa 727 o 25% di calorie di cibo al giorno sulla base dei dati del 2011. Lo stesso studio ha anche scoperto che le persone nei paesi piu ricchi sprecano piu cibo rispetto ai paesi in via di sviluppo.
Infatti, gli Stati Uniti sono uno dei maggiori contribuenti allo spreco alimentare secondo l'EPA, con gli americani che sprecano circa 40 milioni di tonnellate di cibo all'anno.
I progressi tecnologici che favoriscono la produzione di massa di alimenti contribuiscono in modo significativo allo spreco alimentare. Fortunatamente, la tecnologia, combinata con misure preventive, puo anche essere utilizzata per risolvere gli sprechi alimentari.
Che cos'e lo spreco alimentare?
La FAO definisce gli sprechi alimentari come la diminuzione della quantita o della qualita del cibo derivante dalle decisioni e dalle azioni dei dettaglianti, dei fornitori di servizi alimentari e dei consumatori.
Cio differisce dalla perdita di cibo, che e definita come la diminuzione della quantita o della qualita degli alimenti risultante dalle decisioni e dalle azioni dei fornitori di alimenti nella catena, esclusi i dettaglianti, i fornitori di servizi alimentari e i consumatori.
A livello di vendita al dettaglio e di consumo, il Servizio di Ricerca Economica dell'USDA stima che circa il 3040 per cento dell'offerta alimentare sia sprecato. Purtroppo, l'industria della ristorazione contribuisce in modo significativo allo spreco alimentare in America.
Secondo il Bureau of Labor Statistics, la famiglia media degli Stati Uniti spende piu di 3.000 dollari all'anno cenando fuori. Questa attivita non solo porta allo spreco alimentare, ma genera anche una tonnellata di spazzatura da utensili e imballaggi usa e getta. Di conseguenza, l'industria dei servizi alimentari spende circa 162 miliardi di dollari all'anno per i rifiuti alimentari.
Per metterlo in prospettiva, lo spreco alimentare finisce per essere la piu grande categoria di materiale nelle discariche comunali che avrebbe potuto fornire nutrimento a molte famiglie bisognose.
Inoltre, lo smaltimento dei rifiuti alimentari comporta anche risorse aggiuntive terra, manodopera, energia, acqua, tra gli altri che potrebbero essere utilizzate per altre attivita significative.
Sebbene i ristoranti stiano gia incorporando il riciclo nelle loro attivita, soluzioni di rifiuti alimentari durature comporteranno una cooperazione multilivello, dal governo nazionale alle imprese e fino ai consumatori.
Gli sprechi
alimentari principali sono la diminuzione della quantita o della qualita del cibo derivante dalle decisioni e dalle azioni dei dettaglianti, dei fornitori di servizi alimentari e dei consumatori.