Was ist Restaurantmanagement?
Das Restaurantmanagement erfordert die Erfuellung vieler wichtiger Aufgaben sowie die Verantwortung anderer Restaurantmitarbeiter fuer ihre zugewiesenen Aufgaben. Restaurantmanager haben traditionell Erfahrung in der Lebensmittelindustrie, die ihnen ein sehr hilfreiches Verstaendnis dafuer bietet, was eine Fuehrungsrolle mit sich bringt.
Die Verantwortlichkeiten eines Restaurantmanagers umfassen traditionell Aufgaben wie Schulung fuer neue Mitarbeiter und Ueberwachung der Lebensmittelsicherheit. Es gibt jedoch nahezu endlose Verantwortlichkeiten, mit denen Restaurantmanager in Abhaengigkeit von den Beduerfnissen des Restaurants und der zukuenftigen Geschaeftserweiterung beauftragt werden koennen.
Effektives Restaurantmanagement ist eine taegliche Anstrengung, die kontinuierliches berufliches Wachstum erfordert. Restaurantbesitzer muessen grosse Restaurantmanager auswaehlen, wenn sie ein erfolgreiches Restaurant langfristig betreiben wollen, sowie sicherstellen, dass Teammitglieder auf dem richtigen Weg bleiben.
Das Restaurantmanagement entwickelt sich staendig weiter, mit neuen technologischen Fortschritten wie Social Media und Online-Bestellmoeglichkeiten fuer Restaurantmitarbeiter, die sich anpassen koennen. Selbst die Erwartungen und Einstellungen der Kunden aendern sich, der Kundenservice in der Restaurantbranche konzentriert sich mehr denn je darauf, ein Kundenerlebnis zu bieten, das sowohl personalisiert als auch sinnvoll ist.
Die Herausforderungen des Restaurantmanagements
Diejenigen, die Erfahrung im Restaurantgeschaeft haben, wissen, dass die Gastronomie sowohl schnell als auch anspruchsvoll ist. Eine Restaurant-Manager-Position erfordert die Ueberwindung von Herausforderungen, die beim Betrieb von Restaurants konfrontiert sind, einschliesslich-
1. Menueplanung- Ein Restaurantmenue ist ein Grundnahrungsmittel eines erfolgreichen Restaurants, das eine sorgfaeltige Ueberlegung und eine ordnungsgemaesse Planung erfordert. Das Erstellen eines Restaurantmenues in einem neuen Restaurant erfordert die Formulierung und staendige Neubewertung der Menupreistechniken.
Achten Sie darauf, dass Sie sich Zeit nehmen, um die Lebensmittelkosten bei der Menuepreise zu beruecksichtigen, um sowohl die Beduerfnisse des Restaurants als auch die Beduerfnisse der Kunden besser zu verstehen. Ein erfolgreiches Restaurant kann die Preise des Menues auf den Wettbewerb basieren und darauf achten, Menuepunkte basierend auf den Prinzipien der Menuepsychologie aufzulisten.
Ein Restaurant-Manager sollte auch die Menuepreise mit den Teammitgliedern konsultieren, um Beitraege von wichtigen Mitarbeitern wie Koechen und Servern zu erhalten. Zu den effektivsten Methoden der Menuepreise gehoeren Input von denjenigen, die taeglich direkt am Betrieb des Restaurants beteiligt sind.
2. Kundenerlebnis- Ein grossartiges Kundenerlebnis kann bestimmen, ob Sie ein erfolgreiches Restaurant haben werden oder nicht. Egal wie attraktiv Ihr Speisesaal oder Ihre Social-Media-Seiten erscheinen, Ihr Restaurant wird Kunden nicht langfristig behalten, wenn Ihre Kundenerfahrung unbefriedigend ist.
Die Bereitstellung eines hervorragenden Kundendienstes und insgesamt herausragenden Kundenerlebnisses haengt davon ab, dass jeder Mitarbeiter im Restaurant sich Zeit nimmt und sich waehrend der Interaktion mit den Kunden kuemmert. Sowohl Social-Media-Kommunikation als auch digitale Verbindungen sind ebenfalls Teil der Kundenerfahrung und sollten mit der gleichen Sorgfalt und Beruecksichtigung behandelt werden.
3. Restaurantmarketing- Die Entwicklung einer Restaurantmarketing-Technik kann ueberwaeltigend sein, vor allem zusaetzlich zu den taeglichen Anforderungen, denen Restaurantmanager und Restaurantbesitzer bereits gegenueberstehen.
- Restaurant-Management-Tipps fuer Marketing umfassen-
- Erstellen einer Marke, die die Werte Ihres Restaurants widerspiegelt
- Entwicklung eines Restaurant-Marketing-Plans fuer die kommenden Monate
- Social Media Engagement Optimierung Kultivierung
- eines einzigartigen Social-Media-Restaurant-Marketing-Plan
- Loyalitaetsplan Umsetzung
Restaurant-Manager Verantwortlichkeiten
Jeder Manager hat Verantwortlichkeiten, die er fuer den Betrieb des Restaurants uebernehmen muss. Diese Verantwortlichkeiten koennen Folgendes umfassen-
1. Bestandsverwalter t- Ein wichtiger Teil des laufenden Restaurantbetriebs umfasst Bestandsverwaltungsprozesse. Das Inventarmanagement ist eine alltaegliche Verantwortung, die enorme Konsequenzen oder Vorteile fuer Ihr Restaurantgeschaeft haben kann.
Eine ordnungsgemaesse Bestandsverwaltung erfordert, dass die Zutaten leicht verfuegbar sind, aber auch unnoetige Lebensmittelkosten und Lebensmittelverschwendung, die durch Ueberlagerungen verursacht werden, vermieden werden.
Der beste Weg zur Koordinierung des Bestandsmanagements besteht darin, Lebensmittelprodukte basierend auf Restaurantbeduerfnissen zu bestellen, waehrend sowohl die Arbeitskosten als auch die Lebensmittelkosten beruecksichtigt werden, um die Genauigkeit zu optimieren. Die
Lagerabweichung ist wichtig, um die Diskrepanzen zwischen den tatsaechlichen Lebensmittelkosten und den prognostizierten idealen Lebensmittelkosten anzuzeigen. Die Bestandsverwaltung kann helfen, Probleme mit Lebensmitteldiebstahl, Abfall und Portionen zu identifizieren, bevor sie sich zu groesseren Problemen entwickeln.
2. Restaurant Mitarbeiter Zeitplaene- Oft als eine der frustrierendsten Restaurant-Management-Aufgaben, Mitarbeiter Mitarbeiter Zeitplanung ist eine Haupt-Restaurant-Manager verantwortlich. Gluecklicherweise kann die Planungssoftware fuer Restaurantmitarbeiter den gesamten Planungsprozess vereinfachen und rationalisieren.
Einzelne Teammitglieder koennen auch helfen, den Planungsprozess zu verwalten, anstatt dass der Restaurant-Manager allein verantwortlich ist. Viele Restaurants ermoeglichen es ihren Mitarbeitern, auf Planungssoftware zuzugreifen, um sich gegen Mitarbeiterschichten auszutauschen oder freiwillig zu engagieren.
3. Buchhaltung- Obwohl Restaurantbesitzer fuer die Finanzierung des Restaurants verantwortlich sind, sind Restaurantmanager oft dafuer verantwortlich, die Finanzen des Restaurants in Ordnung zu halten. POS-Systeme und Softwareprogramme koennen die Zeit, die ein Restaurant-Manager fuer die Buchhaltung zu verbringen, erheblich reduzieren.
Arbeitskosten und Lebensmittelkosten lassen sich mit der richtigen Technologie weitgehend automatisch bestimmen. Zuvor muessten alle Arbeitskosten und Lebensmittelkosten manuell berechnet werden, so dass viel Raum fuer menschliches Versagen und verschwendete Ressourcen bleibt.
Mit der Software koennen Sie Arbeitskosten und Lebensmittelkosten verwalten, indem Sie Ihre Restaurantbeduerfnisse und Trends ueberwachen und anpassen. Viele Restaurants haben sowohl ihre Arbeitskosten als auch die Lebensmittelkosten durch Automatisierung und technologische Fortschritte optimiert.
4. Lebensmittelsicherheit- Jedes Restaurant muss die Lebensmittelsicherheit als oberste Prioritaet betrachten. Ein Verstoss gegen die Lebensmittelsicherheit kann dazu fuehren, dass Ihr Unternehmen grosse Geldbussen erfaehrt und im schlimmsten Fall sogar zu einem Verlust des Menschenlebens fuehren kann.
Aus diesen Gruenden ist Lebensmittelsicherheit fuer Restaurantmanager ein wichtiges Thema, um Mitarbeiter auszubilden. Das Restaurantmanagement muss sich auch Zeit nehmen und darauf achten, ueber das Lebensmittelsicherheitsprotokoll auf dem Laufenden zu halten.
Restaurant Management Basics
Restaurant Management-Tipps koennen einen Manager profitieren, der ueber die Grundlagen ihrer Rollelernt. Es gibt so viele verschiedene Verantwortlichkeiten fuer einen Restaurant-Manager gleichzeitig zu beruecksichtigen, dass es wichtig ist, sich Zeit zu nehmen, um die Rolle auf seine Grundlagen zu brechen.
Der Kundenservice hat fuer jeden Restaurantmanager sowie alle anderen Mitarbeiter oberste Prioritaet. Die Konzentration auf das bestmoegliche Kundenerlebnis erhoeht die Wahrscheinlichkeit, dass ein Kunde in Zukunft in Ihr Restaurant zurueckkehrt.
Auch wenn eine Kundenreklamation nicht einer ist, der Sie unbedingt zustimmen, ist es wichtig, dass sich der Kunde geschaetzt und gehoert fuehlt. Das Ziel des Kundenservice ist es, den Kunden zu ermutigen, zu Ihrem Unternehmen zurueckzukehren und die Wahrscheinlichkeit zu verringern, dass sie eine Bewertung hinterlassen, die Ihren Ruf und Ihre Rentabilitaet schaedigen wird.
Ein Restaurantmanager ist auch in vielerlei Hinsicht ein Beziehungsmanager. Im Restaurantgeschaeft verlassen sich viele Teammitglieder aufeinander, um ihre Arbeit effektiv zu erledigen.
Eine beste Moeglichkeit, langfristige Mitarbeiterbindung zu erhoehen und gesunde Mitarbeiterbeziehungen zu foerdern, ist die Umsetzung einer offenen Tuer Politik. Ermutigen Sie Teammitglieder, bei Ihrem Buero zu bleiben, um Bedenken zu aeussern, damit Sie Probleme loesen koennen, bevor sie sich zu einer umfassenden Personalkatastrophe entwickeln.Um
zwischenmenschliche Probleme zu vermeiden, wird ein grossartiger Restaurantmanager regelmaessig mit seinen Teammitgliedern ueber ihre Rollen und Beziehungen im Restaurant einchecken. Dies koennte so einfach sein wie eine Terminanpassung oder so schwerwiegend wie eine Vorwuerfe gegen sexuelle Belaestigung.Fuer
den langfristigen Geschaeftserfolg ist die Einstellung der richtigen Mitarbeiter fuer jede Rolle, unabhaengig davon, ob Sie das Backhouse oder das Fronthaus-Team einsteigen. Achten Sie darauf, wenn Sie Job-Referenzen kontaktieren, und nehmen Sie sich Zeit, neue Anmietungen eine Probezeit zu geben, um sicherzustellen, dass sie die bestmoegliche Passform fuer Ihr Restaurant haben.
Bei der Ueberwachung des Cashflows Ihres Restaurants ist es wichtig, die Arbeitskosten und Lebensmittelkosten angemessen zu beruecksichtigen. Um Finanzen zu verwalten, koennen ein Pos-System und verschiedene Softwareprogramme investiert und genutzt werden.
Restaurant-Management-Tipps fuer Marketing- und Werbemoeglichkeiten umfassen die Nutzung von Social Media und Customer Experience zu Ihrem Vorteil. Ein hervorragendes Kundenservice-Erlebnis kann Ihre Kunden dazu motivieren, das Wort ueber Ihr Unternehmen in ihrem Netzwerk zu verbreiten.
Wenn sie richtig genutzt werden, koennen Social Media potenziellen Kunden in Ihrer Naehe kostenguenstige Werbung anbieten. Online-Bestellung von Specials, die auf Ihrer Website aufgefuehrt sind, kann zusaetzlich zu neuen Kunden, die Lebensmittel von einem Konkurrenten gekauft haben, bringen.
Ein grossartiger Restaurant-Manager wird staendig nach kreativen Moeglichkeiten suchen, Ihr Geschaeft zu erweitern. Wachstumschancen koennen von Offsite-Catering bis hin zu einer neuen Happy Hour Installation reichen. Jede Geschaeftserweiterung sollte immer auf Restaurantbeduerfnissen basieren und sicherstellen, dass die Arbeitskosten und Lebensmittelkosten beruecksichtigt werden.
Was ist Restaurant Management Software?
Restaurant-Management-Software kann Aufgaben und Prozesse vereinfachen und daempfen, wodurch wertvolle Mitarbeiterzeit und Ressourcen frei werden. Zum Beispiel ist das Mitarbeitermanagement sowohl von Hinterhaus- als auch von Vorhausangestellten viel weniger muehsam mit einem Softwareprogramm, das die Mitarbeiterplanung beeinflusst.
Mit der durchschnittlichen Restaurant-Gewinnspanne zwischen 2 -6%gibt es wenig Spielraum fuer Fehler. Die Optimierung von Arbeitskosten und Lebensmittelkosten ist einfacher als je zuvor mit den richtigen Softwareprogrammen.
Die meisten Restaurantkunden bevorzugen es, mit ihren Karten zu bezahlen, wenn sie ein Restaurant besuchen. Ein tolles Restaurant-Pos-System sorgt dafuer, dass Ihre Kunden gluecklich sind und ihre Daten sicher sind.
Restaurant-Management-Software wird nicht nur Ihre Kundenerfahrung verbessern, sondern auch Ihre Mitarbeitererfahrung verbessern. Mitarbeiter sind in der Lage, produktiver zu sein, wenn sie keine Zeit mit menialen Aufgaben wie der Dateneingabe verschwenden. Darueber hinaus wird der Kundenservice optimiert, wenn Mitarbeiter ein besseres Engagement haben.
Die Vorteile der Verwendung von Restaurant-Management-Software
Restaurant-Management-Software bietet seinen Benutzern eine Vielzahl von Vorteilen fuer den taeglichen Geschaeftsbetrieb. Die Vorteile der Restaurant-Management-Software reichen von Kundenkomfort bis hin zu Anpassungsoptionen.
Ein Pos-System ist ein gutes Beispiel fuer Technologie, die fuer die Unternehmensoptimierung verwendet wird. Bei der Ueberlegung, in welches Pos-System investiert werden soll, gibt es mehrere Faktoren, die auf den Beduerfnissen und Wuenschen des Restaurants zu untersuchen sind.
Moechten Sie zunaechst ein Legacy-System oder ein mobiles System? Ein Legacy-System befindet sich in Ihrem Schaufenster, waehrend ein mobiles System den Zugriff ueber die Cloud ermoeglicht.
Je nachdem, wie Sie Ihr Pos-System anpassen moechten, stehen Ihnen verschiedene Optionen zur Verfuegung. Moechten Sie zum Beispiel die Online-Bestellung oder die Zahlungsabwicklung in Ihr Pos-System einbeziehen? Wenn Sie geschaeftliche Anforderungen beruecksichtigen, bevor Sie in ein System investieren, koennen Sie eine Menge Zeit und Geld sparen.
Restaurant-Management-Software kann viele Backhouse und Front House Management-Aufgaben optimieren. Zu den Funktionen, die von der Restaurantmanagement-Software angeboten werden, gehoeren die Verarbeitung von Trinkgeld, die Planung und eine zentrale Kommunikationsplattform, auf der Teammitglieder interagieren koennen.
Die Software zur Bestandsverwaltung hilft vielen Restaurants, produktiver zu arbeiten. Eine Funktion zur Bestandsverfolgung kann dazu beitragen, Arbeitskosten und Lebensmittelkosten niedrig zu halten, waehrend Ihr Lagerbestand fuer zukuenftige Schichten angemessen gelagert wird.
Es ist wichtig, dass jeder Kauf von Restaurant-Management-Software gut in bestehende oder zukuenftige Software integriert werden kann. Die Moeglichkeit, Software mit Tools zu integrieren, die Ihr Restaurant bereits verwendet, wird es den Teammitgliedern erleichtern, sich an neuere Technologien zu gewoehnen.
Restaurant-Management-Software ist auch wertvoll fuer Menuepreise und Menueplanungsprozesse. Die Mitarbeiter koennen die Speisekarte des Restaurants ganz einfach aufrufen und aktualisieren, abhaengig von den jeweiligen Schichten und Angeboten.
Unabhaengig davon, in welche Softwareprogramme Sie investieren, ist es von entscheidender Bedeutung, den Kundenservice und den technischen Support des Softwareunternehmens zu pruefen. Richtige Ueberpruefung bietet Ruhe, wenn es irgendwelche zukuenftigen Schwierigkeiten mit der Software geben, und verringert die Wahrscheinlichkeit von technischen Problemen, die Ihren Restaurantbetrieb verlangsamen.
Fazit
- Management Restaurantbetrieb erfordert viel Fleiss und harte Arbeit, kann aber sehr lohnend sein.
- Restaurantmanager Verantwortlichkeiten reichen von der Optimierung der Kundenerfahrung bis hin zur Werbung
- Restaurant-Management-Tipps fuer Marketing und Werbung umfassen Social-Media-Anzeigen und das Erhalten von grossartigen Kundenerlebnis-Bewertungen.
- Verschiedene Verantwortlichkeiten wie Personalplanung und Verwaltung der Arbeitskosten koennen mit Restaurantmanagement-Software vereinfacht und rationalisiert werden.
- Restaurant-Management-Software enthaelt in der Regel ein POS-System, das sowohl mit Mitarbeiterbeduerfnissen als auch geschaeftlichen Anforderungen helfen kann.
- Das beste Restaurant ist eines, das einen guten Restaurant-Manager sowie hervorragende Teammitglieder auf Personal hat.