Wie Feuchtigkeit zu ueberwachen | 4 mins read

Wie man die Luftfeuchtigkeit in Ihrem Restaurant richtig ueberwacht.

how to properly monitor humidity in your restaurant

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Einblick in die Feuchtigkeitsueberwachung

Sie koennen es vielleicht nicht erkennen, aber das Lernen, wie Sie die Luftfeuchtigkeit in Ihrem Restaurant ueberwachen, sollte ganz oben auf Ihrer To-Do-Liste stehen. Wie die meisten Restauranteure wissen, kann dies nicht zu tun, schaedlich fuer das kulinarische Erlebnis Ihrer Kunden und Ihre Lebensmittelqualitaet sein. Also, wie machen Sie es, und warum genau sollten Sie? Lesen Sie weiter, um es herauszufinden.

Wichtigkeit der Ueberwachung der Luftfeuchtigkeit in Restaurants

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Wenn Sie sich auf den alltaeglichen Betrieb konzentrieren, ist die Ueberwachung Ihrer Luftfeuchtigkeit wahrscheinlich das Letzte, was in Ihrem Kopf ist. Es ist jedoch wichtiger, als Sie vielleicht denken.
Feuchtigkeit kann sich auf den Komfort, die Bedeutung der Ausruestung und die Lebensmittelsicherheit Ihrer Gaeste auswirken. Im Laufe der Zeit koennen diese alle Ihre Faehigkeit beeinflussen, ein erfolgreiches Restaurant zu fuehren.
Schimmel, Bakterien und Mehltau
Nichts laesst Schimmel, Mehltau und Bakterien erfolgreicher wachsen als Feuchtigkeit. Ohne die Ueberwachung von Prozessen an Ort und Stelle, kann Ihr Restaurant zu einer riesigen Petrischale werden.

Jede Feuchtigkeit oder Feuchtigkeit in der Luft, wie aus Wasserdampf, kann Schimmelwachstum verursachen. Die relative Luftfeuchtigkeit im Innenbereich (RH), z. B. in einem Speisesaal, sollte zwischen 30 und 50 Prozent liegen, um Schimmelbildung zu verhindern. Solche Feuchtigkeitsniveaus koennen sogar den Vorteil haben, Schaedlinge wie Kakerlaken, zusammen mit Hausstaubmilben zu entmutigen.
Verdorbene Lebensmittel
Es ist erfreulich zu wissen, dass die amerikanische Lebensmittelversorgung eine der sichersten der Welt ist. Dennoch wird jeder sechste Amerikaner, also 48 Millionen, jedes Jahr von lebensmittelbedingten Krankheiten getroffen werden.

Sie koennen Ihren Teil tun, indem Sie verstehen, wie wichtig es ist, die Feuchtigkeit zu ueberwachen und das Risiko verdorbener Lebensmittel zu reduzieren. Sie sind dann besser in der Lage, alle Lebensmittelsicherheitsstandards einzuhalten.
Luftfeuchtigkeit beschleunigt den Verderbungsprozess, was dazu fuehrt, dass einige Inhaltsstoffe eine wesentlich kuerzere Lebensdauer haben als auf der Verpackung angegeben. Waehrend Sie Ihre Luftfeuchtigkeit ueberpruefen, ist es eine rechtzeitige Erinnerung auch, Ihre Lagertemperaturen.
Trockenlagerung sollte zwischen 50-70F liegen, waehrend Gefrierschraenke eine Innentemperatur von 0F haben muessen. Lebensmittel in heissem Speicher sollten bei 140F oder hoeher bleiben, und Kuehlgeraete muessen bei 32-40F aufbewahrt werden.
Equipment Performance
Ueberraschenderweise kann hohe Luftfeuchtigkeit in der Kueche zu mehr als nur Unbehagen fuehren. Es kann auch Ihre Ausruestung beeinflussen.

Dichtungen mit Gefrierfach koennen ausfallen, was zu Lebensmitteln bei unsachgemaessen Temperaturen und einem hohen Rutsch-und-Sturz-Risiko fuehrt. Andere Geraete koennen auch eine geringere Effizienz erfahren, was dann zu einem Ausfall fuehren kann.

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Tipps zum Verwalten von Feuchtigkeit und Dingen, auf die Sie achten sollten.

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Sobald Sie wissen, welche Auswirkungen die Luftfeuchtigkeit auf Ihr Unternehmen haben kann, ist es wichtig, schnell zu handeln. Zeitverschwendung ist eine Gelegenheit fuer Luftfeuchtigkeit, einen Einfluss auf Ihr Unternehmen zu haben, der bald ausser Kontrolle geraten kann.
Kennen Sie Ihre Feuchtigkeitsquellen
Bevor Sie hoffen, das Problem zu bekaempfen, suchen Sie die Feuchtigkeitsquellen. Sowohl die Lufttemperatur als auch die Belueftung koennen eine Rolle bei weniger als wuenschenswerten Luftfeuchtigkeit spielen. Warme Luft ist natuerlich feucht als kalte Luft.
Angesichts der Tatsache, dass Kuechen heisse Umgebungen sind, gibt es bereits viel Feuchtigkeit in der Luft. Dieses Problem wird durch das Oeffnen und Schliessen von begehbaren Kuehlern verschaerft. Die Kombination von Waerme und Kaelte erzeugt Kondensation, die dann zu Schimmelwachstum und Rutschgefahr fuehren kann.
Lueftung ist auch ein weiteres haeufiges Problem, mit dem Restaurants konfrontiert sind. Unsachgemaesse Belueftung kann zu erhoehter Luftfeuchtigkeit fuehren, da im Gegensatz zu kalter Luft warme Luft in einem Raum sammelt.
Investieren Sie in Lueftungs- und HLK-Systeme
Wenn Ihr Restaurant nicht ueber eine ausreichende HLK-Anlage und Lueftung verfuegt, ist es wichtig, diese in Ihre To-Do-Liste aufzunehmen. Restaurants muessen Hauben und Lueftungssysteme haben, die die heisse, feuchte Luft durch kalte, trockene Luft ersetzen koennen.
Selbst in einem offenen Restaurant ist es ueblich, verschiedene HLK-Systeme fuer Front-of-House und Back-of-House zu haben. Indem Sie die Luftqualitaet in der Kueche kontrollieren koennen, koennen Ihre Kuechenarbeiter komfortabler und Ihre Lebensmittelpraktiken sicherer gestalten.
Vergessen Sie nicht, alle HLK-Elemente sauber zu halten, damit sie jederzeit am besten funktionieren koennen.
Investieren Sie in Temperaturueberwachungstechnologie
Kein beschaeftigter Restaurantbesitzer hat die Zeit, mit einer Zwischenablage herumzugehen, um die Luftfeuchtigkeit aufzuschreiben und sicherzustellen, dass sie optimal sind. Die besten HLK- und Lueftungsanlagen sind ein guter Start, aber Sie muessen auch sicherstellen, dass sie der Aufgabe gewachsen sind.
Die Technologie gibt es, mit der Sie Temperaturen, Feuchtigkeit, Druck und Leuchtkraft Ihrer Restaurantgeraete verfolgen koennen. Die Zeitersparnis kann astronomisch sein und gleichzeitig sicherstellen, dass Ihr Unternehmen die Lebensmittelsicherheitsstandards einhalten kann.

Wenn Temperaturen oder Luftfeuchtigkeit nicht dort sind, koennen Sie auf ein Problem aufmerksam gemacht werden und es umgehend beheben.

Fazit

Luftfeuchtigkeit kann Restaurants auf mehr als eine Weise beeinflussen. Es kann zu Kundenbeschwerden, Lebensmittelsicherheitsrisiken, Rutschgefahren und sogar Geraeteschaeden fuehren. Jetzt, mehr denn je, ist es von groesster Bedeutung zu lernen, wie man Feuchtigkeit ueberwacht, um diese Risiken auf ein Minimum zu reduzieren-

  • Verstehen Sie die Risiken, die mit Feuchtigkeit verbunden sind, wie zum Beispiel Versagen von Gefrierdichtungen, Lebensmittelverderb und Schimmelwachstum.
  • Verstehen Sie Ihre Feuchtigkeitsquellen wie Lufttemperatur und Belueftung.
  • Investieren Sie in Restaurant-Qualitaet Lueftungs- und HLK-Systeme.
  • Nutzen Sie Technologie, die den gesamten Feuchtigkeitsueberwachungsprozess optimieren kann.

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