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Couts de demarrage du restaurant
Il y a beaucoup de choses a payer lorsque vous demarrez un restaurant. Les questions sont les suivantes- Quelles sont les depenses liees a l'etablissement d'un restaurant et combien vont-ils couter? Jetons un coup d'oeil.
Voici le cout estimatif de demarrage d'un restaurant de 1 500 pieds carres. Cela suppose que vous achetez l'emplacement de votre restaurant. Nous ferons un autre calcul pour quand vous louez seulement.
Je donne des estimations basses, moyennes et haut de gamme. Le bas de gamme serait un restaurant economique. Haut de gamme serait un restaurant gastronomique dans un endroit haut de gamme.
Veuillez noter que ce ne sont que des estimations destinees a vous donner une idee de combien d'argent vous avez besoin pour commencer.
Cout estimatif de demarrage du restaurant (en Dollars US) - Achat du lieu -
| Article de cout | Coutbas de gamme Cout | moyen Cout | haut de gamme |
| Lieu | 150 000 | 675 000$ | 1 200 000 |
| Restaurant Interieur et exterieur | 21 000 | $230 500 $440 | 000$ |
| Depenses prealables a l'ouverture et marketing | 20 000 $87 | 500 | $155 000 |
| Immobilisations pour eventualites | 20 | 000 $135 | 000 $250 000 |
| $Licences et droits | 2 500 | $102 500 | $200 000 |
| $ | Technologie | 1 500$3 250 | $5 000$ |
| Cout de demarrage | USD $215 000 | USD $1,233 750 | USD $2 250 000 |
| Article de cout Cout | bas de gamme | Cout moyen Cout | haut de gamme | Endroit |
| 37 500 | $93 750 | $150 000 | |
| $Restaurant Interieur et exterieur | 21 000 $230 | 500 $440 | 000$ |
| Depenses prealables a l'ouverture et marketing | 20 000 $87 | 500 | $155 000 |
| Immobilisations pour eventualites | 20 000 $135 | 000 | $250 000 |
| $ | Licences et droits | 2 500$102 500 | $200 000 |
| $ | Technologie | 1 500$3 250 $5 | 000$ |
| Cout de demarrage | USD $102 500 | USD 652 500 USD | 1 200 000 USD |
Repartition de l'article du cout de demarrage
Voyons ces elements de couts plus en detail-
Emplacement
Lorsque vous envisagez l'emplacement, il y a trois facteurs importants-
- vous voulez un endroit avec un excellent trafic a pied; ou le trafic de vehicules si vous avez une traversee en voiture.
- Vous voulez un endroit qui peut etre vu de loin afin que les gens sachent que votre restaurant existe.
- Vous voulez que votre restaurant soit situe dans un endroit frequente par votre clientele cible.
Plus un emplacement satisfait a ces trois exigences, plus il est probable qu'il soit cher. Vous pouvez acheter un emplacement ou en louer un.
Le calcul des couts utilise pour le restaurant bas, moyen et haut de gamme de 1 500 pieds carres dans le tableau ci-dessus a ete effectue en supposant 100$ le pied carre pour le restaurant bas de gamme, 450$ le pied carre pour la moyenne et 800$ le pied carre pour l'etablissement haut de gamme.
Le loyer est calcule a 25$ le pied carre pour le bas de gamme, a 62,50$ le pied carre pour la moyenne et a 100$ le pied carre pour le haut de gamme.
Chaisesinterieures de restaurant, tables, tapis, climatisation et systeme audio, et toutes les autres choses necessaires pour que votre restaurant ait la bonne ambiance pour vos convives.
Exterieur du restaurant
Pour que les clients puissent profiter de l'interieur de votre restaurant, ils doivent etre attires par l'entree. Ce facteur de cout implique tout, de la peinture aux travaux de construction sur la facade et l'exterieur de votre restaurant.
Depenses prealablesa l'
ouverture Les depenses d'ouverture comprennent la formation du personnel et votre inventaire initial. L'inventaire de debut comprend des assiettes, des verres, des couverts, et n'oublions pas la nourriture.
Marketing
Cette option est facultative pour les restaurants de bas de gamme. Voici les couts de marketing possibles dans l'ordre croissant de depenses-
- Signalisation faite maison
- Facebook et autres pages de medias sociaux
- Flyers
- Signalisation professionnelle
- Couverture des nouvelles
- Publicites payees
- Embaucher une entreprise de marketing pour lancer une campagne
Capital de prevoyance
Il est naturel pour un nouveau restaurant de faire l'experience de faux departs et de jours ouvrables difficiles a mesure qu'il devient une entreprise rentable. Il faut aussi du temps pour constituer une clientele reguliere.
Peut-etre devrait-on apporter ici et la des ajustements qui entraineront des couts. Pour ce genre de situations, il est bon de preparer de l'argent a portee de main - egalement connu sous le nom de capital de prevoyance.
Licences et droits
En vertu de cette loi, il y a des formalites administratives couteuses telles que l'assurance, les permis et d'autres frais.
Technologie La
technologie de base comprendra un point de vente et la capacite de traiter les paiements par carte de credit. Vous pouvez egalement investir dans un site Web, un systeme de comptabilite de base et un logiciel specifique au restaurant.
Couts d'exploitation du restaurant La mesure
la plus importante pour votre restaurant est les ventes. Le montant d'argent que vous devriez depenser dans le fonctionnement quotidien de votre restaurant doit toujours correspondre a un pourcentage des ventes.Si vous
regardez le tableau ci-dessous, si votre restaurant fait 1 million de dollars par annee en ventes ou en revenus, vos couts de main-d'oeuvre ne doivent pas depasser 28% de ce montant ou 280 000$ par annee.
Couts d'exploitation en pourcentage des ventes
| Loyer | 8 |
| % | Services publics | 5
%| Total | 74% |
frais de services publics pour votre restaurant comprennent-
- Gaz
- Electricite
- Eau
- Telephone
- Internet - il n'est pas conseille de construire un restaurant au 21eme siecle sans wifi gratuit.
Comme vous pouvez le voir, si vous suivez les pourcentages au-dessus de vous, aura 26% des revenus restants. Cet argent sera utilise pour payer des impots, acheter de nouveaux equipements ou pour l'expansion, et, bien sur, comme profit
Le probleme se pose si les pourcentages ci-dessus ne suffisent pas. Voici vos options-
- Reinventer ou ajuster le menu afin de decouper les ingredients les plus chers.
- Acheter des ingredients en vrac.
- Economisez sur la main-d'oeuvre grace a la multitache. Par exemple, les serveurs peuvent egalement etre des salueurs.
- Investir dans de nouveaux equipements economes en energie pour reduire les couts des services publics.
- Investir dans les nouvelles technologies de restauration axees sur la reduction des couts.
L' autre facon est d'augmenter les ventes, pas seulement de reduire les couts. A ce stade, vous voudrez peut-etre envisager d'obtenir un pret d'entreprise.
Les couts des
restaurants cles a emporter peuvent etre divises en couts de demarrage et en couts d'exploitation.