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食品温度トラッキングとは何ですか？
食品温度追跡は、食品が細菌によって汚染されている可能性があるため、消費にとって安全でないかどうかを確認するために、一貫した温度監視方法です。
食品を適切な温度で保持しないと、病原菌が急速に増殖し、食品媒介性疾患や安全コンプライアンス違反のリスクが大幅に高まります。
ありがたいことに、食品業界の専門家が、食品の温度を厳格で一貫した追跡を含め、バクテリアの増殖と伝染を減少させるために取り組むことができる方法があります。食品の@@
温度を注意深く監視することで細菌の増殖を緩和することは、食品による病気から顧客を守る効果的な方法です。
細菌は、華氏 40〜140度の範囲にある危険ゾーンで最も急速に増殖します。このゾーンでは、バクテリアは20分で倍になります。食品@@
を調理、準備、保持しているかどうかにかかわらず、食品業界の専門家は、危険ゾーンを回避し、可能な限り安全な食品を提供するために、慎重に温度を追跡する必要があります。
それはどのように役立つのですか？
最高の品質と安全な製品を提供するためには、適切な食品温度の追跡と維持が不可欠です。
継続的な監視により、正確な時間と温度制御が可能になります。食品業界の専門家は、食品発生、食品廃棄物、およびその他の不適切な監視結果を減らすことができます。
衝撃的なことに、ホスピタリティ業界およびレストラン業界の 企業の 5% 未満が自動温度センサーを使用しています。無線センサーを連続温度監視に利用する主な理由として、食品の安全性の向上、製品ロスの削減、人為的ミスの削減、機器の故障とダウンタイムの削減の4つがあります。
食品業界のプロフェッショナルは、温度を適切に監視することで、食品廃棄物や製品ロスを減らすことができます。食品専門家は、デジタルモニタリングを使用して、24時間体制で、どこにいても自社の機器や製品を監視できます。
シフト間や夜間など、勤務時間外に発生する機器の故障をデジタル監視でアラートします。デジタルモニターは、システム内のあらゆる違反についてリアルタイムでアラートをスタッフに送信し、スタッフは適切な是正措置を講じることができます。
デジタル監視システムの導入により、レストランは高価な食品廃棄物や所得損失を排除できます。
多くの一般的なヒューマンエラーは、デジタル監視によって排除することができます。間違いは起こります。スタッフが、ウォークイン冷蔵庫の温度を確認するのを忘れていたり、従業員が食べ物の温度を誤って取ったり、顧客が誤ってウォークインクーラーのドアを開けたままになったりします。
意図的ではありませんが、これらの間違いは、高価な製品廃棄物と危険な食品媒介疾患の両方において、壊滅的になる可能性があります。
デジタルモニタリングにより、機器の故障をスタッフに警告し、ダウンタイムを削減できます。機器の故障をすぐに気付かないと、サービス時間が遅くなり、お客様が使用できるメニュー項目が制限されることがあります。
たとえば、従業員は誤動作のウォークインクーラーに気付くことができず、その結果、一晩見過ごされます。
この食品は危険地帯で非常に多くの時間を費やした後、深刻な食品媒介性疾患を引き起こす可能性があります。今すぐ製品を廃棄する必要があります。その結果、次のシフトのために食糧不足が発生する可能性があります。
食品専門家にリアルタイムで警告する自動無線センサーにより、迅速な是正措置が可能になり、ダウンタイムを短縮または回避できます。適切なデジタル監視システムにより、食品業界の専門家は安全に製品とお金を節約し、顧客の安全性と満足度を高めることができます。
良好な温度監視システムの要約された利点：
- 食品の保存期間の制御と監視冷凍または貯蔵
- の誤動作の迅速な認識 食品
- 業界の専門家の間で食品の安全スキルを向上させる食品
- 廃棄物の削減食品
- から顧客を保護する流行と減少食品媒介疾患伝達
- 健康検査と内部品質チェック中に可能な限り最良の結果
- を生産より安全でより良い品質の
不適切な追跡とあなたのボトムライン米国の食糧供給は、世界で最も安全なの一つ
ですが、CDCは、毎年約 4800万人、または約6人のアメリカ人が 食品媒介疾患の結果として病気になると推定しています。
この感染者のうち、128,000人が入院し、3,000人が死亡する。これらの病気や死亡は、主に予防可能な食品安全性のミスのせいであるため、特に悲劇的です。
食物発生は、2人以上の人が同じ汚染源から同じ病気になったときに発生します。食品の大流行が疑われる場合、さまざまな食品安全管理機関が調査し、発生の広がりを緩和しようとします。
テクノロジーにより、食品媒介の源を見つけ、調査し、特定し、是正措置を講じる能力が大幅に向上しました。疾病管理センター（ CDC ）は、消費者の参考のために最近の食品媒介疾患の流行のリストを更新しています。
非常に多くの食品が同じ供給源から供給される場合、食品サプライチェーン全体で適切な温度モニタリングシステムを維持することが特に重要です。
食品由来の病気の流行は、訴訟、罰金、罰金、さらにはビジネスの恒久的な閉鎖を通じて、ビジネスに大きな財政的影響をもたらす可能性があります。食品業界の専門家が適切な温度監視システムを維持すれば、多くの重大な違反や食品由来の病気の流行を防ぐことができます。重要な持ち帰り
- 食品温度追跡は、食品が細菌によって潜在的に汚染され、消費にとって安全でないかどうかを確認するために、一貫した温度監視方法です食品温度監視システムは、食品の無駄を減らし
- 、食品発生、および全体的なビジネス効率と収益性の向上
- 適切な温度監視システムは、あなたの顧客を保護し、あなたの製品の貯蔵寿命を最適化します。
- ホスピタリティ業界およびレストラン業界の企業の 5% 未満が自動温度センサーを使用しています 。
- 継続的な監視により、正確な時間と温度制御が可能になります。その結果、食品業界の専門家は、食品の流行、食品廃棄物、およびその他の不適切な監視結果を減らすことができます
- 米国の食糧供給は世界で最も安全なものの1つですが、CDCは、毎年約4800万人、つまりアメリカ人6人に1人が病気になると推定しています食品媒介性疾患の。これらの感染者のうち、128,000人が入院し、3,000人が死亡します
- 食品業界の専門家が適切な温度監視システムを維持すれば、多くの重大な違反や食品由来の病気の流行を防ぐことができます。