La importancia del mantenimiento basico en su equipo de cocina El mantenimiento

Beneficios del mantenimiento de equipos de cocina El equipo de cocina

comercial es una inversion fuerte, pero necesaria para muchos negocios de la industria alimentaria. Al igual que cualquier inversion, el equipo de cocina debe estar bien cuidado y adecuadamente. Asegurese de programar el mantenimiento rutinario para evitar problemas preventivos que van desde riesgos de incendio hasta costosos costos de reparacion de equipos.

Hay muchos beneficios significativos del mantenimiento de equipos de restaurante, incluyendo-

1. Productos de mayor calidad- la industria de servicios de alimentos es extremadamente competitiva y los clientes esperan alimentos de alta calidad cada vez que visitan su establecimiento. Se requiere un equipo de cocina adecuado incluso para el personal de cocina mas talentoso con el fin de crear un producto alimenticio de la mejor calidad posible.El

equipo de cocina comercial puede ayudar a los chefs a crear obras maestras en menos tiempo que nunca. La cocina comercial moderna requiere equipos que puedan mantenerse al dia con su personal de cocina.

Sin embargo, incluso equipos de restaurante de primera linea es inutil si no se mantiene adecuadamente. La falta de mantenimiento regular no solo puede dar lugar a que se sirvan productos alimenticios de baja calidad a los clientes, sino que incluso podria dar lugar a un peligroso problema de seguridad alimentaria.

2. Mejor servicio- La razon principal por la que el equipo del restaurante fue desarrollado originalmente y que se mejora constantemente es para aumentar la eficiencia en la cocina. Con menos tiempo dedicado a tareas menores, su personal puede centrarse en el servicio al cliente y en el desarrollo de nuevos elementos del menu.

Los equipos de cocina comerciales bien mantenidos pueden disminuir la probabilidad de que el equipo se rompa o se vuelva menos efectivo con el tiempo, lo que puede ocasionar grandes retrasos en los tiempos de servicio. Se requiere mantenimiento regular de limpieza y reparacion de equipos para mantener el equipo comercial, asi como la velocidad de operaciones de su negocio.

3. Ahorro de dinero- el mantenimiento preventivo y el mantenimiento rutinario pueden ayudar a evitar enormes perdidas financieras. Cuando un problema de equipo no se nota o se resuelve al principio, puede resultar en un costo de reparacion de equipos mucho mas caro.

Hay costos adicionales asociados con el mal funcionamiento o el equipo de cocina roto a tener en cuenta. Por ejemplo, si el equipo de refrigeracion deja de funcionar, es posible que su empresa tenga que tirar todo su inventario refrigerado.

En esa situacion, tu empresa no solo tendria que volver a comprar todos esos articulos de inventario perdidos, sino que tambien perderias los ingresos que habrias obtenido por los proximos turnos hasta que llegue el inventario de reemplazo.

4. Mitigacion del riesgo de incendio- un incendio no solo puede cerrar completamente su negocio, sino que podria resultar en una tragica perdida de vidas humanas. El mantenimiento de la limpieza de acuerdo con el manual del propietario del producto mitigara los riesgos prevenibles de riesgo de incendio.

Consejos

basicos de mantenimiento de equipos de cocina El mantenimiento basico del equipo de cocina no necesita ser demasiado complicado, pero si requiere dedicacion y un poco de investigacion. Comprender que mantenimiento regular debe realizarse para mantener sus productos funcionando de forma segura y sin problemas merece la pena el tiempo y la inversion financiera. A continuacion encontrara algunos consejos para ayudarle a organizar y seguir su plan de mantenimiento de equipos-

1. Revision del manual del propietario- Cada pieza del equipo del restaurante debe haber venido con un manual de propietario especifico que proporcione detalles sobre como operar el equipo, asi como mantenerlo. Si un manual del propietario carece de informacion importante, pongase en contacto con el proveedor del equipo para obtener detalles especificos.

2. Crear una lista de comprobacion de mantenimiento- Una vez que haya revisado cada manual de usuario, puede crear una lista de comprobacion de mantenimiento para que su personal de cocina sea responsable. Asegurese de tener en cuenta todas las fechas importantes de mantenimiento rutinario, incluidas las fechas de mantenimiento preventivo y limpieza.

Es util separar su lista de comprobacion de mantenimiento por tipo de producto de equipo de cocina. Las maquinas de hielo requieren un mantenimiento de limpieza muy diferente que una campana de acero inoxidable propensa al riesgo de incendio.

3. Designe a un profesional de mantenimiento rutinario- la reparacion y el reemplazo de equipos de ultima hora pueden devastar los ingresos de una empresa. Es util establecer una relacion con un profesional de equipos de restaurante con licencia y experiencia y hacer citas de mantenimiento rutinario con bastante antelacion con ellos.

Esto no solo mantiene los equipos comerciales a largo plazo, sino que tambien desarrolla una relacion de trabajo con un profesional que esta familiarizado con sus operaciones comerciales especificas. En el caso de que ocurra una emergencia de equipo de restaurante de ultima hora, su contacto designado sera mas probable que haga un viaje especial para ayudarle y no le cobra una cantidad escandalosa de dinero para hacerlo.

4. Reparacion antes de la sustitucion- Aunque el mantenimiento regular puede evitar la reparacion preventiva del equipo, hay ciertas situaciones en las que es necesaria una reparacion. Tan pronto como se produzca un problema, pongase en contacto con un profesional de mantenimiento de equipos de restaurante para concertar una cita de reparacion de equipos.

La reparacion de equipos es mucho mas economica que reemplazar un producto de cocina comercial perfecto. Una combinacion de mantenimiento de equipos de cocina y reparacion de equipos puede mantener su equipo funcionando de la manera mas eficaz posible a largo plazo, evitando costes innecesarios de sustitucion de equipos.

5. Mantenimiento de la limpieza para el personal- Es importante que su equipo de restaurante este limpio y desinfectado regularmente por su personal. El mantenimiento regular de la limpieza no solo reduce los problemas de seguridad alimentaria, sino que tambien mantiene su equipo de cocina funcionando de la manera mas eficaz posible.

Hay varias pautas de limpieza y saneamiento a seguir dependiendo del equipo de cocina comercial que este utilizando. Por ejemplo, cuando limpie productos de acero inoxidable asegurese de usar agua jabonosa suave en lugar de agentes de limpieza mas duros. Si no esta seguro de que mantenimiento de limpieza se requiere para un equipo de restaurante especifico, consulte directamente el manual del propietario.