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Economie de la gestion d'une entreprise de restauration L'
exploitation d'une entreprise de restauration comporte des risques financiers. Selon FSR Magazine, 60% des restaurants ferment la premiere annee et 80% ferment dans les cinq ans. Une comprehension des aspects economiques lies a la gestion d'un restaurant contribuera a limiter les couts et a generer des revenus.
Quelles sont les depenses liees a l'exploitation des restaurants?
Les operations de restauration devront faire face a des couts tels que les salaires des employes, les couts alimentaires, le marketing des restaurants, les mises a niveau technologiques d'automatisationdes restaurants et l'entretien de la propriete pour garder a flot. Ces depenses representent 80 a 90% du total des recettes mises en place. Augmenter les couts ou diminuer le chiffre d'affaires peut bouleverser le solde et se transformer rapidement en situation de flux de tresorerie negatif. Maintenir les couts a un niveau bas
Pour maintenir une marge beneficiairesaine, les depenses doivent etre surveillees. Les controles de gestion des stocks indiquera ou les couts peuvent etre reduits. Par exemple, l'achat d'equipement dans les magasins de fournitures pour les restaurants reduira le cout de l'achat de tout neuf.
Le marketing rentable des restaurants peut se faire par le bouche-a-oreille. Tirer parti des medias sociaux est une option gratuite pour susciter l'interet. Lesoutils d'automatisation peuvent rapporter des dividendes en rationalisant des choses comme la surveillance des depenses en heures supplementaires. Ce qui conduit au cout le plus eleve associe aux operations de restauration- le travail.
En plus du cout de la nourriture, les couts de main-d'oeuvre peuvent etre une depense considerable pour les gestionnaires de restaurant. Garder une trace de la planification des employes permet de reduire les couts de main-d'oeuvre.
Tendances de l'economie de la restauration
Les changements dans les preferences des clients determinent parfois un changement dans l'industrie de la restauration elle-meme. L'economie peut egalement avoir un impact sur une entreprise de restauration. Les couts de main-d'oeuvre et les couts alimentaires gonfles continuent de provoquer des changements dans l'industrie de la restauration.
Inflation
alimentaire Les couts des aliments augmentent a mesure que les couts des ingredients continuent d'augmenter. Les prix du mais, du boeuf et meme du poulet se font sentir dans l'industrie de la restauration. Essayer de trouver des produits de remplacement abordables pour les ingredients demeure un defi.
Croissance rapide et decontractee
Les restaurants de restauration rapide et decontractee, connus sous le nom de quick-casual dans l'industrie de la restauration, ne cessent de croitre. Beaucoup concentrent leur marketing de restaurant sur une niche qui permet de remuer la marge avec les prix.
Valeur par rapport au prix
Bien que la tarification soit importante pour les consommateurs, la presentation l'est egalement. Si un restaurant offre un meilleur rapport qualite-prix, que ce soit en termes de nourriture ou de service, il peut depenser un peu plus pour l'experience.
Travail et soins de sante
L'industrie de la restauration est actuellement confrontee a des penuries de main-d'oeuvre en raison d'un marche du travail sensible. Les dispositions a venir de la Loi sur la protection des patients et les soins abordables pourraient exiger l'ajout de soins de sante aux employes pour certains restaurants, ce qui augmentera les couts. Tout changement important sur le marche du travail, comme une augmentation du salaire minimum, pourrait avoir une incidence sur l'industrie de la restauration.
Comment suivre les tendances de l'industrie de la restauration
Certaines parties du secteur de la restauration restent permanentes, mais d'autres sont constamment en evolution. Voici quelques-unes des facons de tirer parti des tendances de l'industrie de la restauration dans le secteur economique-
- Lisez les blogs pertinents de l'industrie de la restauration
- Restez actif sur les medias sociaux
- Parlez a d'autres dans l'industrie de la restauration
Le proprietaire de restaurant le plus prospere reste au courant de les tendances de l'industrie et les met en oeuvre en consequence. De cette facon, ils restent en avance sur la concurrence en faisant progresser leurs activites de restauration dans la direction que les consommateurs se dirigent deja.
Tendances economiques influant sur l'industrie de la:
La conclusion a l'economie du restaurant
Comprendre l'economie de la restauration peut faire la difference entre la florissante ou la fermeture de votre entreprise dans les cinq ans.