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ホット・ホールディング・キャビネットが重要な理由
調理された食品が提供されるまで熱く保つために使用される多くのホット保持ユニットがあります。2つの例は、ホット保持キャビネットと引き出しウォーマーです。どちらも商業食品事業で頻繁に使用されています。
ホット保持に使用される追加の一般的な食品保持ユニットは、次のとおりです。
- ウェルズ
- クリアドアの 表示ケース
- ビュッフェテーブル
- ホットシェルフモジュール
サクサク食品と湿った食品の両方を占める解決策は、どの湿度レベルに応じて開閉できるドアベントを備えたユニットです。食品はまた、食感に応じて異なる方法で保管する必要があります。例えば、より鮮明な食品のために深い容器を避け、湿った状態にならないようにします。
すべての食品専門家の心の最前線に保つべき追加の懸念は、ホット保持プロセス中に食品アイテムの過剰調理を避けることです。フードウォーマーは、いかなる状況下でも食品を調理し続けるべきではありません。華氏212度または高温の蒸気は、食べ物を調理し続けます。
加熱されたキャビネットが均等に熱を分配しない場合、食品は適切な質感や温度を持ちません。熱い食べ物は、あなたの顧客に提供されるすべてのサービングで一貫する必要があります。
不均一な熱のもう一つの危険性は、食品が温度危険ゾーンに落ちる可能性があることです。常にあなたの加熱された保持キャビネットは、高温食品を華氏140度以上保持することを確認してください。
熱い食べ物が危険地帯であまりにも多くの時間を費やしている場合は、食中毒を避けるために直ちに処分する必要があります。食中毒事件は、コストのかかる訴訟でビジネスに財政的にかかるだけでなく、ビジネスの評判を永遠に損なう可能性もあります。
食品業界の専門家が考慮すべき非絶縁保持ユニットと絶縁保持ユニットには 重要な違いがあります。価格ポイントと非絶縁および絶縁保持ユニットのエネルギー効率との間には大きな違いがあります。
非絶縁キャビネットは、低容積および低予算の操作に最適です。非絶縁加熱保持キャビネットは、絶縁保持ユニットよりもはるかに低い初期投資コストで製品を保持することができます。
非絶縁ユニットはエネルギー効率が低く、ユニットがキッチンスペースに放出する熱から小さなキッチンスペースを熱くすることができます。絶縁型保持キャビネットは、エネルギー使用量と熱損失の両方を低減します。
あなたの事業に高い初期投資を行うのに十分な資本がある場合、それは絶縁型保有キャビネットが提供する利益の価値があります。断熱キャビネットは、ホットフードでいっぱいのキャビネットが必要なオフサイトイベントにも大きな投資です。
別の考慮事項は、フルサイズとハーフサイズのユニットです。輸送キャビネットは、ホットフードの需要と同じくらい大きくする必要があります。一部の事業では、需要と収益性の増加に伴い、フルサイズの商用食品保持機器にアップグレードする前に、ハーフサイズのユニットを購入します。
あなたの利益のために
ホットホールディングキャビネットを使用する外食産業は、顧客がかつてないほど短い待ち時間を期待して、高速サービスに注力しています。一方、企業はまた、毎回高品質の食品を顧客に提供することが期待されています。
ありがたいことに、 ホット保持装置 は、食品業界の専門家が最高品質の食品をできるだけ早く顧客に届けるのに役立ちます。適切に使用すると、ホット保持装置は、サービス時間を増やし、高品質の製品を提供することができるだけでなく、キッチンの効率を向上させることができます。
注文するたびにメニュー項目を個別に作成する手間を省く代わりに、機器を保持することで、大量のメニュー項目を準備することができます。これにより、キッチンスタッフにとって重要な時間を解放し、より一貫性のある製品を提供します。食品@@
業界では、フードウォーマーとモバイル加熱ユニットには、長い間否定的な意味合いがあります。この否定的な関連は、食品を乾燥させ、製品全体に熱を不均一に分散させる装置を保持することにあります。
ホット・ホールド・機器には長年にわたって大きな技術進歩がありました。業務用食品ユニットは、ホット食品の様々な温度と質感を考慮するために、かつてないほど装備されています。
ステンレス鋼のプルーフキャビネットや適切に絶縁された保持ユニットなどの適切な装置により、食品業界の専門家は、ホット保持に関連する負の汚名を挑戦することができます。
保有機器はオンサイトの効率性を高めるだけでなく、食品業界の専門家は新しいモバイルビジネスの機会を探求することができます。たとえば、小規模な操作では、以前は非現実的であったケータリングイベントを考慮できます。
ホットホールドをショートカットとして見る代わりに、サービス時間、食品の品質、キッチンの効率を高めるソリューションとして見ることができます。今日の商業食品ホットホールド技術により、新鮮に調理されたような温かい料理を提供することは、かつてないほど簡単です。