Impact de l'offre sur

Qu'est-ce que l'offre du marche dans l'industrie de la restauration?

Les gestionnaires de restaurant examinent de nombreux aspects differents de la gestion d'un restaurant. Mais s'arreter au niveau de la surface ne sera pas synonyme de succes ou d'augmenter la marge beneficiaire du restaurant .

L' offre et la demande sont une composante tres serieuse a prendre en compte. Voici comment l'offre du marche affecte l'industrie de la restauration. Offre sur les marches alimentaires Dans


l'industrie de la restauration, l'offre designe le nombre de restaurants qui constituent un certain marche dans des contextes locaux, regionaux ou nationaux. Si une offre est trop saturee dans une zone, elle accroit la concurrence. Les

nouveaux restauranteurs veulent eviter une zone tres competitive qui dispose d'une offre complete de restaurants similaires. Il en va de meme pour toute entreprise. S'il y a trop d'offre et de demande insuffisante, cela reduira les points de prix, ce qui rendra difficile le profit. Mais dans un domaine ou l'offre ne repond pas a la demande, la possibilite d'introduire un prix plus eleve devient appropriee.

En fin de compte, l'offre est determinee par la disponibilite. S'il y a une baisse importante du prix de l'offre, mais s'il y a une penurie, alors le prix augmente. Les producteurs peuvent ajuster leurs calendriers pour repondre aux besoins en matiere d'approvisionnement, mais il faut du temps pour que les ajustements produisent des resultats.

Evolution de l'offre et de la demande L'
offre peut changer lorsque le marche change. Ces cas comprennent des changements tels que-

• La recolte de taille pour l'annee.

• Changements demographiques - A mesure que la population augmente, il peut y avoir une augmentation de la demande pour certains produits. Ces changements peuvent prendre effet meme s'ils ne sont pas mondiaux. Differents segments du monde peuvent voir une augmentation spectaculaire de la demande la ou d'autres ne le peuvent pas. Par exemple, la demande du marche de porc en Asie, mais pas aux Etats-Unis.

• Evolution des revenus - En periode de recession, la plupart des consommateurs limitent leurs depenses, ce qui peut entrainer un surapprovisionnement. Le changement de courbe peut avoir un impact sur les couts de production jusqu'a l'equilibre de l'offre et de la demande

• Changements de preference - La diversite aux Etats-Unis s'est developpee pour creer une demande accrue pour differents gouts alimentaires. Les aliments ethniques comme la cuisine chinoise ou mexicaine depassent souvent les produits de base americains traditionnels comme les hamburgers. La population americaine s'est diversifiee et de nombreux aliments ethniques se sont propages a d'autres groupes. Il y a, par exemple, une forte demande de nourriture chinoise et mexicaine parmi les Americains blancs. Cette croissance peut se faire au detriment des aliments traditionnels tels que les pommes de terre et les hamburgers. Cette offre evolue en faveur des preferences exprimees par les consommateurs.

• Modifications apportees aux produits substituables - Si un produit substituable augmente la demande, son equivalent peut voir diminuer. Par exemple, le sirop de mais est souvent utilise comme substitut aux edulcorants dans les recettes. Si le sirop de mais voit une poussee pour des raisons economiques, cela peut avoir une incidence sur la demande d'edulcorants ou de sucres.

Evolution du marche de l'offre Les courbes: d'approvisionnement peuvent changer en raison d'un changement dans le marche tel que-

• Changements de la population.
• Variations du revenu ou de la richesse.
• Attentes futures en matiere de prix
• La taille de la recolte de l'annee en cours.
• Changements dans les gouts et les preferences.

Variation des prix des produits de substitution

Comment l'offre du marche a-t-elle change les entreprises?

L' approvisionnement alimentaire a ete fortement affecte par les progres industriels et agricoles. Depuis le XIXe siecle, les petites entreprises de l'industrie alimentaire ont joue leur role pour rendre les produits disponibles a des prix abordables. L'evolution de l'offre sur le marche a vu augmenter le nombre de produits biologiques afin de repondre a la demande des consommateurs en matiere d'options plus saines.

Comme les autres entreprises, les entreprises de la restauration doivent subir des changements economiques qui ont une incidence sur l'offre et la demande. Les restaurants ont un avantage sur les autres services, car les consommateurs viennent a compter sur eux meme en periode de crise economique. Ils sont egalement les premiers a recolter les fruits de la croissance lors d'une reprise de l'activite. Diverses entreprises, des entreprises au divertissement, peuvent avoir un impact sur l'industrie de la restauration. Parmi les autres changements, mentionnons-

Sante
Lesconsommateurs sont de plus en plus conscients de leur sante et recherchent des aliments qui conviendront a leur nouveau palais. Les restaurants ont du pivoter dans leur production pour repondre a ces besoins. Des options de repas plus saines et des ingredients plus nutritifs sont ce qui pourrait faire en sorte que le consommateur choisisse un restaurant plutot qu'un autre. Au fur et a mesure que cette tendance a la saine alimentation continue de croitre, elle a un impact sur l'offre disponible. Fourniture


L'approvisionnementlocal devient important a mesure que les restaurants travaillent avec les entreprises locales pour acheter des produits et d'autres produits alimentaires. La tendance se poursuit tout au long du XXIe siecle alors que les campagnes d'achat local ont commence a se developper. Les restaurants ont ressenti des pressions pour acheter des entreprises locales pour obtenir du soutien. Cela amene les fournisseurs locaux de produits alimentaires et de restaurants a repondre a l'offre et a la demande au fur et a mesure qu'elle grandit. Ces fournisseurs ont un impact sur le prix du marche. Si les fournitures ne sont pas disponibles, les restaurants devront les chercher ailleurs entrainerait une modification du prix des options de menu.


Depenses
Le ministere de l'Agriculture des Etats-Unis affirme que le revenu est le facteur numero un des depenses de restauration. Des revenus plus eleves stimulent l'offre, car les consommateurs exigent plus de produits. Cependant, la plupart des entreprises cherchent des moyens de reduire leurs couts de depenses tout en repondant a la demande des consommateurs. Le premier element sur la ligne a emporter sera les options de repas. Etant donne que les entreprises representent une grande partie des revenus des restaurants lorsqu'elles reduisent leurs depenses, les restaurants se deplacent. D'autre part, lorsque le revenu circule, les restaurants ont tendance a depenser plus. L'expansion joue un role important dans l'offre et la demande pour l'industrie de la restauration.


Financement
L'offre et la demande dans les nouveaux restaurants seront influences par le financement. Si une banque reduit les limites de credit ou si l'expansion est refusee, cela peut avoir un impact considerable sur un nouveau restaurant. Lorsque les proprietaires de restaurants ne peuvent pas repondre a la demande des consommateurs en fonction de ces decisions, cela peut avoir des effets nefastes.

Conclusion a l'

• offre du marche L'offre peut changer lorsque le marche change.
• L' offre du marche est une partie importante de toute entreprise, y compris les restaurants.
Il est

• important de comprendre comment les courbes d'approvisionnement influent sur un marche concurrentiel pour le succes de n'importe quel restaurant.


• Dans l'industrie de la restauration, l'offre indique combien de restaurants sont situes dans une certaine zone.