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パンデミックにより、人々は避難を余儀なくされたため、食糧供給は食品業界で不可欠なサービスとなっています。アナリストによると、食事配達サービスは、昨年と比較して今年8月の158％増加しました。これは質問です：食品の配達は安全ですか？
レストランはオンライン注文を提供し、需要の高まりを満たすために食品配達を急増させることによって、状況を最大限に活用しました。サードパーティの配信プラットフォームは、レストランが配信サービスをアウトソーシングするにつれて、同様にブームを経験しました。
COVID-19の脅威は、食品の安全性にも重点を置いています。相互汚染や食品媒介の病気を避けるために、消毒や消毒、非接触取引などの追加措置が実施されています。コロナウイルス・パンデミック@@
中およびコロナウイルス・パンデミック後も良好な顧客体験を構築するために、レストラン運営者は配達中の食品の安全を確保するための永続的なソリューションを実装する必要があります。
食品配達と食品の安全業界が浮き上がったり収益を伸ばしたりするために食品配達に変わる
につれて、顧客は食品事業者が注文する食品が食べても安全であることを保証するためにあらゆる予防措置を講じていると感じる必要があります。
COVID-19がCDCに従って食品を通して伝染できるという証拠は現時点ではないが、注意する側で誤った方がよい。保管、食品の準備、包装、配送まで、食中毒を避けるためには、宅配食品の適切な取り扱いが重要になります。
食品サービス業界では、良好な衛生状態が不可欠です。食品の安全性を確保するためには、食品の取り扱いと保管の両方において適切な衛生状態を観察し、細菌の増殖と相互汚染を防止する必要があります。
保管のためには、食品を密閉容器に入れ、適切な温度で保管することが重要です。適切な温度で食品を保管し、適切に密封することで、生鮮食品を細菌から保護するだけでなく、その中に落下する粒子からの相互汚染を防止します。継続的な温度監視デバイスをストレージに取り付けることで、腐敗を避けることができます。
クロスコンタミネーションを避けるために、以下を取るべきいくつかのアクションがあります：
- 使用前に器具をきれいに する
- 徹底的かつ定期的な手洗 い
- 店舗食品
配達中の食品の安全を確保するためのヒント
ここでは、食品媒介の病気の発生を防ぐための食品安全のヒントをいくつか紹介します。
食品を断熱袋に詰める
食品は、輸送中に冷たく保管するか、冷蔵する必要があります。冷たい袋の中またはクーラントゲルを備えた断熱容器。温かい食品は、配達時に適切な温度に保つために、断熱された箱に入れて保管してください。
冷たい食べ物は、41F以下に到着する必要があります。低温食品を推奨温度より2時間以上保管することは、細菌が迅速に増殖することができるので、危険ゾーンで考慮される。肉や家禽などの生鮮品や食料品に、冷蔵保冷や冷凍保冷などのステッカーを貼付します。
汚染を避けるための安全な
包装梱包は、配送プロセス中の汚染を防ぐ別の方法です。ほとんどの食事は段ボール箱で配送されるため、すぐに劣化する可能性があります。したがって、パッケージに裂け目があるか、濡れているか、安全でないかを確認してください。交差汚染やこぼれを防ぐため、特にアレルゲンフリーの食事を分離しておいてください。
アレルゲン情報を提供してください。アレルゲン情報
で食品にラベルを貼付してください。メニューにアレルゲンラベルを組み込んだり、注文時に顧客に口頭で通知したり、配達のために食事にステッカーを貼ることができます。
14の一般的なアレルゲン は、卵、牛乳、魚、ピーナッツ、木の実類（例：カシュー、アーモンド、ヘーゼルナッツ）、グルテンを含む穀物（例：オート麦、大麦）、セロリ、甲殻類ルパン、牛乳、軟体動物、マスタード、大豆、ゴマ、硫黄二酸化炭素、および亜硫酸塩。
あまりにも多くのストップを避ける
配達中に行われたより多くのストップは、食品を正しい温度に保つことが困難になり、流出の危険性が高くなります。したがって、配送ルートを効率的に管理し、それに応じて委任します。
適切な衛生状態を観察し、社会的距離を維持 する
適切な衛生と社会的距離要件についてライダーや配達スタッフを思い出させる-
- 病気のスタッフは仕事に行き、適切な医療アドバイスを受けるためにすぐに症状を報告してはいけません。
- 毎日シャワーを浴びたり、きれいな服を着たり、髪を整えたり、縛ったりしたり、フェイスマスクを着用したりすることについて思い出してください。
- 病気の人との密接な接触を避けてください。
- 輸送中に社会的遠隔（最低6フィート）を観察する。
- 配達の前と後に少なくとも20秒間石鹸と水で手を洗ってください。利用できない場合は、アルコールベースのハンドをこすり、少なくとも60％のアルコールで手を消毒してください。
- また、くしゃみや咳の後、食べたり飲んだ後、喫煙後、ガスポンピング後、トイレ使用後、マスクを外したりフェイスマスクに触れた後、手を洗ってください。
CDCはまた、消費者が食品の安全性に関して積極的に行動することを奨励しています。彼らは、宅配のお食事を注文するためのいくつかのガイドラインを定めました-
- 注文する前に、食品の安全基準について質問してください。これは、高齢者、5歳未満の子供、免疫系が弱い人、妊婦などのリスクの高い人を注文する場合に特に重要です。
- 食べ物が外に残されたり、誤飲されたりするのを避けるために、誰かが食べ物を受け取れるようにしてください。
- 誰も食べ物を受け取ることができない場合は、安全な場所を用意してください。パッケージを残すことができる場所についての指示を与えます。パッケージは、理想的には日陰で、涼しく、害虫やペットからの手の届かない場所にあります。
- 汚染が発生した場合、消費者はフリーダイヤル連邦食品安全ホットラインを呼び出すことができます： USDA肉と家禽ホットライン （1-888-674-6854））、その他すべての食品については、食品医薬品局（ FDA）の食品・化粧品情報センター （1-888-723-3366）の食品・化粧品情報センター（1-888-723-3366）をご覧ください。
Key Takeaways
- レストランはパンデミックの中での収益のために食料配達に目を向けています。この8月は、食料配達サービスが前年比で 158% 増加しています。
- CDCに準拠した食品を通じてCOVID-19が伝染する証拠は現時点では存在しませんが、食品デリバリーサービスでは、クロスコンタミネーションや食品媒介の病気を防ぐため、消毒や消毒、非接触取引などの追加措置を実施しています。
- 食品を適切な温度で維持することは、家庭での食事の安全の重要な部分です。
- 食品配達中、CDCはクーラントゲルで断熱された箱に食品を梱包し、こぼれを避けるために安全な包装を使用し、アレルゲンフリーの食事を分離し、アレルゲンラベルを提供し、配達中にあまりにも多くの停止を避けることを推奨しています。