Perche una corretta conservazione del vino e
una buona conservazionedel vino che fornira ai vostri clienti la piu piacevole esperienza di bere e cenare possibile. Servire il vino ha il potenziale per elevare l'esperienza di un ristorante da un evento informale a un raffinato.
Ci sono molte diverse soluzioni di stoccaggio del vino disponibili per i proprietari di ristoranti tra cui scegliere in base al loro budget e alla quantita di spazio di archiviazione del vino disponibile. I tipi di stoccaggio del vino piu diffusi includono-
- armadietti per
- vino scaffali
- cantine di
- vino Armadi di
- vino Display
Non solo sara una corretta conservazione del vino che fornisce grande vino di qualita aumenta l'esperienza del cliente, ma ha anche il potenziale per portare un sacco di profitto per la vostra azienda. E probabile che i clienti spendano piu soldi quando ricevono una lista di vini che sono gratuiti con il cibo che stanno ordinando.
Per l'intenditore di vino molto serio che e piu dedicato della maggior parte dei venditori commerciali di vino, una cantina puo essere un investimento utile. Le cantine hanno un prezzo elevato ma con un costo medio di $40.000 per una cantina residenziale.
C' e molto spazio per la creativita in un design cantina, dalla porta della cantina al sistema di raffreddamento della cantina che si sceglie. Queste personalizzazioni possono diventare molto costose ed e importante per i proprietari di aziende considerare e tenere conto del costo dei sistemi di raffreddamento e della manutenzione delle apparecchiature nel tempo oltre il costo iniziale di investimento.
Alcune aziende preferiscono investire in un armadietto del vino personalizzato o armadietto del vino impostato. Un armadietto del vino o armadietto del vino puo essere installato in una sala vini designata o puo essere aggiunto ovunque lo spazio lo consenta.La
conservazione del vino puo anche contribuire all'estetica e all'atmosfera di un ristorante. Ad esempio, i portabottiglie sono disponibili in una varieta di materiali diversi, tra cui portabottiglie in metallo o espositori in legno montati a parete.
A seconda del numero di bottiglie di vino che si sta conservando e di quanto si desidera esporle in modo creativo, ci sono molte soluzioni di archiviazione disponibili. Alcune aziende costruiscono anche espositori di vino personalizzati per adattarsi al resto del loro design ristorante!
La vostra esposizione di vino e una considerazione importante per il potenziale di vendita del vino nel vostro ristorante. Assicurati che i display del vino posizionino le bottiglie di vino con l'etichetta chiaramente leggibile e diversifichi le regioni da cui provengono i vini per aumentare le scelte dei consumatori.
Ancora piu importante, le soluzioni di conservazione del vino dovrebbero concentrarsi sulla qualita e la sicurezza del vino. Non importa quanto sia esteticamente piacevole il vostro display del vino se il vostro vino non e sicuro e di alta qualita, i vostri clienti non saranno soddisfatti del loro acquisto.
Le basi della conservazione del vino
Contrariamente alla credenza popolare, solo una piccola percentuale di vini pregiati sul mercato dovrebbe essere invecchiato a lungo termine. Per la piccola percentuale di vini pregiati che beneficiano dell'invecchiamento a lungo termine, le soluzioni di stoccaggio del vino di livello professionale dovrebbero essere ricercate e investite, se necessario.
La maggior parte dei vini viene consumata al meglio entro pochi anni dalla data di uscita.
I seguenti suggerimenti sono sufficienti per conservare la maggior parte del vino commerciale-
1. Temperatura- se si utilizzano sistemi di raffreddamento delle cantine o unita di raffreddamento montate a parete vicino alle bottiglie di vino, e essenziale mantenere le temperature sotto controllo. L'intervallo di temperatura ideale per il vino e tra i 45 e i 65 gradi Fahrenheit, con 55 gradi Fahrenheit considerato il piu ideale.
Temperature che superano i 70 gradi Fahrenheit possono degradare la qualita del vino in modo aromatico e aromatico. Allo stesso modo, e fondamentale evitare che il vino venga esposto a temperature fredde.
Se una bottiglia di vino si congela, il liquido si espandera all'interno della bottiglia, il che potrebbe causare il sughero spuntando fuori. In alternativa, se conservato troppo a lungo in frigorifero, il vino residenziale si asciugera. Le bottiglie secche possono danneggiare il tappo e contaminare il vino nel tempo.
2. Lucesolare-la luce solare puo invecchiare prematuramente il vino e degradarne la qualita nel tempo. Questo e in realta il motivo per cui molte bottiglie di vino sono create con bottiglie di vetro colorato per agire come un filtro contro i raggi nocivi del sole. Il
design della cantina dovrebbe sempre concentrarsi sulla riduzione al minimo dell'esposizione alla luce solare. Per un espositore di vino da ristorante o scaffali di vino in metallo montati a parete e meglio usare lampadine a incandescenza piuttosto che luci fluorescenti.
3. Posizionamento- le bottiglie di vino sono tradizionalmente conservate sul loro lato. La buona notizia e che non ci sono conseguenze per conservare i vini orizzontalmente a lungo termine e puo anche essere un ottimo modo per risparmiare spazio. I
portabottiglie in metallo e gli espositori di vino sono solitamente realizzati per mantenere le bottiglie lateralmente al fine di risparmiare spazio e preservare la loro qualita. Tuttavia, non vi e generalmente un problema con la conservazione verticale del vino se verra utilizzato rapidamente.