価格弾力性がレストラン産業に与える影響

価格弾力性とは何ですか、そしてそれはどのように機能しますか？

弾力性は、要求される数量やその他の変動要因に基づいて、価格の上昇または減少を指します。価格弾力性は、 価格変更後の継続的な消費者の需要を算出するために使用されます 。
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、価格設定に影響を与えますレストランの戦略。弾力性の値が 1.0 を超える場合は、 価格の変更が製品やサービスの需要に影響を与えたことを意味します 。

値が1.0未満の場合、非弾性価格を表します。これは、製品の需要が価格変更の影響を受けないことを意味します。

弾力性がゼロの場合、どの価格ポイントでも変化しません。これは「完全に非弾性」と呼ばれ、レストラン運営の測定可能な基準ではありません。

レストラン経営者やオーナーが弾力性をコンセプトとして使用する方法は 、価格変化に関連して商品に要求される量の応答性を測定することです。

製品の要求数量が価格変更後に劇的に変更された場合、製品は弾性とみなされます。価格の上昇または減少後に大きな変化が明らかになっていない場合、製品は、非弾性と呼ばれます。

主なポイント:

• 弾力性は、需要に対する敏感な価格変化が需要に与える影響を測定します。
• 価格が変わっても1.0で静的なままの場合、需要は非弾性です。
• 弾性商品は衣類や電子機器のようなアイテムです。
• 非弾性の商品は、食品や処方薬などの項目を指します。

価格弾力性の種類

需要弾性-需要が変数の変化にどのように反応するか。良いとサービスの変化要因があるときはいつでも、それはその製品の要求量のシフトを作成します。変更は、良いまたはサービスの価格に基づいている場合、需要の価格弾力性として知られています。交差弾力性と所得弾力性は、需要弾力性の他の主要なタイプです。

所得弾力性：特定の財に需要を供給する消費者の所得を除いて、他のすべての変数が一定のままであるとき。需要の所得弾性を計算する式は、-



要求数量の変化率/所得の変化率この式を使用すると、消費者がどのように購入するかを理解するのに役立ちます。

クロス弾性-クロス価格弾性とも呼ばれ、商品の価格が変更されたときに要求される数量の応答性を測定します。この計算では、要求される数量が高い商品の変化率を取り、別の値の変化率から除算します。

価格弾力性：サービスまたは製品の供給の応答性は、市場の変化価格の影響を受けたとき。経済理論は、値上げすると供給が上昇するというものである。価格が下がると、良い供給も減少します。

価格弾力性の需要に対する影響

需要の価格弾力性は、製品が価格変化によってどのように影響を受けるかを測定します。経済的には、価格の弾力性は、 それが価格変化に関連するように需要と供給曲線への変化を理解するために使用されます 。


需要の価格弾力性を理解するエコノミストは、いくつかの商品の価格が非常に非弾性であることがわかりました。つまり、価格の低下は需要はあまり増加せず、価格の上昇も需要を傷つけることはありません。

一例は、ガソリンの価格が変動することです。ガスの値上げは需要に何らかの影響を与えます。しかし、人々は運転する必要があるため、彼らは旅行のためにガスを購入し続けます。だから、非常に小さな価格の弾力性があります。

商品が価格変化の影響を受けやすい場合は、価格の弾力性に影響されます。価格変化が需要と供給に与える影響を知ることは、マーケティングの専門家が品目の価格設定に役立ちます。

価格弾力性の違い

非弾性需要と弾性需要は、需要が市場フローの変化にどのように反応するかを参照します。例えば、価格変化や消費者所得水準のような経済的要因は、特定の需要の質に直接影響を与えます。需要の弾力性や非弾力性を見ると、価格変化は最大のインフルエンサーです。

需要の弾力性は、市場アナリストにとって非常に重要な経済的要因です。弾力性は、経済的要因の変化に対する応答です。需要がシフトしない、または別の問題に基づいて変動する場合、それは非弾性需要です。

要求される数量の変化は、価格弾力性需要に大きな影響を与えます。通常、商品やサービスの価格がシフトすると、弾性需要が続きます。その変化に反応してほとんどシフトがないときは、非弾力性になります。

主なポイント:

• 非弾性需要は、 商品やサービスの要求量が価格が変わっても変化しないときです 。
• 弾性品は食べ物や飲み物、またはいくつかの高級品のようなアイテムです。
• タバコ製品や処方薬などの商品は、非弾力性とみなされます。
• 需要の弾力性の計算は、 要求数量の変化率の変化率を 異なる経済的要因。

レストランマネージャーが価格弾力性を計算する方法

価格の弾力性を計算するために使用される簡単な数式は、レストランのオーナーがより発展した価格戦略を作成するのに役立ちます。計算式は次のようになります。

需要の価格弾力性 = (需要数量の変化%)/(価格変化率)

要求数量は、価格上昇によって価格弾性係数を負にすると減少することがよくあります。要求される数量の減少は、必ずしも収益がそれとともに減少することを意味するわけではありません。追加の利益率は 、購入のより低い金額を補うことができます。

商品の価格弾力性は、1の下に表示されるたびに、それは非弾性と呼ばれています。それは単単単価の上昇が需要の減少を生み出したことを意味します。ただし、絶対値が 1 を超える場合、良い値を弾性と呼びます。これは、値上げがあると、要求される数量が低下することを意味します。

経済学者は、良い（弾性需要）のための1の価格弾力性は、収益を最大化すると理論しています。価格の上昇は、しばしば需要の減少が見られますが、 需要曲線は 、商品とマーケットプレイスの決定された値によって異なります。

価格弾力性とグローバルモビリティの関係

COVID-19のパンデミックは世界的な経済的圧力を引き起こし、その結果、政府は新たな経済戦略を模索しました。経済を安定させ、刺激する力学への調整が検討されている。

現在、多くの国では付加価値税（VAT）制度を使用しています。サウジアラビアは、2020 年 7 月 1 日までに 5% から 15% の付加価値税引き上げを行い、この方法に変更を加えました。

異なる税額括弧は、消費者価格の税の変更にさまざまな影響を与えます。消費ポイントに最も頻繁に課される税金は、付加価値税より低くなります。サプライチェーン全体で付加価値税（VAT）が徴収されると、価格弾力性の問題は流通から販売まで生産に影響します。

サウジアラビアが制定しているような増税は、消費者の価格に直接影響します。グローバルでは、減税が企業を支援するために見られています。しかし、これらの減税は、消費者の低価格に反映されることはほとんどありません。輸入品を購入する消費者は、付加価値税を考慮する必要があります。価格の変更は、現地のマーケットバスケットで強調表示されます。

COVID-19 パンデミックによるグローバルモビリティは製造を揺らぎ続け、価格弾力性は脆弱な状態のままです。

テクノロジーが価格の弾力性を容易にした方法

この記事で述べたように、価格の弾力性を計算する式は簡単です。しかし、何千ものSKUを扱うときに人間の計算がデータマイニングにエラーを引き起こす可能性がある場合。

レストランのマネージャーは 、価格の弾力性のために必要なすべての計算を扱っている場合、それはレストランを実行するために少し時間を残して、彼らの毎日のタスクの大半を包含します。

テクノロジーを統合することで、数千のデータポイントを最小限の時間で処理できます。価格設定ソフトウェアの中には、一度に最大60ファクターを計算できるものがあります。これにより、わずかな時間で定量的な結果が得られます。一部のベンダーでは、90 ～ 98% の高い結果が得られます。

ワークフローは、需要に応じて計算が行われるステージと売上高に分かれています。価格変更の結果としての需要と売上高の正確な効果を考慮すると、高レベルの数学方程式を使用して因数分解されます。その結果、最適なポートフォリオが得られます。

価格弾力性への結論

• 価格弾力性は、需要応答に焦点を当てて価格変更が行われたときの応答性を測定します。
• 価格変更が行われたときに商品やサービスの要求量が劇的に変化した場合、その弾性と呼ばれます。変化が起こらない場合は、非弾力性と呼ばれます。


• 弾力性の異なる種類は、需要、収入、クロスおよび価格です。