Luxusgueter | 4 mins read

Die Pandemie, Restaurants und Luxusgueter

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Cynthia Vespia

By Cynthia Vespia

Restaurant-Mahlzeiten, die als Luxusgueter gelten

Ueberall auf der Welt steigen die Lebensmittelpreise nach der Pandemie deutlich an. Die Marktlieferkette wurde von der COVID-Pandemie so beeinflusst, dass Produktkategorien auf der ganzen Linie erhebliche Preiserhoehungen verzeichnen.

Der Trend wirkt sich auch auf die Preise fuer Restaurants aus. Restaurant Business berichtet, dass Fastfood-Restaurants ihren Preis zum ersten Mal seit der Rezession 2008 auf ein extremes Niveau heben.

Alternative Regierungsdaten deuten darauf hin, dass Restaurants mit begrenztem Service die Preise um 6,2 Prozent erhoehen. Traditionellere Dine-In-Restaurants verzeichnen Preiserhoehungen von 2,9 Prozent. Die steigenden Preise sind auf die Herausforderungen zurueckzufuehren, mit denen Restaurants nach der Pandemie konfrontiert sind, einschliesslich der Loehne der Mitarbeiter, Liefergebuehren und neuer Hygiene- und Sicherheitsrichtlinien.

Als die COVID-Pandemie Restaurants abschleuderte, hielt der Drive-Thru-Service viele Unternehmen in Betrieb. Alternativ stiegen die Loehne aufgrund von Gefahrenzulage und Ueberstunden aufgrund von kurzen Mitarbeitern.

Bereitstellungs-Apps werden auch zu einer beliebten Option, um den Service waehrend der Pandemie fortzusetzen. Dies fuehrte zu zusaetzlichen Gebuehren fuer das Restaurant selbst, was wiederum die Menuepreise erhoehte.

Allein im Januar stieg die Menuepreise um 3,9%. Ein Grossteil des Anstiegs basiert auf begrenztem Personal. Um die Loehne fuer Ueberstundengebuehren zu decken, mussten Anpassungen fuer die Lebensmittel- und Getraenkekostenvorgenommen werden.

Preise fuer begrenzte Servicemues v.

Full-Service-Nummern nach der Pandemie sehen Restaurants mit begrenztem Service die Nachfrage von Restaurants mit vollem Service uebertreffen. Full-Service-Restaurants fuehlen die Prise aufgrund von Sitzbeschraenkungen und begrenztem Personal.

Darueber hinaus werden sie durch Anpassungen der Menueelemente eingestemt, waehrend Schnellrestaurants nicht so stark betroffen sind. Selbst wenn ein Verbraucher eine Einrichtung besucht, kann der Kunde das Interesse verlieren, wenn das Restaurant zu einer Luxusmarke wird, die auf der Preisgestaltung basiert.

  • Zum ersten Mal seit der Rezession im Jahr 2008 steigen die Lebensmittelpreise in Restaurants rasant an.
  • Restaurants mit begrenztem Service erhoehten die Preise um 6,2 Prozent. Andere Dine-In-Restaurants erhoehten die Preise um 2,9 Prozent.

Auswirkungen von Coronavirus auf Luxusgueter in Restaurants

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Da die weltweite Nachfrage nach Premium-Lebensmitteln steigt, steigen auch die Preise. Tausende von Gourmetrestaurants wurden unter Druck gesetzt, die Menuepreise zu erhoehen oder dauerhaft ihre Tueren zu schliessen.

Selbst wenn sich die Einschraenkungen erleichtern und die Dinge auf eine normale Post-Pandemie zurueckgehen, kehren einige Grundnahrungsmittel fuer luxurioese Lebensmittel moeglicherweise nicht zurueck. Artikel wie Wagyu-Rindfleisch, Roter Thunfisch-Sekt und Kaviar sind darauf angewiesen, dass Restaurants in der Lebensmittelindustrie weiter im Umlauf sind.

Da die meisten Restaurants den wirtschaftlichen Druck durch Schliessungen und neue Verordnungen spueren, sind diese Luxusnahrungsmittel nicht mehr so gefragt wie frueher. Einige Lebensmittelhaendler beziehen Verbraucher direkt auf den Markt. Andere mussten ihre Versorgung reduzieren.

Ist das das Ende des Gourmetrestaurants?
Waehrend die Restaurantindustrie ihren langsamen Rueckzug vom Aussterben macht, hat gehobene Kueche immer noch Probleme. Die Arbeitslosigkeit wird abgenommen, aber die am staerksten betroffenen Verbraucher sind immer noch vorsichtig mit ihren Ausgaben.

Gehobene Restaurants in High-End-Restaurants setzen sich zu hausgemachten Mahlzeiten zurueck. Fachleute sind besorgt, dass dies die Feinzeit insgesamt beenden kann.

Aber Restaurantbesitzer gehen nicht kampflos unter. Gourmetrestaurants haben in einigen Gebieten mit begrenzter Kapazitaet wiedereroeffnet. Einige Berichte besagen, dass die Lehrstuehle unabhaengig von Preis oder Wartezeiten besetzt werden.

Wohlhabende Kunden werden weiterhin in ihren Lieblingsbetrieben ausgeben. Traditionellere Restaurants suchen nach genialen Moeglichkeiten, ihre Kunden wieder anzulocken.


Fine-Dining musste auch einige Dinge aendern, um aus einer schlechten Situation das Beste zu machen. Das Retargeting in verschiedene demografische Gruppen hat dazu beigetragen, sie aus dem aktuellen Einbruch zu verdreben.

Eine neue Art des Essens

Die meisten Restaurants blieben ueber Wasser, als sie aufgrund von Liefer-, Durchfahrts- und Abholoptionen gezwungen waren, zu schliessen. Die Restaurants, die diese Faehigkeiten nicht hatten, integrieren sie nicht, um ihr Geschaeft offen zu halten.

Fein Dining wird diese Herausforderung finden. Die meisten Verbraucher gehen in High-End-Restaurants, um das Ambiente des Essens zu erreichen. Die Lieferung erfuellt nicht auf die gleiche Weise.

Die Restaurants im Luxussektor beginnen mit ihrem Ansatz fantasievoll zu werden. Einige bieten Park-and-Dine-Erlebnisse auf dem Parkplatz an, um das Essen am Leben zu erhalten.

Hochpreisige Menues werden neu erfunden, indem mehr tragbare Optionen in ein verkleinertes Menue integriert werden. Dies stellt sicher, dass der Kunde, wenn die Lieferung bevorzugt wird, die gleiche Geschmacksqualitaet wie das Essen hat. Die Koeche in Luxusrestaurants gestalten jetzt die Menues neu, um weniger komplizierte Gerichte zu kreieren, die leichter reisen.

Fazit zu Luxusguetern

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  • Innovationen fuer das Gourmetrestaurant werden weiterhin zur Erfuellung der Anforderungen nach der Pandemie gemacht.
  • Die COVID-Pandemie hat Restaurants gezwungen, neue Ideen zu entwickeln, um ihre Speisesaele offen zu halten. Bereitstellungs-Apps und begrenzte Sitzplaetze sind nur einige dieser Ideen.
  • Nach der Pandemie gibt es ein neues Hindernis fuer die Restaurantbranche. Flexibel zu bleiben ist der beste Weg, um diese Herausforderungen zu meistern.