Automatizzare o meno- Uno sguardo ai sistemi di automazione dei ristoranti
Pro e Con's di Automation
Restaurant Automation Automation Automation e un progresso tecnologico sempre piu popolare per le aziende del settore della ristorazione. I ristoranti hanno implementato vari gradi di automazione dei ristoranti con diversi livelli di successo.
Ad esempio, il ristorante Eatsa ha tentato di automatizzare tutte le operazioni dal momento in cui i clienti effettuano ordini fino al loro sistema di consegna del cibo. Dopo che i clienti inseriscono la selezione delle voci di menu, il loro ordine verra presentato in un cubo etichettato con il loro nome.
Purtroppo, il ristorante Eatsa non e riuscito nel suo esperimento di automazione dei ristoranti, con la chiusura di tutte e 5 le sedi. Cio non ha impedito ad altri nel settore della ristorazione di esplorare l'automazione. Le catene di fast food come McDonalds e Wendys hanno esplorato le operazioni piu automatizzate dei ristoranti, comprese le funzionalita di servizio rapido.
Alcuni pro e contro dell'automazione del ristorante includono-
1. Controllo dei costi- Sia i costi del lavoro che i costi del cibo sono una spesa enorme sostenuta dai proprietari di ristoranti. I costi del lavoro che l'assenteismo e altri errori di programmazione creano sono in gran parte risolti attraverso l'automazione.
Non solo l'automazione e un modo conveniente per affrontare i costi della manodopera, ma riduce anche le violazioni della manodopera. Questo perche chef e server automatizzati possono lavorare 24 ore al giorno senza che i proprietari di ristoranti affrontino costi di manodopera costosi e violazioni.
Gli chef automatizzati riducono le variazioni nell'uso degli ingredienti, che manterranno bassi i costi alimentari per un ristorante. Man mano che i costi del cibo diminuiscono, potresti offrire alcuni di questi vantaggi alla tua base clienti. Costi alimentari ridotti e migliori capacita di gestione dell'inventario possono offrire ai clienti opzioni di menu piu convenienti.
In alternativa, il costo iniziale di investimento per un ristorante automatizzato e molto piu elevato rispetto a quello di un ristorante tradizionale. L'implementazione di tecnologie piu recenti e costosa e puo anche sostenere elevati costi di manutenzione e riparazione.
2. Servizio clienti- Ci sono cambiamenti significativi nel servizio clienti quando non vi e limitato a nessun personale e interazioni umane del cliente. In effetti, studi hanno dimostrato che una maggiore tecnologia determina un aumento della solitudine umana.
Con la tecnologia di ordinazione online e consegna di cibo la nostra cultura ha gia imparato la capacita di ricevere cibo nelle nostre case senza impegnarsi con un altro essere umano. Il trasferimento di questa tecnologia all'esperienza culinaria di fronte alla casa puo ridurre l'esperienza del cliente e le capacita di servizio clienti per le persone che apprezzano molto l'interazione interpersonale.
In alternativa, alcune persone preferiscono le capacita di servizio clienti offerte dall'automazione. Invece di dover aspettare che i membri del personale li aiutino, i clienti possono effettuare ordini attraverso il sistema di ordinazione e avere un servizio rapido in tempo reale per ricevere il cibo.
Per le persone che hanno fretta, un ristorante di sistema automatizzato puo farli nutrire e tornare alla loro giornata il piu rapidamente possibile. A seconda delle priorita del servizio clienti di un individuo, l'automazione puo essere utile o dannoso.
3. Risoluzione dei problemi- molte persone hanno sperimentato la contraddizione della tecnologia che complica le attivita di base piu che semplificarle. La tecnologia nel settore della ristorazione non e diversa, con le operazioni di ristorazione potenzialmente sempre piu complicate con l'automazione.
Se un cliente non e a suo agio nella navigazione di sistemi automatizzati, puo sentirsi imbarazzato e sopraffatto, anche lasciando il ristorante. Per questo motivo, e utile avere a disposizione almeno alcuni membri del personale umano per assistere le questioni tecnologiche.
Per le persone esperte di tecnologia, l'automazione dei ristoranti puo aumentare notevolmente la convenienza e l'esperienza complessiva del cliente. Conoscere la base clienti e fondamentale per decidere quale livello di automazione e appropriato per il tuo ristorante.
Come automatizzare i proprietari di un
ristorante che sono interessati ai vantaggi dell'automazione possono ancora sentirsi insicuri su come diventare piu automatizzati al meglio. Fortunatamente, ci sono suggerimenti disponibili per aiutare i proprietari di ristoranti a trascorrere meno tempo nel back office per compiti umili e piu tempo nel front house interagendo con i loro clienti, tra cui-
1. Sistema di ordinazione dei tavoli o chioschi self-service- Se il tuo ristorante e un ristorante seduto, puoi decidere di consentire ai clienti di effettuare ordini presso un chiosco self-service o da un sistema di ordinazione situato al loro tavolo. Per un sistema di ordinazione situato al loro tavolo, e possibile fornire l'accesso alle app mobili o iPad designati, a seconda del budget e delle preferenze.
Un sistema di ordinazione incorpora facilmente il tuo programma di fidelizzazione e puo anche fornire giochi per i clienti da giocare mentre aspettano il loro cibo. Inoltre, i tuoi clienti piu giovani hanno maggiori probabilita di riferire ai loro social media di un'esperienza tecnologica coinvolgente, oltre a lasciare una brillante recensione online che servira come pubblicita e promozione gratuita per il tuo ristorante.
2. Funzionalita di ordinazione mobile- i clienti spendono di piu per gli ordini mobili che per gli ordini di persona. La possibilita di ordinare cibo da prelevare da un'app mobile basata sul cloud e un modo conveniente per aumentare le vendite.
Se offri ordini online assicurati di avere aggiornamenti in tempo reale sullo stato di avanzamento dell'ordine e un programma fedelta in atto per aumentare l'esperienza del servizio clienti. Se un cliente ha un'esperienza di assistenza clienti negativa durante gli ordini online, e importante affrontare rapidamente e porre rimedio alla situazione per evitare di perdere la propria attivita in futuro.
3. Check out system- Una delle parti piu frustranti di mangiare fuori e in attesa troppo a lungo per un server per portare il tuo assegno al tavolo. Per evitare questa interazione negativa del servizio clienti, consentire ai clienti di effettuare il check-out.
Non solo il check-out automatico ridurra i costi di manodopera e aumentera l'esperienza del servizio clienti, ma anche il fatturato del tavolo del ristorante sara ottimizzato.
4. Sistema Pos- Un fantastico sistema pos e un elemento fondamentale del software di gestione del ristorante che aumenta l'efficienza delle operazioni del ristorante e aumenta l'esperienza del cliente. Un sistema pos puo aiutare con una vasta gamma di attivita, dalla gestione delle scorte all'analisi dei costi alimentari.
Man mano che si automatizza sempre piu la propria attivita di ristorazione, e importante che gli aspetti fondamentali del software di gestione del ristorante siano forti. Costruire una solida base fornira il passaggio piu semplice a un ristorante piu automatizzato sia per i proprietari di ristoranti che per i loro clienti.