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Che cos'e la gestione dei ristoranti?
La gestione del ristorante richiede l'esecuzione di molti compiti importanti, nonche la responsabilita di altri membri del personale del ristorante per i compiti assegnati. I gestori di ristoranti hanno tradizionalmente esperienza nel settore alimentare che fornisce loro una comprensione molto utile di cio che un ruolo manageriale comporta.
Le responsabilita di un manager di ristoranti includono tradizionalmente attivita come la formazione per i nuovi dipendenti assunti e il monitoraggio della sicurezza alimentare. Tuttavia, ci sono responsabilita praticamente infinite che i gestori dei ristoranti possono essere affidati a dipendenti dalle esigenze dei ristoranti e dalla futura espansione del business. Una
gestione efficace dei ristoranti e uno sforzo quotidiano che richiede una continua crescita professionale. I proprietari di ristoranti devono selezionare ottimi gestori di ristoranti se vogliono gestire un ristorante di successo a lungo termine, cosi come assicurarsi che i membri del team rimangano in pista.
La gestione dei ristoranti e in continua evoluzione, con nuovi progressi tecnologici come i social media e le possibilita di ordinare online per il personale del ristorante. Anche le aspettative e le atitudini dei clienti stanno cambiando, il servizio clienti nel settore della ristorazione si concentra piu che mai sulla fornitura di un'esperienza cliente personalizzata e significativa.
Le sfide della gestione dei ristoranti
Coloro che hanno esperienza nel settore della ristorazione sanno che l'industria della ristorazione e allo stesso tempo veloce e impegnativo. Una posizione di manager del ristorante richiede il superamento delle sfide affrontate durante l'esecuzione delle operazioni di ristorazione, tra cui-
1. Pianificazione del menu- Un menu del ristorante e un punto fondamentale di un ristorante di successo che richiede un'attenta considerazione e una corretta pianificazione. La creazione di un menu di un ristorante in un nuovo ristorante richiede la formulazione e la costante rivalutazione delle tecniche di tariffazione dei menu.
Assicurati di prendere del tempo per prendere in considerazione i costi del cibo quando i prezzi dei menu al fine di comprendere meglio sia le esigenze del ristorante che le esigenze dei clienti. Un ristorante di successo puo basare i prezzi del menu sulla concorrenza e prendersi cura di elencare le voci di menu basate sui principi della psicologia del menu.
Un manager del ristorante dovrebbe anche consultare i prezzi dei menu con i membri del team per ottenere input da importanti membri del personale come chef e server. Le tecniche di tariffazione dei menu piu efficaci includono l'input di coloro che sono direttamente coinvolti nell'esecuzione delle operazioni di ristorazione ogni giorno.
2. Esperienza delcliente- un'ottima esperienza cliente puo determinare se si dispone di un ristorante di successo o meno. Non importa quanto attraente appaia la tua sala da pranzo o le pagine dei social media, il tuo ristorante non trattera i clienti a lungo termine se la tua esperienza cliente e insoddisfacente.
Fornire un ottimo servizio clienti e un'esperienza cliente eccezionale in generale dipende dal fatto che ogni membro del personale del ristorante si assicuri di prendere tempo e prendersi cura durante le interazioni con i clienti. Anche le comunicazioni sui social media e le connessioni digitali fanno parte dell'esperienza del cliente e devono essere trattate con la stessa cura e considerazione.
3. Marketing del ristorante- Lo sviluppo di una tecnica di marketing del ristorante puo essere travolgente, soprattutto in aggiunta alle esigenze quotidiane che i gestori di ristoranti e i proprietari di ristoranti gia affrontano.I
- suggerimenti per la gestione dei ristoranti per il marketing includono-
- Creare un marchio che rispecchi i valori del tuo ristorante
- Sviluppare un piano di marketing per i prossimi mesi
- Ottimizzazione del coinvolgimento dei social media
- Coltivare un piano di marketing unico nei ristoranti sui social media
- Implementazione piano fedelta
Responsabilita del responsabile del ristorante
Ogni manager ha le responsabilita che devono assumere per eseguire efficacemente le operazioni del ristorante. Tali responsabilita possono includere-
1. Inventory management- Una parte importante dell'esecuzione delle operazioni di ristorazione include i processi di gestione dell'inventario. La gestione dell'inventario e una responsabilita quotidiana che puo avere enormi conseguenze o benefici per la tua attivita di ristorazione.
Una corretta gestione dell'inventario richiede la disponibilita degli ingredienti, ma anche di evitare inutili costi alimentari e sprechi alimentari causati dall'eccesso di scorte.
Il modo migliore per coordinare la gestione dell'inventario e ordinare prodotti alimentari in base alle esigenze del ristorante, tenendo conto sia dei costi di manodopera che dei costi alimentari per ottimizzare la precisione.
Lo scostamento dell'inventario e importante per tenere traccia delle discrepanze tra il costo effettivo degli alimenti e i costi degli alimenti ideali previsti. La gestione dell'inventario puo aiutare a identificare i problemi relativi al furto, agli sprechi e alle porzioni di cibo prima che si trasformarono in problemi piu grandi.
2. Orari del personale del ristorante- Spesso considerato uno dei compiti piu frustranti di gestione del ristorante, la programmazione dei membri del personale e responsabilita del responsabile del ristorante principale. Fortunatamente, il software di pianificazione del personale del ristorante puo semplificare e semplificare l'intero processo di programmazione.I
singoli membri del team possono anche aiutare a gestire il processo di programmazione invece che il responsabile del ristorante sia l'unico responsabile. Molti ristoranti consentono ai membri del personale di accedere al software di programmazione per scambiare o fare volontariato per i turni dei dipendenti.
3. Contabilita- Anche se i proprietari dei ristoranti sono responsabili del finanziamento del ristorante, i gestori dei ristoranti sono spesso responsabili di mantenere le finanze del ristorante in ordine. I sistemi Pos e i programmi software possono ridurre notevolmente la quantita di tempo che un manager del ristorante ha bisogno di spendere per la contabilita.Costi di
manodopera e costi alimentari possono in gran parte essere determinati automaticamente con la tecnologia adeguata. In precedenza, tutti i costi del lavoro e del cibo avrebbero dovuto essere calcolati manualmente, lasciando molto spazio per l'errore umano e le risorse sprecate.
Il software puo aiutare a gestire i costi della manodopera e dei costi alimentari monitorando e adattandosi alle esigenze e alle tendenze del ristorante. Molti ristoranti hanno ottimizzato sia il costo del lavoro che il costo del cibo attraverso l'automazione e i progressi tecnologici.
4. Sicurezza alimentare- ogni ristorante deve considerare la sicurezza alimentare come priorita assoluta. Una violazione della sicurezza alimentare potrebbe comportare la vostra azienda di subire multe importanti e, nel peggiore dei casi, anche causare la perdita di vite umane.
Per questi motivi, la sicurezza alimentare e un argomento importante per i gestori di ristoranti per formare i membri del personale. La gestione dei ristoranti deve anche richiedere tempo e prendersi cura di tenersi aggiornati sul protocollo di sicurezza alimentare.
Restaurant Management Basics Consigli di gestione dei
ristoranti possono beneficiare un manager che sta imparando le basi del loro ruolo. Ci sono cosi tante responsabilita diverse per un manager di ristoranti da considerare allo stesso tempo che e importante prendere del tempo per abbattere il ruolo alle sue basi.
Il servizio clienti e una priorita assoluta per qualsiasi responsabile del ristorante e per tutti gli altri membri del personale. Concentrandosi sul fornire la migliore esperienza possibile per il cliente aumentera la probabilita che un cliente torni al tuo ristorante in futuro.
Anche se un reclamo del cliente non e uno che sei necessariamente d'accordo con, e importante far sentire il cliente apprezzato e sentito. L'obiettivo del servizio clienti e quello di incoraggiare il cliente a tornare alla tua attivita e ridurre la probabilita che lasci una recensione che danneggi la tua reputazione e la redditivita dei profitti.
Un gestore di ristoranti e anche in molti modi un manager di relazioni. Nel settore della ristorazione, molti membri del team si affidano l'uno all'altro per ottenere il loro lavoro svolto in modo efficace.
Un modo migliore per aumentare i tassi di fidelizzazione dei dipendenti a lungo termine e promuovere relazioni sane con i dipendenti consiste nell'implementare una politica a porte aperte. Incoraggia i membri del team a passare dal tuo ufficio per esprimere qualsiasi preoccupazione in modo da poter risolvere i problemi prima che si trasformino in un vero e proprio disastro delle risorse umane.
Per evitare che ci siano problemi interpersonali, un grande manager del ristorante controllera regolarmente con i membri del team i loro ruoli e le loro relazioni al ristorante. Questo potrebbe essere semplice come un aggiustamento di programmazione o grave come un'accusa di molestie sessuali.
Assumere i membri dello staff giusti per ogni ruolo, sia che si tratti di onboarding back house che di membri del team front house e essenziale per il successo aziendale a lungo termine. Fai attenzione quando contatti i referenti di lavoro e prenditi del tempo per dare ai nuovi assunti un periodo di prova per assicurarti che siano la soluzione migliore possibile per il tuo ristorante.
Quando si controlla il flusso di cassa del ristorante, e essenziale tenere conto in modo appropriato dei costi di manodopera e dei costi alimentari. Per aiutare a gestire i dati finanziari, un sistema pos e vari programmi software possono essere investiti e utilizzati. I
suggerimenti per la gestione dei ristoranti per le opportunita di marketing e pubblicita includono l'utilizzo dei social media e dell'esperienza del cliente a tuo vantaggio. Un'ottima esperienza di servizio clienti puo motivare i tuoi clienti a diffondere la voce sulla tua azienda alla loro rete.
Se utilizzati correttamente, i social media possono fornire pubblicita a basso costo ai potenziali clienti della tua zona. Le offerte di ordinazione online elencate sul tuo sito web possono inoltre portare nuovi clienti che potrebbero aver acquistato cibo da un concorrente altrimenti.
Un grande manager di ristoranti cerchera costantemente modi creativi per espandere la tua attivita. Le opportunita di crescita possono spaziare dalla ristorazione fuori sede a una nuova installazione di happy hour. Qualsiasi espansione aziendale dovrebbe sempre essere basata sulle esigenze del ristorante facendo in modo di tenere conto dei costi di manodopera e dei costi alimentari.
Che cos'e il software di gestione dei ristoranti?
Il software di gestione dei ristoranti puo semplificare e velocizzare le attivita e i processi, liberando tempo prezioso e risorse per i dipendenti. Ad esempio, la gestione dei dipendenti sia di back house che di front house e molto meno noiosa con un programma software che fattori nella pianificazione dei dipendenti.
Con il margine medio di profitto del ristorante tra il 2 -6%, c'e poco spazio per gli errori. Ottimizzare i costi di manodopera e i costi alimentari e piu facile che mai con i programmi software appropriati in atto.
La maggior parte dei clienti del ristorante preferisce pagare con le proprie carte quando visitano un ristorante. Un ottimo sistema di pos ristorante manterra i vostri clienti felici e i loro dati al sicuro.Il
software di gestione dei ristoranti non solo migliorera l'esperienza del cliente, ma migliorera anche l'esperienza dei dipendenti. I dipendenti sono in grado di essere piu produttivi quando non sprecano tempo in attivita umili come l'immissione di dati. Inoltre, il servizio clienti e ottimizzato quando i dipendenti hanno livelli di coinvolgimento migliori.
I vantaggi dell'utilizzo del software di gestione del
ristorante offre ai suoi utenti una vasta gamma di vantaggi per le operazioni aziendali quotidiane. I vantaggi del software di gestione dei ristoranti spaziano dalla praticita del cliente alle opzioni di personalizzazione.
Un sistema pos e un grande esempio di tecnologia utilizzata per l'ottimizzazione aziendale. Quando si considera quale sistema pos investire in ci sono piu fattori da esaminare in base alle esigenze del ristorante e vuole.
Innanzitutto, desideri un sistema legacy o un sistema mobile? Un sistema legacy si trova all'interno della vetrina, mentre un sistema mobile consente l'accesso attraverso il cloud.
A seconda di come personalizzato si desidera il vostro sistema pos ci sono diverse opzioni disponibili. Ad esempio, vuoi che l'ordine online o l'elaborazione dei pagamenti siano inclusi nel tuo sistema pos? Considerare le esigenze aziendali prima di investire in un sistema puo farti risparmiare un sacco di tempo e denaro lungo la linea.Il
software di gestione del ristorante puo ottimizzare molte attivita di gestione back house e front house. Le funzionalita offerte dal software di gestione dei ristoranti includono l'elaborazione dei suggerimenti, la pianificazione e una piattaforma di comunicazione centralizzata su cui i membri del team possono interagire.
Il software di gestione dell'inventario aiuta molti ristoranti a funzionare in modo piu produttivo. Una funzione di monitoraggio dell'inventario puo aiutare a mantenere bassi i costi della manodopera e del cibo, mantenendo il tuo inventario adeguatamente rifornito per i turni futuri.
E essenziale che qualsiasi acquisto di software di gestione del ristorante si integri bene con il software esistente o futuro. La possibilita di incorporare software con strumenti gia utilizzati dal tuo ristorante rendera piu facile per i membri del team acclimatarsi alla tecnologia piu recente. Il
software di gestione dei ristoranti e utile anche per i processi di pianificazione dei menu e dei menu. I membri del personale possono accedere e aggiornare facilmente il menu del ristorante a seconda dei turni specifici e delle specialita offerte.
Indipendentemente da quali programmi software si sceglie di investire in esso e fondamentale esaminare il servizio clienti e le capacita di supporto tecnico dell'azienda software. Una corretta verifica garantisce tranquillita nel caso in cui ci siano difficolta future con il software e diminuisce la probabilita di problemi tecnici che rallentino le operazioni del ristorante.
Conclusione
- Gestione delle operazioni di ristorazione richiede molta diligenza e duro lavoro, ma puo essere molto gratificante.
- Le responsabilita dei responsabili del ristorante spaziano dall'ottimizzazione dell'esperienza del cliente alla pubblicita. I
- suggerimenti per la gestione dei ristoranti per il marketing e la pubblicita includono annunci sui social media e ottenere ottime recensioni sull'esperienza dei clienti.
- Varie responsabilita come la pianificazione del personale e la gestione dei costi di manodopera possono essere semplificate e semplificate con il software di gestione del ristorante. Il
- software di gestione del ristorante di solito include un sistema pos che puo aiutare sia con le esigenze dei dipendenti che con le esigenze aziendali.
- Il miglior ristorante e quello che ha un buon manager ristorante cosi come i membri del team eccezionali sul personale.