Lebensmittelabfaelle | 10 mins read

Die Auswirkungen von Lebensmittelverschwendung in den USA und rund um den Globus

the impact of food waste in the us and around the globe

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Was ist Lebensmittelverschwendung?

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Lebensmittelverschwendung bezieht sich auf den Rueckgang der Masse oder des Naehrwerts von essbaren Lebensmitteln, der sich aus Entscheidungen und Handlungen von Verbrauchern, Lebensmitteldienstleistern und Einzelhaendlern ergibt.

Haeufige Situationen, in denen Lebensmittel verschwendet werden, umfassen das Entsorgen massiver Mengen an essbaren Lebensmitteln aus den Kuechen, das Entfernen von frischen Produkten, die nicht aesthetisch ansprechend sind, aus der Lieferkette und das Wegwerfen von Lebensmitteln, die faelschlicherweise als abgelaufen eingestuft werden.

Ein verwandtes Problem, das wichtig zu verstehen ist, ist der Verlust von Lebensmitteln. Der Verlust von Lebensmitteln bezieht sich auf die Verringerung der Masse oder des Naehrwerts von essbaren Lebensmitteln, die sich aus Entscheidungen und Handlungen von Lebensmittellieferanten in der Kette ergeben, ausgenommen Verbraucher, Lebensmitteldienstleister und Einzelhaendler.

Haeufige Situationen, in denen Lebensmittelverluste auftreten, sind mangelnde Infrastruktur, Naturkatastrophen, schlechte Praktiken und unzureichende Faehigkeiten. Lebensmittelverlust und -verschwendung stellen zusammen alle Lebensmittel dar, die in der gesamten Lebensmittelversorgungskette entsorgt werden. Waehrend Lebensmittelverlust nach der Ernte auftritt, tritt Abfall auf Einzelhandelsebene auf.

Obwohl Lebensmittelverlust und -verschwendung ein globales Problem darstellen, gibt es Laender, die zu weit mehr Verschwendung von Lebensmitteln beitragen als andere. Einige Laender haben strenge Anti-Abfall-Gesetze, einschliesslich steiler Geldbussen, umgesetzt, um die Verringerung der Lebensmittelabfaelle von essbaren und nachhaltigen Gegenstaenden zu gewaehrleisten.

Leider besitzen die Vereinigten Staaten keine strenge Politik oder ein umsetzbares soziales Bewusstsein fuer den Verlust und die Verschwendung von Lebensmitteln. Infolgedessen verschwendet die Vereinigten Staaten mit einem Durchschnitt von 209,7 Pfund die meisten Lebensmittel pro Kopf.

Es wird geschaetzt, dass 40% der Lebensmittel , die in den Vereinigten Staaten angebaut, verarbeitet und transportiert werden, niemals von Verbrauchern gegessen werden. Dies entspricht mehreren Millionen Tonnen Lebensmittel pro Jahr.

Warum ist Lebensmittelverschwendung wichtig?

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Ein einzelnes Restaurant kann etwa verschwenden

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Wie Lebensmittelverschwendung sich auf die

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Entsorgung essbarer Lebensmittel in Amerika auswirkt, fuehrt zu erstaunlichen finanziellen und sozialen Folgen fuer die US-Wirtschaft. Auf der Ebene der Einzelhandelsverbraucher schaetzt die Wirtschaftsforschung, dass Amerika rund 218 Milliarden Dollar pro Jahr an verschwendeten Lebensmitteln verliert. Die Wirtschaft der Vereinigten Staaten kann es sich nicht leisten, Verluste und Lebensmittelverschwendung mehr zu ignorieren. Es ist Zeit, Massnahmen zu ergreifen.

Diese Hunderte Milliarden, die fuer den Anbau, die Verarbeitung und die Entsorgung von Lebensmitteln ausgegeben werden, die nie gegessen werden, machen 1,3% unseres gesamten Bruttoinlandsprodukts aus. Verschwendete Lebensmittel sind Geldverschwendung, und da die Amerikaner fast die Haelfte ihres Essens wegwerfen, tun unsere Taschenbuecher weh.

Waehrend diese Verschwendung unkontrolliert bleibt, werden sich die wirtschaftlichen Konsequenzen nur weiter verschlechtern. Obwohl die finanziellen Kosten dieser verheerenden Verschwendung geschaetzt werden koennen, sind die sozialen Kosten nicht berechenbar.

Mit 12% der Haushalte, die unter Nahrungsmittelunsicherheit leiden, ist Verschwendung von Lebensmitteln ein prominentes soziales Problem. 133 Milliarden Pfund Lebensmittel gehen in den Vereinigten Staaten jedes Jahr zu Verschwendung, essbare und nahrhafte Lebensmittel, die sonst Familien in Not helfen koennten, werden auf Deponien verrotten.

Es wird geschaetzt, dass derzeit nur 10% der verschwendeten Lebensmittel jaehrlich wiedergewonnen werden. Zu den Hindernissen, die diese Rueckforderung verhindern, gehoeren Haftungsbedenken sowie die Logistik und die Mittel, die fuer die Nachlese, Sammlung, Lagerung, Verpackung und Verteilung von Entsorgung von Lebensmitteln benoetigt werden.

Fuer Menschen, die in der Lebensmittelindustrie arbeiten, ist die unnoetige Entsorgung von Lebensmitteln ein allgegenwaertiger Bestandteil ihres taeglichen Lebens. Der Kampf gegen Verschwendung und die Verringerung des Lebensmittelverlustes wird nicht nur finanzielle Vorteile fuer Restaurants bringen, sondern auch unzaehlige Stunden verringern, die von Mitarbeitern fuer den Umgang mit einem grossen Prozentsatz seiner Lebensmittel verbracht werden, die nie gegessen werden. Es ist wichtig, dass Unternehmer und ihre Mitarbeiter Massnahmen ergreifen, um die Verschwendung ihrer Gaststaetten zu verringern.

Wie Lebensmittelverschwendung Auswirkungen

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Restaurants in den Vereinigten Staaten erzeugen ueberall von 22 bis 33 Milliarden Pfund Lebensmittelverschwendung pro Jahr, buchstaeblich wegwerfen ihr eigenes Geld. Die Hauptgruende fuer diesen teuren Abfall sind uebergrosse Portionen, Management-Unflexibilitaet und uebermaessige Menueoptionen. Uebermaessige Menueoptionen koennen Koeche dazu motivieren, Speisen fuer Mahlzeiten zuzubereiten, die sie nie servieren werden, eine Verschwendung von Produkt- und Mitarbeiterzeit.

Die Kuechenkultur verstaerkt dieses Problem nur mit Verhaltensweisen, einschliesslich der Ueberzubereitung von Lebensmitteln, der Suche nach Moeglichkeiten zur Aufnahme von Essensresten und -zubereitungen und der unsachgemaessen Lagerung von Zutaten. Nachhaltigere Nahrungsmittelentscheidungen und bewusste Entscheidungen zu treffen, kann nicht nur Ihre Finanzen, sondern auch die soziale Perspektive Ihres Establishments positiv veraendern.

Als Fachmann in der Lebensmittelindustrie haben Sie eine soziale Verantwortung, Ihren Teil dazu zu leisten, den Oeko-Fussabdruck Ihres Unternehmens zu verringern. Portionsgroessen, die oft zwei- bis achtmal groesser sind als die USDA- oder FDA-Vorschlaege, koennen fuer Ihre Kunden schwierig sein, in einer Sitzung zu konsumieren und eine soziale Kultur von Uebergenuss und Verschwendung zu foerdern.

Im Durchschnitt bleiben 17% der Mahlzeiten unvergessen, wobei 55% dieser essbaren Reste im Restaurant zur Entsorgung zurueckgelassen oder zu Hause verschwendet werden. Wenn wir nur 15% der Lebensmittel retten wuerden, die wir verschwenden, koennten wir diese Lebensmittel umleiten, um jaehrlich 25 Millionen Amerikaner zu ernaehren.

Fachleute in der Lebensmittelindustrie sollten stolz auf die positiven Unterschiede sein, die sie bei der Aenderung des Industriestandards machen. Umweltbewusste Veraenderungen werden dazu beitragen, zu verhindern, dass Verschwendung weiterhin finanziell und sozial sabotiert wird.

Wie man Lebensmittelverschwendung

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reduziert, ist kein Verschwendung zu werden, vielleicht noch kein realistisches Ziel fuer Fachleute der Lebensmittelindustrie; Experten schlagen jedoch vor, dass die Konzentration auf das, was kontrolliert werden kann, hilfreich ist, um die allgemeine Verschwendung pragmatisch zu verringern. Gluecklicherweise gibt es viele Tipps, die Sie implementieren koennen, um Massnahmen zur Reduzierung von Lebensmittelverschwendung zu ergreifen, einschliesslich der

  • Installation eines POS-Systems mit detaillierter Bestandsverfolgung, um Ihre Lebensmittelkosten zu verwalten und zu wissen, welche Produkte verwendet werden und welche verschwendet werden.
  • Spenden Sie unvergessene Lebensmittel an Ihre Mitarbeiter, ein Tierheim oder ein Lebensmittel-Recovery-Center. Fuer technisch versierte, gibt es Apps, die helfen, Lebensmittelverschwendung zu bekaempfen und dabei zu helfen.
  • Machen Sie eine Gruppe Anstrengungen, einschliesslich Ihrer gesamten Mitarbeiter, wenn Sie Brainstorming und Formulierung von Praktiken, um den Oeko-Fussabdruck Ihres Unternehmens zu verringern. Erstellen Sie gemeinsam einen Plan fuer die Verwaltung von Lebensmittelabfaellen, mit dem sich jeder wohl fuehlt und dazu inspiriert hat, mitzuwirken.
  • Reduzieren Sie Ihr Menue, um die verschwenderische Vorbereitung zu verringern und den Einkauf der notwendigen Zutaten zu reduzieren. Die Verwendung eines POS-Systems kann Ihnen helfen, zu entscheiden, welche Elemente Sie auf Ihrer Speisekarte behalten moechten.
  • Recycling von Glas und Karton durch alternative Muelleimer. Kompostierung auf eigene Faust oder Abgabe von Lebensmittelresten an eine Kompostierungsstelle sind auch grossartige Methoden, um Verschwendung zu reduzieren.
  • Verwendung von Resten fuer Lebensmittelanzeigen anstelle von frisch zubereiteten Lebensmitteln
  • Verringerung der Portionsgroessen gemaess USDA- und FDA-Standard, um entsorgten Resten zu entmutigen
.
Die EPA bietet auch eine Hierarchie zur Wiederherstellung von Lebensmitteln, die Ihnen helfen kann, Ihre vorbeugenden Massnahmen zu leiten. Die Verbraucher koennen versuchen, mehrere Schritte zu unternehmen, bevor sie die letzte Massnahme ergreifen, um Abfaelle auf eine Deponie oder eine Verbrennungsanlage zu schicken.

Diese Schritte in absteigender Reihenfolge umfassen die Reduzierung der Quelle durch Verringerung der Menge an ueberschuessigen Nahrungsmitteln, Fuetterung hungriger Menschen durch Spenden, Fuetterung von Futterresten fuer Tiere, industrielle Anwendungen wie Brennstoffumwandlung und Kompostierung, um naehrstoffreiche Boeden zu schaffen.

Die Umsetzung dieser Praktiken in Gaststaetten wuerde den Oeko-Fussabdruck der Vereinigten Staaten verringern. Indem sie Kunden ein gutes Beispiel geben, koennen Fachleute der Lebensmittelindustrie ihre Goenner moeglicherweise dazu inspirieren, sich ihrer Abfaelle in ihren eigenen Haeusern bewusst zu werden und zu verringern.

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Die Vorteile der Reduzierung von Lebensmittelverschwendung

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Verringerung der Verschwendung werden das finanzielle und soziale Wohlergehen der Lebensmittelindustrie Unternehmen foerdern.
Aenderungen an weniger Nahrungsverschwendung haben das Potenzial, Finanzverschwendung zu verhindern.

Fachleute der Lebensmittelindustrie sparen Geld, indem sie keine Arbeitsstunden verschwenden oder Lebensmittel kaufen, die letztlich nicht konsumiert werden.

In der Tat werden 4 -10% der Lebensmittel, die von Restaurants gekauft werden, entsorgt, bevor es sogar auf den Tisch des Kunden trifft. Die Umsetzung von Recycling- und Abfallvermeidungsstrategien kann zu einem geschaetzten jaehrlichen Geschaeftsertragspotenzial von 1,9 Milliarden US-Dollar fuehren.

Mit diesen Veraenderungen wird auch das soziale Wohlergehen der Unternehmen gefoerdert. Die Bereitstellung von Lebensmittelspenden an lebensmittelunsichere Menschen schafft ein Gefuehl der Gemeinschaft. Wenn du deine Community umarmt, wird deine Community dich wahrscheinlich wieder umarmen.

Alternativ koennen Restaurantbesitzer ihren Mitarbeitern die Essensreste kostenlos zur Verfuegung stellen. Die Arbeitnehmer werden sich nicht nur mehr geschaetzt fuehlen, sondern sie fuehlen sich moeglicherweise auch staerker mit dem Produkt verbunden, das sie schaffen.Die

Einfuehrung von Lebensmittelkonservierungsverfahren wird nicht nur dem sozialen Wohlergehen der Lebensmittelindustrie zugute kommen, sondern auch der groesseren Gemeinschaft, der sie dienen. Dieser Schmetterlingseffekt hat sehr gut das Potenzial, den Oeko-Fussabdruck Amerikas als Ganzes zu veraendern.

Eine Welt ohne Verschwendung

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Verringerung oder Beseitigung von Verschwendung wuerde nicht nur Unternehmen in der Lebensmittelindustrie profitieren, sondern Amerika als Ganzes. Weitere 15.000 Dauerarbeitsplaetze koennten geschaffen werden, um Recycling, Kompostierung und damit zusammenhaengende Praktiken zu erleichtern. Amerika koennte die Hunderte von Milliarden umleiten, die fuer den Anbau, die Verarbeitung, den Transport und die Entsorgung von unvergessenen Lebensmitteln ausgegeben wurden.

Diese Kosten werden auch auf Verbraucher uebertragen, die hoehere Kosten fuer die von ihnen gekauften Lebensmittel zahlen und oft gezwungen oder ermutigt werden, viel groessere Portionen als noetig zu kaufen. Die Verbraucher wuerden gemeinsam rund 5,6 Milliarden Dollar jaehrlich sparen, indem sie keine Lebensmittel kaufen, die sie nie essen werden.

Mit Veraenderungen hin zur bewussten Herstellung und Versorgung von Nahrungsmitteln werden die amerikanischen Verbraucher motiviert, wirtschaftlich und sozial vorteilhaftere Entscheidungen zu treffen. Da 43% der Lebensmittel in amerikanischen Haeusern weggeworfen werden, werden Veraenderungen in der Einstellung und Praxis der Verbraucher unsere Gesamtverschwendung erheblich verringern.

Es gibt sowohl gesellschaftliche als auch soziale Folgen der Lebensmittelachtsamkeit. Amerikaner aeussern Besorgnis ueber diese Verschwendung, mit 75% der Befragten bewerten das Problem als wichtig oder sehr wichtig fuer sie. Im Jahr 2015 haben sich das Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten und die Umweltschutzbehoerde der Vereinigten Staaten von Amerika Ziele angenommen, um Lebensmittelverschwendung bis 2030 um 50% zu reduzieren.

Soziale und gesellschaftliche Einstellungen spiegeln deutlich die Bereitschaft und Motivation wider, die Verschwendung zu verringern. Ohne Bildung und Ressourcen koennen diese wohlmeinenden Absichten jedoch auch verschwendet werden.

Es gibt nicht nur schwerwiegende wirtschaftliche und soziale Folgen der Verschwendung, sondern es gibt auch exorbitante Umweltfolgen, die nicht ignoriert werden koennen, von negativen Auswirkungen auf den Klimawandel bis hin zur Verschwendung wertvoller natuerlicher Ressourcen.

Umweltauswirkungen von Lebensmittelabfaellen

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Es ist absolut unerlaesslich fuer die Gesundheit und den Erhalt unserer Umwelt, dass wir verringern und darauf hinarbeiten, Lebensmittelverlust und -verschwendung weltweit zu beseitigen. Treibhausgase absorbieren Infrarotstrahlung und erwaermen die Erdatmosphaere, was sowohl zur globalen Erwaermung als auch zum Klimawandel fuehrt.

Deponien produzieren eine grosse Menge Methan, das um ein Vielfaches staerker ist als Kohlendioxid. Der Verlust und die Verschwendung von Lebensmitteln erschoepfen auch die wertvollsten Ressourcen unseres Planeten. Die Landwirtschaft behauptet, dass 70% des weltweit genutzten Wassers und etwa ein Drittel der landwirtschaftlichen Flaechen der Welt verwendet werden, um Lebensmittel anzubauen, die verschwendet werden.

Waehrend die Entwicklungslaender aufgrund von Infrastruktur und Erntetechniken eher Lebensmittel auf Produktionsebene verlieren, weisen Regionen mit mittlerem und hoeherem Einkommen aufgrund schlechter Geschaeftspraktiken und sozialer Lebensmittelnormen auf Verbraucherebene auf.

Je weiter unten in der Nahrungskette, dass Lebensmittel verloren gehen oder verschwendet werden, desto groesser ist die Umweltbelastung. Es gibt nicht nur Auswirkungen auf die Umwelt, sondern auch einen sehr realen menschlichen Preis. Jeder von 9 Menschen hat nicht genug Nahrung, um ihr Leben gesund zu leben, und mehr Menschen sterben taeglich an Hunger als an Malaria, AIDS und Tuberkulose zusammen.

Unser Beduerfnis als Individuen, Nationen und als globale Gemeinschaft, unsere Praktiken zu aendern, ist ein draengendes Thema und soziale Verantwortung, das nicht mehr ignoriert werden kann.

  • Weltweit kommt 1/3 aller Lebensmittel, die fuer den menschlichen Verzehr produziert werden, aufgrund von Lebensmittelverlust und -verschwendung nie auf unsere Tische, obwohl 820 Millionen Menschen an Hunger leiden.
  • Lebensmittelverlust tritt nach der Ernte auf, Abfall tritt auf Einzelhandelsebene auf.
  • Die Vereinigten Staaten verschwenden das meiste Essen pro Kopf und wirft fast die Haelfte seiner essbaren Nahrung weg.
  • Weltweit muessen Menschen Massnahmen ergreifen und ihr Verhalten aendern, um verschwendete Lebensmittel zu verringern und eine finanziell, oekologisch und sozial bewusste Atmosphaere zu foerdern. Fachleute der Lebensmittelindustrie haben die Moeglichkeit, diese Initiative zu leiten.

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