In che modo l'offerta di

Che cos'e l'offerta di mercato nel settore della ristorazione?

I gestori del ristorante esaminano molti aspetti diversi della gestione di un ristorante. Ma fermarsi al livello della superficie non equivale al successo o ad aumentare il margine di profitto del ristorante . L'

offerta e la domanda sono una componente molto seria da tenere in considerazione. Ecco come l'offerta di mercato influisce sull'industria della ristorazione. Fornitura nei mercati alimentari


Nell'industria della ristorazione, per fornitura si intende il numero di ristoranti che costituiscono un certo mercato in ambienti locali, regionali o nazionali. Se un'offerta e troppo satura in un settore, aumenta la concorrenza. I

nuovi ristoratori vogliono evitare una zona fortemente competitiva che ha una piena offerta di ristoranti simili. Lo stesso vale per qualsiasi azienda. Se c'e troppa offerta e non abbastanza domanda, abbassera i punti di prezzo rendendo difficile guadagnare profitto. Ma in un'area in cui l'offerta non soddisfa la domanda, l'opportunita di introdurre un prezzo piu alto diventa adatta.

In definitiva, la fornitura e determinata dalla disponibilita. Se c'e un calo del prezzo dell'offerta, ma se c'e una carenza allora il prezzo sale. I produttori possono adeguare le proprie programmazioni per soddisfare le esigenze di fornitura, ma ci vuole tempo prima che gli adeguamenti producano risultati.

Le variazioni dell'offerta e della domanda L'
offerta puo cambiare quando il mercato cambia. Queste istanze includono modifiche quali-

• Il raccolto delle dimensioni per l'anno.

• Cambiamenti della popolazione - Con l'aumentare della popolazione, ci puo essere un aumento della domanda di determinati prodotti. Queste modifiche possono avere effetto anche se non sono in tutto il mondo. Diversi segmenti del mondo possono vedere drammatici aumenti della domanda dove altri non possono. Un esempio sarebbe la domanda del mercato di carne suina in Asia, ma non negli Stati Uniti.

• Variazioni del reddito - In una recessione, la maggior parte dei consumatori limitera la loro spesa che puo causare eccesso di offerta. Lo spostamento della curva puo influire sui costi di produzione fino al bilanciamento tra domanda e offerta.

• Cambiamenti delle preferenze - La diversita negli Stati Uniti e cresciuta fino a creare una crescente domanda di gusti alimentari diversi. I cibi etnici come la cucina cinese o messicana spesso vendono piu tradizionali punti salienti americani come gli hamburger. La popolazione degli Stati Uniti e cresciuta piu diversificata e molti alimenti etnici si sono diffusi ad altri gruppi. C'e, per esempio, una grande domanda di cibo cinese e messicano tra i bianchi americani. Questa crescita puo avvenire a scapito di cibi tradizionali come patate e hamburger. Questa offerta di turni si muove a favore delle preferenze espresse dai consumatori.

• Modificazioni a Prodotti sostituibili - Se un prodotto sostituibile aumenta della domanda, la sua controparte puo vedere un calo. Ad esempio, lo sciroppo di mais e spesso usato come sostituto degli edulcoranti nelle ricette. Se lo sciroppo di mais vede un aumento a causa di motivi economici, puo influire sulla domanda di dolcificanti o zuccheri.

Variazioni del mercato: dell'offerta Le curve dell'offerta possono cambiare a causa di uno spostamento del mercato come-

• Variazioni della popolazione.
• Variazioni del reddito o della ricchezza.
• Aspettative sui prezzi future
• La dimensione del raccolto dell'anno in corso.
• Cambiamenti nei gusti e nelle preferenze.

Variazioni dei prezzi dei prodotti sostitutivi

In che modo l'offerta di mercato ha cambiato le attivita?

L' approvvigionamento alimentare e stato fortemente influenzato dal progresso industriale e agricolo. A partire dal XIX secolo, le piccole imprese del settore alimentare hanno fatto la loro parte per rendere disponibili i prodotti a prezzi accessibili. I cambiamenti nell'offerta del mercato hanno visto un aumento di prodotti biologici per soddisfare la domanda dei consumatori di opzioni piu sane.

Come altre imprese, quelle del settore della ristorazione devono incorrere in qualsiasi cambiamento economico che influisce sull'offerta e sulla domanda. I ristoranti hanno un vantaggio su altri servizi come i consumatori vengono a fare affidamento su di loro anche durante un crunch economico. Essi sono anche i primi a raccogliere i frutti della crescita durante una ripresa del business. Una varieta di aziende diverse, dall'azienda all'intrattenimento, puo avere un impatto sul settore della ristorazione. Alcuni altri cambiamenti includono-

Salute
I consumatori stanno diventando piu attenti alla salute e cercano cibo che soddisfi il loro nuovo palato. I ristoranti hanno dovuto ruotare nella loro produzione per soddisfare queste esigenze. Pasti piu sani e ingredienti piu nutrienti sono cio che potrebbe spinto un consumatore a scegliere un ristorante piuttosto che un altro. Poiche questa tendenza per un'alimentazione sana continua a crescere, ha un impatto sull'offerta disponibile.

Fornitura
Fornituralocale diventa importante come ristoranti lavorano con le imprese locali per acquistare prodotti e altri prodotti alimentari. La tendenza continua nel XXI secolo, mentre le campagne di buy-local hanno cominciato a tendenza. I ristoranti hanno sentito la pressione di acquistare da aziende locali per ottenere il supporto. Cio fa si che i fornitori locali di prodotti alimentari e forniture per ristoranti soddisfino la domanda di offerta man mano che cresce. Questi fornitori hanno un impatto sul prezzo di mercato. Se le forniture non sono disponibili, i ristoranti dovranno cercarli altrove causerebbe loro di cambiare il prezzo delle opzioni di menu.


Il reddito degli Stati Uniti del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti e il driver numero uno della spesa per i ristoranti.
Il reddito di livello superiore determina l'offerta mentre i consumatori chiedono piu prodotti. Tuttavia, la maggior parte delle aziende cerca modi per mantenere bassi i costi di spesa pur rispettando la domanda dei consumatori. Il primo elemento sulla linea per andare saranno opzioni pasto. Poiche le aziende rappresentano una grande quantita di reddito da ristoranti quando tagliano le loro spese, fa si che i ristoranti si spostino. D'altra parte, quando il reddito scorre ristoranti tendono a spendere di piu. L'espansione svolge un ruolo importante nell'offerta e nella domanda per il settore della ristorazione.


Il finanziamento
dell'offerta e della domanda nei nuovi ristoranti sara influenzato dal finanziamento. Se una banca riduce i limiti di credito o l'espansione viene negata, puo avere un forte impatto su un nuovo ristorante. Quando i proprietari di ristoranti non riescono a soddisfare la domanda dei consumatori in base a queste decisioni, puo causare impatti dannosi.

La conclusione dell'

• offerta di mercato puo cambiare quando il mercato cambia.
• L' offerta sul mercato e una parte significativa di qualsiasi attivita, compresi i ristoranti.


• Capire come le curve di approvvigionamento influiscono su un mercato competitivo e importante per il successo di qualsiasi ristorante.


• Nel settore della ristorazione, la fornitura e indicativa del numero di ristoranti situati in una determinata zona.