Comment le reporting en temps reel permet d'economiser de l'argent dans les restaurants Le reporting

Qu'est-ce que le reporting en temps reel?

Le reporting en temps reel est une fonctionnalite offerte par le logiciel de gestion de restaurants. Il aide les restaurants a acceder et a comprendre immediatement des donnees qui n'ont pas toujours ete immediatement disponibles et aide considerablement le processus de prise de decision.

Les donnees de reporting en temps reel peuvent ensuite etre utilisees pour prendre des decisions importantes afin d'ameliorer la facon dont le restaurant est exploite a la fois dans le moment et pour ameliorer la facon dont le restaurant sera exploite a l'avenir.

Cependant, il est important de souligner que les donnees font tres peu de bien pour un restaurant s'il n'est pas utilise apres l'analyse, en particulier pour les restaurants qui cherchent a economiser de l'argent.Le

reporting en temps reel peut etre utilise dans de nombreux domaines. En fait, il y a cinq rapports specifiques que tous les restaurants devraient utiliser pour etablir des rapports en temps reel.

1. Les rapports Flash sont des rapports en temps reel contenant des donnees recapitulatives de haut niveau de mesures cles- ventes, couts de main-d'oeuvre, remises et comps. Il inclut egalement des informations historiques ainsi que des numeros de rapport de main-d'oeuvre pour un ou plusieurs emplacements.

2. Le rapport sur les articles recus par achat fait le suivi des articles recus a un certain endroit sur une periode donnee qui ont ete achetes ainsi que de leurs prix. Ils peuvent etre tries par categorie. Il peut etre utilise pour localiser les erreurs de tarification afin de s'assurer que les fournisseurs respectent leurs contrats.

3. Le rapport de main-d'oeuvre reelle par rapport a planifiee permet a un restaurant d'afficher les couts theoriques et reels de main-d'oeuvre a un endroit sur une periode de temps choisie. Des points de donnees specifiques peuvent etre choisis pour aider le restaurant a bien comprendre les donnees.

4. L'analyse reelle et theorique permet a un restaurant de comparer la quantite et le cout de l'inventaire et des elements de menu afin de determiner l'efficacite du plan reel du restaurant par rapport a son execution. Cela peut etre tres utile pour ameliorer la veille economique globale et reduire les couts.

5. L'analyse des elements de menu presente le prix de vente, le cout et la marge pour chaque element des menus. Il indique egalement le nombre d'articles vendus. Il aide les restaurants a comprendre quels articles sont populaires et ceux qui ne le sont pas.

Encore une fois, l'information presentee par les rapports en temps reel n'est benefique pour les restaurants que si le restaurant decide d'utiliser les donnees pour prendre des decisions en fonction de celles-ci.

Le simple fait d'avoir les informations disponibles ou le logiciel disponible a partir duquel extraire les donnees ne fait pas de bien au restaurant car il ne sera pas en mesure de reperer les sources les plus pratiques pour economiser de l'argent.

Avantages des rapports en temps reel dans les restaurants Les rapports

en temps reel permettent a un restaurant d' identifier les tendances, de fixer des objectifs, d'en savoir plus sur les personnes qui visitent leur etablissement, de prevoir ce qu'il pourrait devoir depenser, de surveiller ce qui se passe dans le restaurant, et de reduire les couts.

Selon chaque systeme de rapports en temps reel utilise, les avantages presentes peuvent etre nombreux. Voici quelques exemples- les

• rapports sur les ventes des restaurants, l'analyse reelle par rapport a l'analyse theorique et l'analyse des elements de menu donnent aux restaurants des informations sur le prix, le cout, la marge et le nombre de ventes par plat.
  
  Cela permet au restaurant de determiner ce qui se vend bien, ce qui ne se vend pas bien, et de savoir s'il obtient les meilleurs prix sur les ingredients pour chaque plat. Le restaurant peut alors ajuster les menus, les prix et meme les fournisseurs en consequence.

• Un rapport instantane ou un rapport sur les employes fournit des informations detaillees sur la productivite des employes des restaurants. Cela pourrait inclure le nombre d'employes qui se presentent a chaque poste et pour chaque secteur du restaurant et le nombre de ventes pour les employes charges d'interagir avec les clients.
  
  Les rapports sur les employes peuvent egalement etre utilises pour examiner leurs antecedents professionnels, s'ils ont manque trop de jours ou s'ils seraient un bon candidat pour une promotion ou des possibilites de formation supplementaires.

Les

• rapports en temps reel, quel que soit le rapport, permettent aux restaurants de prendre des decisions plus eclairees chaque jour. Il n'y a pas d'attente pour recueillir les donnees et il n'y a pas de souci de commettre des erreurs en raison de la necessite de collecter et d'analyser manuellement les donnees. Une fois que l'information est entree dans le logiciel, elle est disponible pour l'utilisation.

• Les restaurants peuvent egalement utiliser les donnees pour minimiser le vol. Le Restaurant Times rapporte que le fait de s'appuyer sur des donnees en temps reel permet a de nombreux restaurants de determiner rapidement si les employes volent a l'etablissement et de faire face plus rapidement a la perte de biens.

• Les donnees des rapports peuvent etre utilisees pour mieux remplir les quarts de travail. Les restaurants sont mieux en mesure de determiner leurs heures de pointe grace a des previsions et donc mieux en mesure de s'assurer que les demandes sont satisfaites en planifiant correctement leurs employes.

Le reporting en temps reel est l'occasion pour les restaurants d'obtenir les donnees dont ils ont besoin pour economiser de l'argent et ameliorer leurs operations commerciales en toute simplicite puisque la plupart des logiciels de gestion de restaurants sont simples a mettre en oeuvre et a utiliser.

Conclusion Le reporting

en temps reel est un excellent outil que les restaurants peuvent utiliser pour prendre de meilleures decisions pour leur restaurant- les

• rapports peuvent etre personnalises pour montrer tout, des employes individuels aux plats populaires, en passant par les articles achetes aupres des fournisseurs.
• Les rapports peuvent aider les restaurants a determiner la productivite des employes.
• Les donnees en temps reel peuvent aider les restaurants a determiner les heures de pointe et a planifier en consequence afin de mieux servir leurs clients.
• Les donnees contenues dans les rapports sur les ventes d'aliments et l'achat d'ingredients peuvent aider les restaurants a reduire leurs couts.
• Les donnees en temps reel des employes peuvent aider a determiner si les employes volent a l'etablissement, a regler les problemes d'assiduite ou a determiner qui est pret pour une promotion.

Les donnees de reporting en temps reel ne sont utiles que si elles sont utilisees!