Last Updated On October 02, 2020 / Written By

Las principales causas de la intoxicacion

El impacto de las enfermedades transmitidas por los alimentos

Segun los Centros para el Control y la Prevencion de Enfermedades (CDC) 48 millones de estadounidenses se ven afectados por intoxicacion alimentaria cada ano. De los 48 millones de personas, 138.000 se infectan lo suficiente como para ser hospitalizados. El numero anual de muertes por intoxicacion alimentaria es de aproximadamente 3.000 personas.

Asi que si, la intoxicacion alimentaria puede significar mas que un par de dias libres del trabajo. Pero estos son solo la minoria de los casos, la mayoria de la gente se recupera.

Echemos un vistazo a lo que es tener una pelea de intoxicacion alimentaria.

Sintomas de intoxicacion alimentaria
Incluso la intoxicacion alimentaria leve puede ser muy incomoda. Estos son los sintomas comunes y no fatales de la intoxicacion alimentaria-

  • Nauseas
  • Dolor de
  • estomago y calambres
  • Malestar estomago
  • Vomitos
  • Diarrea
  • Fiebre
  • Deshidratacion
Dicho esto, diarrea, sin tratar, puede llegar a ser grave. Si usted acaba de comer una comida y siente cualquiera de los sintomas mostrados arriba, entonces la intoxicacion alimentaria debe ser uno de sus sospechosos.

La discusion mas adelante en el articulo sobre las causas de la intoxicacion alimentaria deberia colocarlo en una mejor posicion para evaluar si realmente esta sufriendo de intoxicacion alimentaria.

Desafortunadamente, en ciertos casos, la intoxicacion alimentaria puede tomar un giro mucho mas serio. Algunos de los sintomas potencialmente letales de la intoxicacion alimentaria son los siguientes-

  • Insuficiencia renal
  • Artritis cronica
  • Dano cerebral y nervioso.
Otro hecho aleccionador acerca de la intoxicacion alimentaria es que lo que se ingiere puede ser tan letal que los sintomas no tienen tiempo para manifestarse- la comida simplemente matara al comedor. Sin embargo ,

esto es muy raro. La mayoria de las veces, una persona con sintomas graves puede buscar ayuda medica profesional.

Personas que estan en riesgo de intoxicacion alimentaria
Hay algunas personas que son mas vulnerables a la intoxicacion alimentaria. estos son-

  1. Ninos menores de cinco anos
  2. Adultos mas de 65 anos
  3. Mujeres embarazadas
  4. Personas que ya estan amamantando una enfermedad
Los ultimos son vulnerables porque sus sistemas inmunitarios ya han sido comprometidos.Despues de

haber examinado los efectos perjudiciales y potencialmente fatales de la intoxicacion alimentaria, nos armamos con el conocimiento de como y por que ocurre la intoxicacion alimentaria en primer lugar.

Las principales causas de intoxicacion alimentaria

La causa directa de la intoxicacion alimentaria son las infecciones debidas a bacterias, virus, parasitos y toxinas.

Germenes y otras causas de intoxicacion alimentaria
La contaminacion alimentaria que causa intoxicacion alimentaria tiene las siguientes fuentes posibles-

  • Bacterias y virus
  • Parasitos como protozoos, tenias y gusanos redondos.
  • Toxinas naturales y quimicas. Estas toxinas pueden contaminar los alimentos directamente o pueden ser el subproducto de parasitos, virus y bacterias
. Tambien puede mostrar sintomas de intoxicacion alimentaria no porque la comida este contaminada, sino simplemente porque usted es alergico a los alimentos que esta comiendo.

Principales causas microorganicas de intoxicacion alimentaria
Se han identificado alrededor de 250 enfermedades transmitidas por los alimentos. Muchos microorganismos son responsables de lo mismo, pero entre un elenco de cientos hay superestrellas - microorganismos que son tan comunmente la causa de la intoxicacion alimentaria que, lo mas probable es que sus nombres no son tan desconocidos-

  • Salmonella - Este es quizas el mas famoso. La salmonela vive en los intestinos humanos y animales. Dentro de las 72 horas posteriores a una infeccion por salmonela, una persona puede presentar calambres abdominales, fiebre y, lo mas peligroso, diarrea. Afortunadamente, cuando se trata, la mayoria de las personas se recuperan en unos pocos dias.


  • Campylobacter - Incluso mas comun que la Salmonella, Campylobacter infecta a las personas a traves de aves de corral, generalmente comiendo aves de corral crudas o poco cocidas o alimentos que han sido tocados por aves de corral contaminadas.

    Los sintomas son los mismos que la Salmonella y se sienten dos o tres dias despues de la infeccion. El tratamiento suele ser a traves de antibioticos, pero se sabe que las personas se recuperan sin tratamiento. 1,5 millones de infecciones estan relacionadas con este germen cada ano.


  • E. Coli - Esta es otra palabra familiar. Nombre que se puede aplicar a un grupo de bacterias que residen en los alimentos, el medio ambiente y en los intestinos. E. Cole causa infecciones del tracto urinario, enfermedades respiratorias y diarrea. Los sintomas aparecen de 3 a 4 dias despues de la exposicion a la bacteria.


  • Listeria - Listeria es una bacteria que causa enfermedades del mismo nombre. Los sintomas incluyen fiebre, dolor de cabeza, cansancio y dolores generales. El tratamiento es a traves de antibioticos Los sintomas apareceran de 1 a 4 semanas despues de la exposicion.

    Saber que bacterias y virus causan la intoxicacion alimentaria esta bien y bien. Saber cuando suelen surgir los sintomas ayudara a rastrear que alimento fue la causa del envenenamiento, por ejemplo.
Causas de la intoxicacion alimentaria- El angulo humano
Otra forma de ver las causas de la intoxicacion alimentaria es averiguar como se contamino la comida en primer lugar. Esto podria conducir a cambios en la forma en que manejamos los alimentos u obtenemos alimentos o cocinamos alimentos que podrian disminuir o eliminar las posibilidades de intoxicacion alimentaria.

Las principales causas humanas de intoxicacion alimentaria son-
  1. No cocinar bien los alimentos. El 5% de las aves de corral de los supermercados estan contaminadas con Salmonella. El porcentaje es aun mayor para Campylobacter. Cocinar los alimentos a fondo eliminara ambos. Con respecto a los mariscos, asegurarse de que se cocinen a fondo significa que se eliminan las toxinas producidas por las algas.


  2. Permitir que los alimentos entren en contacto con otros alimentos. Si usted tiene alimentos con una bacteria, virus, parasito o toxina y entra en contacto con otros alimentos esto hace que sea peligroso tambien cualquier alimento con el que entra en contacto. No solo es peligroso el contacto directo, sino que el uso de los mismos utensilios para diferentes alimentos podria ser un camino hacia la contaminacion.


  3. No lavar frutas y verduras. Particularmente cierto para las frutas y verduras que crecen en o cerca del suelo. El contaminante esta en la corteza o la piel. El simple conveniente de lavar sus frutas y verduras antes de comerlas puede prevenir la intoxicacion alimentaria.


  4. Comer alimentos lacteos no pasteurizados. La pasteurizacion es un proceso de calentamiento que mata los germenes. Los alimentos no pasteurizados tienen 150 veces mas probabilidades de estar contaminados que los alimentos pasteurizados. Si usted come leche pasteurizada y queso exclusivamente que sera un largo camino en la prevencion de la intoxicacion alimentaria.

Key Takeaways La intoxicacion

alimentaria es cualquier enfermedad o enfermedad que proviene del consumo de alimentos.

  • 48 millones de estadounidenses se ven afectados por intoxicacion alimentaria cada ano, 138.000 son hospitalizados y 3.000 personas mueren a causa de intoxicacion alimentaria.
  • Los sintomas de intoxicacion alimentaria pueden ser leves como nauseas o malestar estomacal o pueden ser mortales como insuficiencia renal o dano cerebral.
  • La intoxicacion alimentaria es causada por bacterias, virus, parasitos y toxinas.
  • Algunos de los microorganismos que causan intoxicacion alimentaria son Salmonella, Campylobacter, E. Coli y Listeria.
  • Los seres humanos reciben intoxicacion alimentaria al no cocinar bien los alimentos, permitiendo que los alimentos malos contaminen los buenos alimentos, no laven frutas y verduras, y comer o beber alimentos lacteos no pasteurizados.