La pandemia, restaurantes y articulos de lujo
Comidas de restaurante preparadas para ser consideradas mercancias de lujo
En todo el mundo, los precios de los alimentos estan aumentando significativamente despues de una pandemia. La cadena de suministro del mercado se ha visto afectada por la pandemia de COVID de tal manera que las categorias de productos de toda la linea estan experimentando aumentos sustanciales de precios.
La tendencia tambien esta afectando los precios de los restaurantes. Restaurant Business informa que los restaurantes de comida rapida estan elevando su precio a niveles extremos por primera vez desde la recesion de 2008.
Datos gubernamentales alternativos sugieren que los restaurantes de servicio limitado aumentaron los precios en un 6,2 por ciento. Los restaurantes mas tradicionales han visto aumentos de precios del 2,9 por ciento. El aumento de los precios puede atribuirse a los desafios a los que se enfrentan los restaurantes despues de la pandemia, incluidos los salarios de los empleados, los honorarios de entrega y las nuevas directrices de saneamiento y seguridad.
Cuando la pandemia de COVID cerro restaurantes, el servicio drive-thru mantuvo a muchas empresas operativas. Alternativamente, los salarios aumentaron sobre la base de la prestacion por condiciones de vida peligrosas y las horas extraordinarias como resultado de la escasez de personal.
Las aplicaciones de entrega tambien se convierten en una opcion popular para continuar el servicio durante la pandemia. Esto dio lugar a tarifas adicionales para el propio restaurante, lo que a su vez aumento los precios del menu.
Solo en enero se registro un aumento del 3,9% para los precios del menu. Gran parte del aumento se basa en la escasez de personal. Para cubrir los salarios de las horas extraordinarias, era necesario hacer ajustes para los costos de alimentos y bebidas.
Precios limitados del menu de servicio v. Los
numeros de servicio completo post-pandemia estan viendo restaurantes de servicio limitado que superan la demanda que tienen los restaurantes de servicio completo. Los restaurantes de servicio completo estan sintiendo el pellizco en funcion de las limitaciones de asientos y el personal limitado.
Ademas, los ajustes en los elementos del menu les estan fijando el precio, mientras que los restaurantes de servicio rapido no se ven afectados tan dramaticamente. Incluso si un consumidor frecuenta un establecimiento, cuando el restaurante se convierte en una marca de lujo basada en los precios, el cliente puede perder interes.
Llave para llevar:
Impacto del Coronavirus en los Productos de Lujo en Restaurantes
A medida que aumenta la demanda mundial de alimentos de primera calidad, tambien lo hacen los precios. Miles de restaurantes de alta cocina han sido presionados para que aumenten los precios del menu o se enfrentan a cerrar sus puertas permanentemente. A
pesar de que las restricciones se alivian y las cosas vuelven a la normalidad posterior a la pandemia, es posible que algunos alimentos de lujo no regresen. Articulos como la carne wagyu, el champan de atun rojo y el caviar dependen de los restaurantes para seguir circulando en la industria alimentaria.
Con la mayoria de los restaurantes sintiendo la presion economica de los cierres y las nuevas ordenanzas, estos alimentos de lujo no estan en demanda como antes. Algunos distribuidores de alimentos estan abasteciendo a los consumidores directamente al mercado. Otros han necesitado reducir su suministro.
Este es el final de la cena?
Mientras que la industria de los restaurantes hace su lento ascenso desde el borde de la extincion, la comida refinada sigue luchando. El desempleo se esta disminuyendo, pero los consumidores mas afectados siguen siendo cautelosos de sus gastos. Las
comidas finas en los restaurantes de gama alta estan tomando asiento trasero para comidas caseras. Los profesionales estan preocupados de que esto pueda terminar con la cena fina por completo.
Pero los duenos de restaurantes no van a caer sin pelear. Restaurantes de calidad han reabierto en algunas areas con capacidad limitada. Algunos informes dicen que las sillas se estan llenando independientemente del precio o los tiempos de espera.
Los clientes ricos seguiran gastando en sus establecimientos favoritos. Los restaurantes mas tradicionales estan buscando formas ingeniosas de atraer a sus clientes de vuelta.
La buena comida tambien ha tenido que cambiar algunas cosas para sacar el mejor provecho de una mala situacion. El retargeting hacia diferentes datos demograficos ha ayudado a salir de la crisis actual.
Una nueva forma de comer
La mayoria de los restaurantes permanecieron a flote cuando se vieron obligados a cerrar en funcion de las opciones de entrega, autovia y recogida en la acera. Los restaurantes que no tenian esas habilidades en su lugar no los estan integrando para mantener su negocio abierto. La
comida fina encontrara esto desafiante. La mayoria de los consumidores van a restaurantes de alta gama para el ambiente sobre la comida. La entrega no satisface de la misma manera.
Los restaurantes del sector del lujo empiezan a ser imaginativos con su enfoque. Algunos ofrecen experiencias de aparcamiento y cena en el estacionamiento para mantener viva la comida fina. Los
menus de alto precio se estan reinventando incorporando opciones mas portatiles en un menu reducido. Esto asegura que si se prefiere la entrega el cliente disfrutara de la misma calidad de sabor a la comida. Los chefs de los restaurantes de lujo ahora estan redisenando los menus para crear platos menos complicados que viajen mas facilmente.
Conclusion a los articulos de lujo
- Se siguen haciendo innovaciones para comer bien para satisfacer las demandas posteriores a la pandemia.
- La pandemia de COVID ha obligado a los restaurantes a idear nuevas ideas para mantener abiertos sus comedores. Aplicaciones de entrega y asientos limitados son algunas de esas ideas. La
- pospandemia esta viendo nuevos obstaculos para la industria de la restauracion. Mantenerse flexible es la mejor manera de afrontar estos desafios.