di monitoraggio della temperatura del ristorante Perdita di cibo e sprechi alimentari sono un problema globale. | 3 mins read

Cos'e la perdita di cibo e perche e importante?

what is food loss and why does it matter

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Perdita di cibo e rifiuti alimentari

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In primo luogo, distinguiamo tra i termini di perdita di cibo e spreco alimentare.

Nel linguaggio di tutti i giorni, questi termini possono essere utilizzati in modo intercambiabile, ma per i nostri scopi e per coloro che esaminano la questione della produzione alimentare da un punto di vista accademico e professionale, questi termini sono diversi.

La perdita di cibo si riferisce alla riduzione dell'approvvigionamento alimentare che si verifica quando il cibo viene prodotto, raccolto e trasformato. In generale, il termine raccolto comprende il momento della cattura dei pesci e la macellazione dei bovini e di altri animali da produzione di carne.

Per spreco alimentare si intende il cibo che viene perso a causa della vendita e del consumo di cibo. Questo si riferisce alla distribuzione, all'ingrosso e alle vendite al dettaglio, quando il cibo e sul tavolo viene consumato, e cosa succede agli avanzi dopo aver mangiato.

Differenze e somiglianze tra perdita di cibo e rifiuti
alimentari perdita di cibo e rifiuti alimentari sono simili in quanto entrambi si riferiscono alla riduzione degli alimenti commestibili per il consumo da parte delle persone.

La differenza tra perdita di cibo e spreco alimentare e a che punto del processo si verificano perdite alimentari. Essenzialmente, la perdita di cibo si verifica durante la produzione alimentare, mentre gli sprechi alimentari si verificano durante il consumo.

Poiche la perdita di cibo viene prima di tutto, vale la pena di indagare quando vengono prese in considerazione le misurazioni della perdita di cibo. Per diversi tipi di alimenti questi sono quando- Le

  • colture diventano mature
  • Gli animali sono pronti per la macella=
  • Il latte e stato prelevato dalla mammella I
  • pesci sono stati catturati
Cio che segue e la lavorazione, la distribuzione e lo stoccaggio di alimenti - che possono essere fonti di perdita di cibo.

Perdita di cibo e rifiuti alimentari tra i paesi
Se dividiamo il mondo in due gruppi emerge un modello interessante per quanto riguarda la perdita di cibo e lo spreco alimentare.

Il primo gruppo e composto da paesi ad alto reddito (Europa, Nord America e Asia industrializzata). Il secondo gruppo e il gruppo a basso reddito (Africa, Asia meridionale, Sud-Est asiatico e America Latina).

Diviso in questo modo, il livello di perdita o perdite alimentari dovute alla produzione tende ad essere piu elevato per i paesi a basso reddito, mentre il livello di rifiuti alimentari o di consumo tende ad essere piu elevato per i paesi ad alto reddito. Diremo un'occhiata al motivo per cui questo e cosi piu avanti nell'articolo.

L'effetto della perdita di cibo e dei rifiuti

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alimentari, come qualsiasi altro tipo di produzione, ha un impatto negativo sull'ambiente, ad esempio nella produzione di gas a effetto serra.

La vera tragedia della produzione alimentare e che 800 milioni di persone tra la popolazione globale totale di 7,9 miliardi sono denutrite. Questo sta accadendo mentre perdiamo un terzo del cibo che produciamo.

La gerarchia della perdita di cibo e dei rifiuti
Per avere un impatto positivo sul numero delle perdite alimentari, la Commissione europea ha definito una gerarchia della perdita di cibo e dei rifiuti. La gerarchia identifichera le attivita che possiamo adottare per conservare o riutilizzare i nostri beni alimentari. Le attivita piu vantaggiose sono in cima alla gerarchia, mentre la parte inferiore definisce gli sprechi alimentari tradizionali.

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  • Perdita di cibo si riferisce alla riduzione dell'approvvigionamento alimentare che si verifica quando il cibo viene prodotto, raccolto e trasformato.
  • Per
  • rifiuti alimentari si intende il cibo che viene perso a causa della vendita e del consumo di cibo.
  • Il livello di perdita di cibo o perdite dovute alla produzione tende ad essere piu elevato per i paesi a basso reddito, mentre il livello di rifiuti alimentari o di consumo tende ad essere piu elevato per i paesi ad alto reddito.
  • Un terzo della produzione alimentare globale e perduto.
  • Le perdite di cibo si verificano piu spesso durante il processo di produzione alimentare.
  • Di una popolazione di 7,9 miliardi, 800 milioni di persone sono malnutriti.
  • Seguendo una gerarchia di perdita di cibo e rifiuti aiuta ad alleviare la perdita di cibo. La gerarchia e composta da prevenzione, riciclaggio, recupero e smaltimento.

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