Table of Contents
食品損失と食品廃棄物
まず、「食品損失」と「食品廃棄物」の用語を区別しましょう。
日常の言葉では、これらの用語は同じ意味で使用することができますが、私たちの目的のために、また学術的、専門的な立場から食品生産の問題を見る人のために、これらの用語は異なっています。
食品ロス（英語：Food los'）とは、食品が製造、収穫、加工される際に発生する食品供給量の減少を指す。大まかに「ハーヴェステド」という言葉は、魚を捕まえたときや、牛などの肉生産動物が屠殺されるときなどを意味する。
食品廃棄物 (food waste) とは、食品の販売や消費により失われた食品を指す。これは、流通、卸売、小売販売、食品が消費されているテーブルの上にあるとき、そして私たちが食べた後に残飯がどうなるかを指します。
食品損失と食品廃棄物の違いと類似点
食品損失と食品廃棄物は、彼らが両方とも人々の消費のための食用食品の減少を参照している点で類似しています。食品@@
損失と食品廃棄物の違いは、プロセスのどの時点で食品損失が発生するかです。基本的に、食品損失は食品生産中に発生し、食品廃棄物は消費中に発生します。
食品損失が最初に来るので、食品損失の測定が考慮されるときに問い合わせることは価値があります。食品のさまざまな種類のために、これらのときです：
- 作物は熟した
- 動物が屠殺の準備ができている=
- 牛乳は乳房から採取 された
- 魚は、これは食品の処理、流通、および貯蔵である後に何を捕捉されている
国の間で食糧損失と食品廃棄物
我々は2つのグループに分ける場合、興味深いパターンは、食品損失と食品廃棄物に関して現れます。
第1グループは、高所得国（ヨーロッパ、北米、先進アジア）で構成されています。2番目のグループは、低所得層（アフリカ、南アジア、東南アジア、ラテンアメリカ）です。
このように分けて、生産による食糧の損失や損失のレベルは、低所得国では高くなる傾向があり、高所得国では食料廃棄物や消費廃棄物のレベルが高くなる傾向があります。なぜこれがそうであるのかについては、この記事の後半で説明します。
食品損失と食品廃棄物の
食品生産の効果は、他の生産と同様に、温室効果ガスの生産など、環境に悪影響を及ぼします。
食料生産の本当の悲劇は、世界総人口79億人のうち8億人が栄養不足していることです。私たちが生産する食品の3分の1を失う間、これは起こっています。
食品損失と廃棄物の階層
食品損失の数にプラスの影響を与えるために、食品損失と廃棄物の階層が欧州委員会 によって定義されています。階層は、食品資産を節約または再利用するために採用できる活動を特定します。最も有益な活動は、階層の最上部にあります。最下部は、伝統的な食品廃棄物を定義します。
Key Takeaway s
「フードロス」とは、食品が製造、収穫、および処理されたときに発生する食品の供給量の減少を指します。