Was ist die Lebensmitteltemperaturverfolgung?
Die Lebensmitteltemperaturverfolgung ist die Methode der konsequenten Temperaturueberwachung, um festzustellen, ob ein Lebensmittelprodukt moeglicherweise durch Bakterien kontaminiert ist und daher fuer den Verzehr unsicher ist.
Wenn Lebensmittel nicht auf der entsprechenden Temperatur gehalten werden, koennen sich pathogene Bakterien schnell vermehren, was das Risiko von lebensmittelbedingten Krankheiten und Verstoessen gegen die Einhaltung der Sicherheitsvorschriften erheblich erhoeht.
Gluecklicherweise gibt es Methoden, die Fachleute der Lebensmittelindustrie unternehmen koennen, um die Verbreitung und Uebertragung von Bakterien zu verringern, einschliesslich strenger und konsistenter Ueberwachung der Lebensmitteltemperatur. Die
Verringerung des Bakterienwachstums durch sorgfaeltige Ueberwachung der Temperatur Ihrer Lebensmittel ist ein effektiver Weg, um Kunden vor lebensmittelbedingten Krankheiten zu schuetzen.
Bakterien wachsen am schnellsten in der Gefahrenzone, die zwischen 40-140 Grad Fahrenheit liegt. In dieser Zone verdoppelt sich Bakterien in so schnell wie 20 Minuten.
Unabhaengig davon, ob Sie kochen, zubereiten oder halten Lebensmittel, Fachleute der Lebensmittelindustrie muessen die Temperaturen wachsam verfolgen, um die Gefahrenzone zu vermeiden und die sichersten Lebensmittelprodukte zu liefern.
Wie hilft es?
Die Verfolgung und Aufrechterhaltung der richtigen Lebensmitteltemperaturen ist wichtig fuer Ihr Unternehmen, um die hoechstmoegliche Qualitaet und sicherste Produkte zu liefern.
Kontinuierliche Ueberwachung ermoeglicht genaue Zeit- und Temperaturregelungen. Im Gegenzug koennen Fachleute der Lebensmittelindustrie Lebensmittelausbrueche, Lebensmittelverschwendung und andere unsachgemaesse Ueberwachung Folgen verringern.
Erschuetterlicherweise verwenden weniger als 5% der Unternehmen der Hotellerie und Gastronomie automatisierte Temperatursensoren. Es gibt vier Hauptgruende, drahtlose Sensoren fuer die kontinuierliche Temperaturueberwachung zu verwenden- Verbesserung der Lebensmittelsicherheit, Reduzierung von Produktverlusten, Reduzierung von menschlichen Fehlern und Benachrichtigung von Mitarbeitern ueber Geraeteausfaelle und Reduzierung von Ausfallzeiten.
Fachleute der Lebensmittelindustrie koennen Lebensmittelabfaelle und Produktverluste reduzieren, indem sie ihre Temperaturen richtig ueberwachen. Lebensmittelfachleute koennen die digitale Ueberwachung nutzen, um ihre Geraete und Produkte rund um die Uhr und von ueberall aus im Auge zu behalten.
Digitale Ueberwachungswarnungen fuer Geraeteausfaelle, die ausserhalb der Arbeitszeit auftreten, einschliesslich zwischen Schichten oder ueber Nacht. Digitale Monitore senden Echtzeit-Alarme an die Mitarbeiter wegen eines Verstosses im System, so dass die Mitarbeiter geeignete Korrekturmassnahmen ergreifen koennen.
Durch die Einfuehrung eines digitalen Ueberwachungssystems koennen Restaurants teure Lebensmittelverschwendung und Einkommensverluste beseitigen.
Viele haeufige menschliche Fehler koennen durch digitale Ueberwachung beseitigt werden. Fehler passieren, vielleicht hat ein Mitarbeiter vergessen, die Temperatur des begehbaren Kuehlschranks zu ueberpruefen, ein Mitarbeiter nahm faelschlicherweise Lebensmitteltemperaturen ein oder ein Kunde liess versehentlich die begehbare Kuehltuer offen.
Obwohl sie nicht beabsichtigt sind, koennen diese Fehler katastrophal sein, sowohl in Bezug auf teure Produktabfaelle als auch auf gefaehrliche Lebensmittelkrankheiten.
Digitale Ueberwachung kann Mitarbeiter bei Geraeteausfaellen warnen und Ausfallzeiten reduzieren. Wenn Sie einen Geraeteausfall nicht sofort feststellen, kann die Servicezeit verlangsamen und die Menuepunkte fuer Kunden einschraenken.
Zum Beispiel konnte ein Mitarbeiter einen fehlerhaften begehbaren Kuehler nicht bemerken und dadurch bleibt er ueber Nacht unbemerkt.
Nachdem dieses Essen so viel Zeit in der Gefahrenzone verbracht hat, koennte es zu schweren lebensmittelbedingten Krankheiten fuehren. Jetzt muss das Produkt entsorgt werden. Infolgedessen kann es zu Nahrungsmittelknappheit fuer die naechsten bevorstehenden Schichten kommen.
Automatisierte drahtlose Sensoren, die Lebensmittelfachleute in Echtzeit warnen, ermoeglichen schnelle Korrekturmassnahmen und reduzierte oder vermiedene Ausfallzeiten. Mit dem richtigen digitalen Ueberwachungssystem koennen Fachleute der Lebensmittelindustrie sicher Produkte und Geld sparen und gleichzeitig die Sicherheit und Zufriedenheit ihrer Kunden erhoehen.
Zusammenfassende Vorteile eines guten Temperaturueberwachungssystems-
- Kontrolle und Ueberwachung der Haltbarkeitsdauer von Lebensmitteln
- Schnelles Bewusstsein fuer Kaelte- oder Lagerungsstoerungen
- Verbesserung der Lebensmittelsicherheit bei Fachleuten der Lebensmittelindustrie
- Weniger Lebensmittelabfaelle
- Schuetzen Sie Kunden vor Lebensmitteln Ausbrueche und Verringerung der Uebertragung von lebensmittelbedingten Krankheiten
- Produzieren Sie die besten Ergebnisse moeglich waehrend der Gesundheitsinspektionen und interne Qualitaetspruefungen
- Produzieren Sie sicherere und bessere Qualitaet
Unsachgemaesse Verfolgung und Ihre Bottom-line
Obwohl die Lebensmittelversorgung der Vereinigten Staaten eine der sichersten in der Welt ist, schaetzt die CDC, dass jedes Jahr etwa 48 Millionen Menschen, oder etwa 1 von 6 Amerikanern, als Folge von lebensmittelbedingten Krankheiten krank werden.
Von diesen infizierten Menschen werden 128.000 Menschen ins Krankenhaus eingeliefert und 3.000 Menschen sterben. Diese Krankheiten und Todesfaelle sind besonders tragisch, weil sie groesstenteils die Schuld an vermeidbaren Fehlern in der Lebensmittelsicherheit sind.
Ein Lebensmittelausbruch tritt auf, wenn zwei oder mehr Menschen dieselbe Krankheit aus derselben kontaminierten Quelle bekommen. Bei Verdacht auf einen Lebensmittelausbruch treten verschiedene Lebensmittelsicherheitsbehoerden ein, um die Ausbreitung des Ausbruchs zu untersuchen und zu versuchen. Die
Technologie hat die Faehigkeit, die Quellen von Lebensmitteln zu finden, zu untersuchen und zu identifizieren und Korrekturmassnahmen zu ergreifen, erheblich verbessert. Das Zentrum fuer Krankheitskontrolle (CDC) stellt eine aktualisierte Liste der juengsten Ausbrueche von lebensmittelbedingten Krankheiten als Verbraucherreferenz zur Verfuegung.
Wenn so viele Lebensmittel aus den gleichen Quellen kommen, ist es besonders wichtig, ein ordnungsgemaesses Temperaturueberwachungssystem in der gesamten Lebensmittelversorgungskette aufrechtzuerhalten.
Ein Ausbruch von lebensmittelbedingten Krankheiten koennte massive finanzielle Konsequenzen fuer Ihr Unternehmen durch Klagen, Geldstrafen, Strafen und sogar die dauerhafte Schliessung Ihres Unternehmens mit sich bringen. Wenn Fachleute der Lebensmittelindustrie ein ordnungsgemaesses Temperaturueberwachungssystem aufrechterhalten, koennten viele groessere Verstoesse und lebensmittelbedingte Krankheitsausbrueche verhindert werden.Wichtige Takeaways
- Lebensmitteltemperaturverfolgung ist die Methode der konsistenten Temperaturueberwachung, um festzustellen, ob ein Lebensmittelprodukt potenziell durch Bakterien kontaminiert ist und daher fuer den Verzehr unsicher ist
- Lebensmitteltemperaturueberwachungssysteme verringern Lebensmittelverschwendung, verhindern Lebensmittelausbrueche und die allgemeine Geschaeftseffizienz und Rentabilitaet
- Ein angemessenes Temperaturueberwachungssystem schuetzt Ihre Kunden und optimiert die Haltbarkeit Ihrer Produkte.
- Weniger als 5% der Unternehmen in der Gastgewerbe- und Gaststaettenindustrie verwenden automatisierte Temperatursensoren .
- Kontinuierliche Ueberwachung ermoeglicht genaue Zeit- und Temperaturkontrollen. Im Gegenzug koennen Fachleute der Lebensmittelindustrie Lebensmittelausbrueche, Lebensmittelverschwendung und andere unsachgemaesse Ueberwachung Folgen verringern
- Obwohl die Lebensmittelversorgung der Vereinigten Staaten eine der sichersten in der Welt ist, schaetzt die CDC, dass jedes Jahr etwa 48 Millionen Menschen, oder etwa 1 von 6 Amerikanern, krank werden. von lebensmittelbedingten Krankheiten. Von diesen infizierten Menschen werden 128.000 Menschen ins Krankenhaus eingeliefert und 3.000 Menschen sterben .
- Wenn Fachleute der Lebensmittelindustrie ein angemessenes Temperaturueberwachungssystem aufrechterhalten, koennten viele groessere Verstoesse und lebensmittelbedingte Krankheitsausbrueche verhindert werden.