Les principales causes d'intoxication alimentaire L'intoxication

L'impact des maladies d'origine alimentaire

Selon les Centers for Disease Control and Prevention (CDC) 48 millions d'Americains sont touches chaque annee par une intoxication alimentaire. Sur les 48 millions de personnes, 138 000 sont suffisamment infectees pour etre hospitalisees. Le nombre annuel de deces dus a une intoxication alimentaire est d'environ 3 000 personnes.

Donc oui, une intoxication alimentaire peut signifier plus que quelques jours de conge du travail. Mais ce ne sont que la minorite des cas, la plupart des gens se retablissent.

Jetons un coup d'oeil a ce que c'est d'avoir une crise d'intoxication alimentaire.

Symptomes d'intoxication alimentaire
Meme une intoxication alimentaire legere peut etre tres inconfortable. Voici les symptomes communs et non mortels d'intoxication alimentaire-

• Nausees
Maux d'
• estomac et crampes
Mal
• estomac
• Vomissements
• Diarrhee
• Fievre
• Deshydratation

Cela dit, la diarrhee, laissee non traitee, peut devenir grave. Si vous venez de manger un repas et ressentez l'un des symptomes indiques ci-dessus, l'intoxication alimentaire devrait etre l'un de vos suspects.

La discussion plus loin dans l'article sur les causes de l'intoxication alimentaire devrait vous mettre dans une meilleure position pour evaluer si vous souffrez effectivement d'une intoxication alimentaire.

Malheureusement, dans certains cas, l'intoxication alimentaire peut prendre un tour beaucoup plus grave. Certains des symptomes potentiellement mortels d'une intoxication alimentaire sont les suivants-

• Insuffisance renale
• Arthrite chronique
Lesions
• cerebrales et nerveuses.

Un autre fait eblouissant au sujet de l'intoxication alimentaire est que ce qui est ingere peut etre si mortel que les symptomes n'ont pas le temps de se manifester - la nourriture tuera simplement le mangeur.

Mais c'est tres rare. La plupart du temps, une personne presentant des symptomes graves est capable de demander de l'aide medicale professionnelle.

Personnes a risque d'intoxication alimentaire
Certaines personnes sont plus vulnerables a l'intoxication alimentaire. ce sont-

1. Enfants de moins de cinq ans
2. Adultes de plus de 65 ans
3. Femmes enceintes
4. Personnes qui allaitent deja une maladie

Les derniers sont vulnerables parce que leur systeme immunitaire a deja ete compromis.

Apres avoir examine les effets nefastes et potentiellement mortels de l'intoxication alimentaire, nous nous armons de savoir comment et pourquoi l'intoxication alimentaire se produit en premier lieu.

Les principales causes d'intoxication alimentaire

La cause directe de l'intoxication alimentaire est les infections dues aux bacteries, aux virus, aux parasites et aux toxines.

Germes et autres causes d'intoxication alimentaire
La contamination alimentaire qui cause

• une intoxication alimentaire a les sources possibles suivantes-
• Bacteries et virus
Les parasites comme les protozoaires, les tenia et les vers ronds.
• Toxines naturelles et chimiques. Ces toxines peuvent contaminer l'aliment directement ou etre le sous-produit de parasites, de virus et de bacteries

Vous pouvez egalement presenter des symptomes d'intoxication alimentaire non pas parce que l'aliment est contamine, mais simplement parce que vous etes allergique a l'aliment que vous mangez.

Haut de la page Causes microorganiques d'intoxication alimentaire
Environ 250 maladies d'origine alimentaire ont ete identifiees. Beaucoup de micro-organismes sont responsables de la meme chose, mais parmi un casting de centaines il y a des superstars - micro-organismes qui sont si souvent la cause d'une intoxication alimentaire que, il y a des chances, leurs noms ne sont pas si inconnus-

• Salmonella - C'est peut-etre le plus celebre. Salmonella vit dans les intestins humains et animaux. Dans les 72 heures suivant une infection a Salmonella, une personne peut presenter des crampes abdominales, de la fievre et, le plus dangereux, de la diarrhee. Heureusement, lorsqu'ils sont traites, la plupart des gens se retablissent en quelques jours.



• Campylobacter - Encore plus frequent que Salmonella, Campylobacter infecte les gens par la volaille, habituellement manger de la volaille crue ou mal cuite ou des aliments qui ont ete touches par des volailles contaminees.
  
  Les symptomes sont les memes que Salmonella et sont ressentis deux a trois jours apres l'infection. Le traitement se fait generalement par des antibiotiques, mais on sait que les gens se retablissent sans traitement. 1,5 million d'infections sont liees a ce germe chaque annee.



• E. Coli - Ceci est un autre mot de menage. Un nom qui peut etre applique a un groupe de bacteries residant dans les aliments, l'environnement et les intestins. E. Colie provoque des infections des voies urinaires, des maladies respiratoires et de la diarrhee. Les symptomes apparaissent 3 a 4 jours apres l'exposition a la bacterie.



• Listeria - Listeria est une bacterie qui provoque une maladie du meme nom. Les symptomes comprennent la fievre, les maux de tete, la fatigue, les douleurs et les douleurs generales. Le traitement se fait par antibiotiques Les symptomes apparaitront 1 a 4 semaines apres l'exposition.
  
  Savoir ce que les bacteries et les virus causent une intoxication alimentaire est bien et bon. Savoir quand les symptomes apparaissent generalement aidera a determiner quelle nourriture a ete la cause de l'empoisonnement, par exemple.

Causes de l'intoxication alimentaire- l'angle humain
Une autre facon d'examiner les causes de l'intoxication alimentaire consiste a decouvrir comment les aliments ont ete contamines en premier lieu. Cela pourrait entrainer des changements dans notre facon de manipuler les aliments, d'obtenir des aliments ou de les cuisiner, ce qui pourrait reduire ou eliminer les risques d'intoxication alimentaire.

Les principales causes humaines d'intoxication alimentaire sont les suivantes-

1. Ne pas cuisiner completement les aliments. 5% des volailles des supermarches sont contaminees par Salmonella. Le pourcentage est encore plus eleve pour Campylobacter. Cuire les aliments soigneusement se debarrasser des deux. En ce qui concerne les mollusques, s'assurer qu'ils sont bien cuits signifie que vous vous debarrassez des toxines produites par les algues.



2. Permettre aux aliments d'entrer en contact avec d'autres aliments. Si vous avez de la nourriture avec une bacterie, un virus, un parasite ou une toxine et qu'elle entre en contact avec d'autres aliments, cela rend tout aliment avec lequel elle entre en contact dangereux aussi. Non seulement le contact direct est dangereux, mais l'utilisation des memes ustensiles pour differents aliments pourrait etre une voie de contamination.



3. Ne pas laver les fruits et legumes. Particulierement vrai pour les fruits et legumes qui poussent sur le sol ou a proximite. Le contaminant se trouve sur l'ecorce ou la peau. Le simple opportunisme de laver vos fruits et legumes avant de les manger peut prevenir l'intoxication alimentaire.



4. Manger des aliments laitiers non pasteurises. La pasteurisation est un processus de chauffage qui tue les germes. Les aliments non pasteurises sont 150 fois plus susceptibles d'etre contamines que les aliments pasteurises. Si vous mangez exclusivement du lait pasteurise et du fromage, cela contribuera grandement a prevenir les intoxications alimentaires.

Principaux points a retenir L' empoisonnement

alimentaire est une maladie ou une maladie resultant de la consommation d'aliments.

48 millions d'Americains sont touches par une intoxication alimentaire chaque annee, 138 000 sont hospitalises et 3 000 personnes meurent a cause d'une intoxication alimentaire.

Les symptomes d'intoxication alimentaire peuvent etre legers comme des nausees ou des maux d'estomac ou ils peuvent etre mortels comme une insuffisance renale ou des lesions cerebrales.

L' intoxication alimentaire est causee par des bacteries, des virus, des parasites et des toxines.

Certains des micro-organismes qui causent une intoxication alimentaire sont Salmonella, Campylobacter, E. Coli et Listeria.

Les humains subissent une intoxication alimentaire en ne faisant pas cuire les aliments a fond, en permettant aux mauvais aliments de contaminer les bons aliments, en ne lavant pas les fruits et les legumes, et en mangeant ou en buvant des aliments laitiers non pasteurises.