無駄遣
いへの洞察あなたが実際に必要以上に多くの食品を注文し、あなたの冷蔵庫にテイクアウト包装を保管したり、残り物を投げ捨てたりすることになってしまいますか？
このシナリオは、食品廃棄物が世界トップのサステナビリティ問題の一つであり、今日食品廃棄物ソリューションを見つけることが最重要となっている多くの理由の1つに過ぎません。
最近の研究では、2011年のデータに基づいて、 1日に約727、25％のカロリーを消費 することがわかりました。同じ研究では、途上国に比べて、裕福な国の人々がより多くの食料を無駄にすることがわかった。
実際、米国はEPAによると、食品廃棄物の最大の要因の一つであり、アメリカ人は年間推定4000万トンの食品を浪費しています。食品@@
の大量生産を支える技術の進歩は、食品廃棄物に大きく寄与します。幸いにも、予防措置と組み合わせた技術を使用して、食品廃棄物を解決することもできます。
食品廃棄物とは何ですか？
FAOは、食品廃棄物を小売業者、食品サービスプロバイダ、消費者による意思決定や行動から生じる食品の量または品質の低下と定義しています。
これは、小売業者、食品サービスプロバイダ、および消費者を除くチェーン内の食品供給業者による意思決定と行動に起因する食品の量または品質の低下として定義される食品損失とは異なります。
小売および消費者レベルでは、USDAの経済調査サービスは、食料供給の約3040パーセントが無駄であると推定しています。残念ながら、レストラン業界は、アメリカの食品廃棄物に大きな貢献しています。
労働統計局によると、平均的な米国の世帯は年間3,000ドル以上の外食を費やしている。この活動は、食品廃棄物につながるだけでなく、使い捨ての道具や包装から大量のゴミを生成します。その結果、フードサービス業界は年間約162億ドルを食品廃棄物に費やしています。
これを視点から見ると、食品廃棄物は、必要な多くの家族に栄養を与えることができる地方自治体の埋立地の 材料の単一の最大のカテゴリ になります。
さらに、食料廃棄物の処分には、土地、人材、エネルギー、水など、他の有意義な活動に利用される資源も伴います。
レストランはすでにリサイクルを事業に取り入れていますが、長期にわたる食品廃棄物ソリューションには、政府から企業、消費者まで多段階的な協力が必要です。
Key Takeaways
- 食品廃棄物は、小売業者、食品サービスプロバイダ、消費者による意思決定や行動によって生じる食品の量または品質の低下です。
- アメリカ人は毎年推定4000万トンの食糧を無駄にしています。
- 典型的なアメリカの家庭では、年間3,000ドル以上の食事を費やしており、食品廃棄物だけでなく、使い捨て食器や包装から廃棄物も発生しています。
- レストランは食品廃棄物に年間約162億ドルを費やしています。
- 食品廃棄物を抑制するために、EPAは5層で食品廃棄物予防を推奨している。すなわち、源泉削減による予防、飢えた人々の給餌、動物への給餌、産業用途の食品使用、堆肥化である。