Come Reporting in tempo reale sta risparmiando i ristoranti Reporting
Cos'e Reporting in tempo reale
Il reporting in tempo reale e una funzionalita offerta dal software di gestione del ristorante. Aiuta i ristoranti ad accedere e comprendere immediatamente i dati che non sono sempre stati immediatamente disponibili e aiuta drasticamente nel processo decisionale.
I dati di reporting in tempo reale possono essere utilizzati per prendere decisioni importanti per migliorare il funzionamento del ristorante sia nel momento che per migliorare il funzionamento del ristorante in futuro.
Tuttavia, e importante sottolineare che i dati fanno un ristorante molto poco buono se non viene utilizzato dopo che e stato analizzato, in particolare per i ristoranti che cercano di risparmiare denaro.
Reporting in tempo reale puo essere utilizzato in numerose aree. In realta, ci sono cinque rapporti specifici che tutti i ristoranti dovrebbero utilizzare per reportistica in tempo reale.
1. I report Flash sono report in tempo reale di dati riepilogativi di alto livello delle metriche chiave- vendite, costi di manodopera, sconti e comps. Include anche le informazioni cronologiche e i numeri dei rapporti di manodopera per una o piu ubicazioni.
2. Gli articoli ricevuti dal report acquisti monitorano gli articoli ricevuti in una determinata localita per un periodo di tempo acquistato e i relativi prezzi. Possono essere ordinati per categoria. Puo essere utilizzato per individuare gli errori di determinazione dei prezzi per garantire che i fornitori rispettino i loro contratti.
3. Il rapporto effettivo della manodopera rispetto a quello pianificato consente a un ristorante di visualizzare i costi teorici ed effettivi della manodopera in una posizione in un periodo di tempo scelto. Punti dati specifici possono essere scelti per aiutare il ristorante a comprendere veramente i dati.
4. L'analisi effettiva rispetto a quella teorica consente a un ristorante di confrontare la quantita e il costo delle voci di inventario e di menu per determinare l'efficienza del piano effettivo del ristorante rispetto alla sua esecuzione. Questo puo essere molto utile per migliorare la business intelligence complessiva e ridurre i costi.
5. L'analisi delle voci di menu presenta il prezzo di vendita, il costo e il margine per ogni elemento dei menu. Mostra anche il numero di articoli venduti. Aiuta i ristoranti a capire quali articoli sono popolari e quali no.
Anche in questo caso, le informazioni presentate dai report in tempo reale sono utili solo per i ristoranti se il ristorante decide di utilizzare i dati per prendere decisioni basate su di essi.
Semplicemente avere le informazioni disponibili o il software disponibile da cui estrarre i dati non fa nulla di buono al ristorante poiche non saranno in grado di individuare le fonti piu pratiche per risparmiare denaro.
Vantaggi di Reporting in
Real-Time Reporting in Ristoranti Real-time Reporting consente a un ristorante di identificare tendenze, fissare obiettivi, conoscere meglio chi visita il proprio stabilimento, prevedere cio che potrebbe essere necessario spendere, monitorare cosa succede all'interno del ristorante, e ridurre i costi.
A seconda di ogni sistema di reporting in tempo reale utilizzato, i vantaggi presentati possono essere numerosi. Ecco alcuni esempi- i
- rapporti sulle vendite dei ristoranti, l'analisi effettiva e teorica e l'analisi delle voci di menu forniscono ai ristoranti informazioni sul prezzo, il costo, il margine e il numero di vendite per piatto.
Questo permette al ristorante di determinare cosa sta vendendo bene, cosa non sta vendendo bene, e di sapere se stanno ottenendo i migliori prezzi sugli ingredienti per ogni piatto. Il ristorante puo quindi regolare i menu, i prezzi, e anche i venditori di conseguenza.
- Un report flash o un rapporto dipendente fornisce informazioni dettagliate sulla produttivita dei dipendenti del ristorante. Cio potrebbe includere il numero di dipendenti che si presentano per ogni turno e per ogni area del ristorante e il numero di vendite per i dipendenti responsabili dell'interazione con i clienti.
I rapporti dei dipendenti possono anche essere utilizzati per esaminare i singoli dipendenti per esaminare la loro cronologia di lavoro, se hanno perso troppi giorni o se sarebbe un buon candidato per la promozione o ulteriori opportunita di formazione.
- reporting in tempo reale, indipendentemente dal rapporto, offre ai ristoranti la possibilita di prendere decisioni piu informate ogni giorno. Non c'e attesa di raccogliere i dati e non c'e bisogno di preoccuparsi di commettere errori a causa della necessita di raccogliere e analizzare manualmente i dati. Dopo che le informazioni sono state inserite nel software, sono disponibili per l'uso.
- I ristoranti possono anche essere in grado di utilizzare i dati per ridurre al minimo i furti. Il ristorante Times riporta che basandosi su dati in tempo reale consente a molti ristoranti di determinare rapidamente se i dipendenti stanno rubando dallo stabilimento e affrontare piu velocemente la perdita di merci.
- I dati dei report possono essere utilizzati per popolare meglio i turni. I ristoranti sono in grado di determinare meglio le loro ore di punta attraverso le previsioni e quindi meglio in grado di garantire che le richieste siano soddisfatte programmando correttamente i loro dipendenti.
Conclusione Reporting
in tempo reale e un ottimo strumento che i ristoranti possono utilizzare per prendere decisioni migliori per il loro ristorante- i
- report possono essere personalizzati per mostrare tutto, dai singoli dipendenti, ai piatti popolari, agli articoli acquistati dai fornitori.
- I report possono aiutare i ristoranti a determinare la produttivita dei dipendenti.
- I dati in tempo reale possono aiutare i ristoranti a determinare gli orari di punta e pianificare di conseguenza per servire meglio i loro clienti.
- I dati contenuti nei rapporti relativi alla vendita di alimenti e all'acquisto di ingredienti possono essere in grado di aiutare i ristoranti a ridurre i costi.
- I dati in tempo reale dei dipendenti possono essere in grado di aiutare a determinare se i dipendenti stanno rubando dallo stabilimento, nonche ad affrontare problemi di presenza o aiutare il ristorante a determinare chi e pronto per la promozione.
I dati di reporting in tempo reale aiutano solo se vengono messi in uso!