パンデミック、レストラン、ラグジュアリー
高級品と見なされるようなレストランでの食事
世界中で、食料価格はパンデミック後に大幅に上昇しています。市場サプライチェーンは 、COVIDのパンデミックの影響を受け、ライン全体の製品カテゴリが実質的な価格上昇を見ているようにしています。
この傾向はレストランの価格にも影響しています。レストランビジネスでは、2008年の景気後退以来、ファーストフードのレストランが価格を極端に上げていると報告しています。
別の政府のデータでは、限定サービスのレストランが6.2パーセント上昇したことを示唆しています。伝統的なダイニングインレストランでは、2.9パーセントの上昇が見られています。価格の上昇は、従業員賃金、配送料、 新しい衛生・安全ガイドラインなど 、パンデミック後のレストランが直面している課題に起因する可能性があります。
COVIDパンデミックがレストランをシャットダウンすると、ドライブスルーサービスは多くのビジネスを運用し続けました。あるいは、従業員不足の結果として、ハザード賃金と残業に基づいて賃金が上昇しました。
配信アプリは、パンデミック中にサービスを継続するための一般的なオプションにもなります。これにより、レストラン自体の追加料金がかかり、メニュー価格が上昇しました。
1月だけでメニュー価格は3.9％上昇しました。増加の多くは、限られたスタッフに基づいています。残業代調整のための賃金を満たすために、 飲食費のために行う必要がありました 。
限られたサービスメニュー価格 v.
フルサービスのパンデミック後の数字は、フルサービスのレストランが持っている需要を超える限定サービスレストランを見ています。フルサービスのレストランでは、座席制限と限られたスタッフに基づいてピンチを感じています。
その上、メニュー項目の調整は価格設定を行っていますが、クイックサービスのレストランは劇的に影響を受けません。消費者が設立を頻繁にしている場合でも、レストランは価格に基づいて高級ブランドになると、顧客が興味を失う可能性があります。
主なポイント:
レストランの高級品に及ぼすコロナウイルスの影響
世界のプレミアム食品の需要が高まるにつれ、価格も増加します。何千もの高級レストランがメニュー価格を上げたり、ドアを恒久的にシャッターしたりするよう圧力をかけています。
制限が緩和され、物事は通常のパンデミック後の状態に戻っても、いくつかの高級食品の主食は戻らないかもしれません。和牛、クロマグロシャンパン、キャビアなどのアイテムは、食品業界で流通し続けるレストランに頼っています。
ほとんどのレストランが閉鎖や新しい条例による経済的圧力を感じているため、これらの高級食品はかつてあったように需要がありません。一部の食品販売代理店は、消費者を直接市場に調達しています。他の人は彼らの供給をカットダウンする必要がありました。
これは高級ダイニングの終わりですか？
レストラン業界は絶滅の危機からゆっくり戻るのですが、高級レストランはまだ苦労しています。失業率は先細化していますが、消費者は依然として支出を警戒しています。
高級レストランでの上質な食事は、家庭で調理された食事に後部座席を取っています。専門家は、これは完全にファインダイニングを終了するかもしれない懸念しています。
でもレストランのオーナーは喧嘩なしでは下がらない一部のエリアでは高級レストランがリニューアルオープンしました。いくつかのレポートでは、椅子は価格や待ち時間に関係なく満たされていると言います。
裕福な顧客は、自分の好きな施設で引き続き過ごすでしょう。伝統的なレストランは顧客を誘惑する独創的な方法を模索しています。
ファインダイニングはまた、悪い状況から最善を尽くすために、いくつかのものを変更する必要がありました。異なる人口統計へのリターゲティングは、現在のスランプからそれらを移動するのに役立ちました。
新しい食事方法ほとんどのレストランは、配達、ドライブスルー、および縁石側のピックアップオプションに基づいて閉鎖を余儀なくされたときに浮かびました。それらの能力を持っていなかったレストランは、彼らのビジネスをオープンに保つためにそれらを統合していません。
高級ダイニングは、この挑戦を見つけるでしょう。ほとんどの消費者は、食品の上に雰囲気のためにハイエンドのレストランに行きます。配達は同じ方法で満足しません。
高級部門のレストランはそのアプローチで想像力を高め始めています。一部の客室では、高級ダイニングを活かすために、駐車場でパークアンドダインの体験を提供しています。
スケールダウンメニューには、より移植性の高いオプションを取り入れることで、高価格のメニューが刷新されています。これにより、配達が好まれる場合、顧客は食品に対して同じ品質の味を楽しむことを保証します。高級レストランのシェフがメニューを再設計し、移動が簡単なシンプルな料理を作り出しています。
高級品への結論
- パンデミック後の要求を満たすために、ファインダイニングの革新は引き続き行われています。
- COVIDのパンデミックは、レストランがダイニングルームを開いたままにするための新しいアイデアを考え出すことを余儀なくされました。配信アプリと限られた座席は、それらのアイデアの一部です。
- パンデミック後の新しい障害がレストラン業界のために存在するのを見ています。これらの課題に対処するには、柔軟性を維持することが最善の方法です。