Impatto dell'elasticita dei prezzi sull'industria della ristorazione

Cos'e l'elasticita del prezzo e come funziona?

L'elasticita si riferisce all'aumento o alla diminuzione dei prezzi in base alla quantita richiesta e ad altri fattori variabili. L'elasticita dei prezzi viene utilizzata per soddisfare la domanda continua dei consumatori dopo una variazione di prezzo.
Come funziona l'
elasticitadel prezzo e legata al fatturato totale
e ha un impatto sul prezzo strategia di un ristorante. Se il valore di elasticita e superiore a 1,0, significa che una variazione di prezzo ha influenzato la domanda del prodotto o del servizio.

Quando un valore scende sotto 1,0 che rappresenta un prezzo anelastico. Cio significa che la domanda del prodotto non e influenzata dalle variazioni di prezzo.

Se l'elasticita e pari a zero, non cambiera in nessun punto di prezzo. Questo e definito perfettamente anelastico che non e uno standard misurabile per le operazioni di ristorazione.

Il modo in cui gestori di ristoranti e proprietari utilizzano l'elasticita come concetto consiste nel misurare la reattivita della quantita richiesta per i prodotti in relazione alle variazioni di prezzo.

Se la quantita richiesta per il prodotto viene modificata in modo drammatico dopo una variazione di prezzo, il prodotto e considerato elastico. Un prodotto e indicato come anelastico quando non sono evidenti cambiamenti importanti dopo un aumento o una diminuzione dei prezzi.

Chiave da asporto:

• L' elasticita misura il modo sensibile delle variazioni dei prezzi all'offerta influiscono sulla domanda.
• La domanda e anelastica quando rimane statica a 1,0 anche quando i prezzi cambiano.
• I prodotti elastici sono articoli come abbigliamento o elettronica.
• I prodotti anelastici si riferiscono a prodotti come alimenti o farmaci da prescrizione medica.

Tipi di Elasticita del Prezzo

Elasticita della domanda- come la domanda reagisce ai cambiamenti di una variabile. Ogni volta che c'e un fattore mutevole di un bene e di un servizio, crea un cambiamento per la quantita richiesta da quel prodotto. Se il cambiamento si basa sul prezzo di un bene o di un servizio, la sua nota come elasticita del prezzo della domanda. L'elasticita incrociata e l'elasticita del reddito sono gli altri principali tipi di elasticita della domanda.

Elasticita del reddito- quando tutte le altre variabili rimangono costanti tranne il reddito dei consumatori che forniscono la domanda ad un certo bene. La formula per calcolare l'elasticita del reddito della domanda e-

variazione percentuale della quantita richiesta/percentuale di variazione del reddito

Utilizzando questa formula aiuta a capire come i consumatori effettuano i loro acquisti.

Elasticita incrociata- detta anche elasticita incrociata del prezzo, misura la reattivita per la quantita richiesta quando il prezzo delle merci cambia. Il calcolo prende la variazione percentuale di un bene in cui la quantita richiesta e elevata e la divide dalla variazione percentuale di un altro.

Elasticita del prezzo- quando la reattivita della fornitura per un servizio o un prodotto e influenzata da un cambiamento di prezzo sul mercato. La teoria economica segue che l'offerta aumenta quando i prezzi aumentano. Quando un prezzo diminuisce, anche l'offerta di un bene diminuisce.

L'impatto dell'elasticita dei prezzi sulla domanda

L'elasticita dei prezzi della domanda misura il modo in cui un prodotto e influenzato da una variazione di prezzo. Economicamente, l'elasticita dei prezzi viene utilizzata per comprendere le variazioni della curva dell'offerta e della domanda in relazione alle variazioni dei prezzi.

Comprendere Prezzo Elasticita della domanda
Gli economisti hanno scoperto che i prezzi di alcune merci sono molto anelastici. Cioe, una riduzione del prezzo non aumenta molto la domanda, e un aumento del prezzo non danneggia nemmeno la domanda.

Un esempio sarebbe il prezzo fluttuante della benzina. L'aumento dei prezzi del gas causera un certo impatto sulla domanda. Tuttavia, poiche le persone hanno bisogno di guidare continueranno a comprare il gas per i viaggi. Quindi, c'e un'elasticita del prezzo molto piccola.

Quando i prodotti sono piu suscettibili a una variazione di prezzo, sono influenzati dall'elasticita dei prezzi. Conoscere l'impatto che il cambiamento di prezzo influisce sull'offerta e sulla domanda aiutera i professionisti del marketing a valutare gli articoli.

Differenza tra le elasticita dei prezzi

La domanda anelastica e la domanda elastica fanno riferimento a come la domanda risponde ai cambiamenti del flusso di mercato. Ad esempio, qualsiasi fattore economico come la variazione dei prezzi o i livelli di reddito dei consumatori avra un effetto diretto su determinate qualita della domanda. Le variazioni dei prezzi sono il piu grande influencer quando si guarda all'elasticita o all'inelasticita della domanda.

L' elasticita della domanda e un fattore economico molto importante per gli analisti di mercato. L'elasticita e la risposta a un cambiamento di un fattore economico. Quando la domanda non cambia, o fluttua in base a un'altra questione, e una domanda anelastica.

Una variazione della quantita richiesta avra un'influenza sostanziale sulla domanda di elasticita dei prezzi. In genere, quando il prezzo della merce o del servizio cambia, segue la domanda di elasticita. Quando c'e poco o nessun cambiamento in risposta a quel cambiamento sara anelastico.

Chiave da asporto: La

• domanda anelastica e quando la quantita richiesta per beni e servizi non cambia nemmeno quando il prezzo cambia.
• I prodotti elastici sono articoli come cibo e bevande, o alcuni oggetti di lusso.
• Articoli come prodotti del tabacco o farmaci da prescrizione sarebbero considerati anelastici.
• Il calcolo dell'elasticita della domanda viene effettuato dividendo lavariazione percentuale dellaquantita richiesta per lavariazione percentuale in un diverso fattore economico.

Come i gestori di ristoranti possono calcolare l'elasticita dei prezzi

Una semplice formula utilizzata per calcolare l'elasticita dei prezzi aiuta i proprietari di ristoranti a creare una strategia di prezzo piu sviluppata. La formula viene eseguita come segue-

Elasticita prezzo della domanda = (% Variazione quantita richiesta)/(% Variazione prezzo)

La quantita richiesta diminuisce spesso con un aumento del prezzo che rende negativo il coefficiente di elasticita del prezzo. Una diminuzione della quantita richiesta non sempre significa che i ricavi diminuiranno con esso. Un margine di profitto aggiuntivo puo compensare l'importo inferiore degli acquisti.

Ogni volta che l'elasticita dei prezzi delle merci appare sotto 1, si chiama anelastica. Significhi semplicemente che un singolo aumento del prezzo unitario ha creato una diminuzione della domanda. Tuttavia, quando il valore assoluto e superiore a 1, il bene e chiamato elastico. Cio significa che quando c'e un aumento di prezzo, la quantita richiesta diminuira.

Gli economisti teono che un'elasticita del prezzo di 1 per una buona (domanda elastica) massimizzera le entrate. Gli aumenti dei prezzi spesso vedono un calo della domanda, tuttavia la curva della domanda varia a seconda del prodotto e del suo valore determinato sul mercato.

Il rapporto tra elasticita dei prezzi e mobilita globale

La pandemia COVID-19 ha creato una pressione economica globale che ha portato i governi a cercare nuove strategie economiche. Si stanno esaminando gli adeguamenti alle meccaniche che stabilizzano e stimolano l'economia.

Molti paesi stanno attualmente utilizzando un sistema IVA (imposta sul valore aggiunto). L'Arabia Saudita ha apportato modifiche a questo metodo creando un aumento dell'IVA del 5% al 15% per entrare in vigore entro il 1 luglio 2020. Le

diverse fasce fiscali avranno ripercussioni diverse sulle variazioni fiscali per i prezzi al consumo. Le imposte immesse sul punto di consumo sono piu spesso inferiori all'IVA. Quando l'IVA viene riscossa in tutta la catena di approvvigionamento, qualsiasi questione di elasticita dei prezzi incidera sulla produzione dalla distribuzione alle vendite. Gli

aumenti fiscali come quello che sta istituendo l'Arabia Saudita avranno un impatto diretto sui prezzi al consumo. A livello globale, si sta assistendo a una diminuzione fiscale per sostenere le imprese. Tuttavia, queste riduzioni fiscali non sono suscettibili di riflettersi in prezzi piu bassi per i consumatori. I consumatori che acquistano prodotti di importazione dovranno prendere in considerazione l'imposta sull'IVA. Le modifiche dei prezzi saranno evidenziate nel paniere del mercato locale. La

mobilita globale dovuta alla pandemia COVID-19 continua a fluttuare e l'elasticita dei prezzi rimane in uno stato fragile.

Come la tecnologia ha reso piu facile l'elasticita dei prezzi

Le formule per calcolare l'elasticita dei prezzi come menzionato in questo articolo sono semplici. Tuttavia, quando i calcoli umani possono causare errori nel data mining quando si tratta di migliaia di SKU.

Se un responsabile del ristorante si occupa di tutti i calcoli necessari per le elasticita dei prezzi, esso comprende la maggior parte delle loro attivita quotidiane lasciando poco tempo per gestire il ristorante.

L' integrazione della tecnologia consentira di elaborare migliaia di punti dati in tempi minimi. Alcuni software di determinazione dei prezzi possono calcolare fino a 60 fattori alla volta. Cio garantisce risultati quantitativi in una frazione del tempo. La precisione per alcuni fornitori ha un alto di 90 -98% risultati.

Il flusso di lavoro e suddiviso in fasi in cui i calcoli sono fatti su richiesta e dati di vendita. Considerando l'effetto preciso della domanda e delle vendite come risultato di una variazione di prezzo viene fatturato utilizzando equazioni matematiche di alto livello. Il risultato e un portafoglio ottimale.

Conclusione dell'elasticita dei prezzi

• L' elasticita dei prezzi misura la reattivita quando si effettua una variazione di prezzo concentrandosi sulla risposta alla domanda.
• Se la quantita richiesta per beni o servizi cambia drasticamente quando viene effettuata una variazione di prezzo, e chiamato elastico. Se non si verifica alcun cambiamento il suo chiamato anelastico.


• I diversi tipi di elasticita sono- domanda, reddito, incrocio e prezzo.