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Einblick in Verschwendung
Wie oft haben Sie mehr Lebensmittel bestellt, als Sie tatsaechlich brauchen, und am Ende haben Sie Mitnahmeverpackungen in Ihrem Kuehlschrank aufbewahrt oder Reste weggeworfen?
Dieses Szenario ist nur einer der vielen Gruende, warum Lebensmittelverschwendung weltweit eines der groessten Nachhaltigkeitsprobleme ist und die Suche nach Loesungen fuer Lebensmittelabfaelle heute an erster Stelle steht.
Eine aktuelle Studie ergab, dass Menschen etwa 727 oder 25% Kalorien von Lebensmitteln pro Tag verschwenden, basierend auf Daten von 2011. Dieselbe Studie ergab auch, dass Menschen in wohlhabenderen Laendern im Vergleich zu Entwicklungslaendern mehr Nahrungsmittel verschwenden.
Tatsaechlich sind die Vereinigten Staaten laut EPA einer der groessten Beitraege zur Lebensmittelverschwendung, wobei die Amerikaner jaehrlich schaetzungsweise 40 Millionen Tonnen Lebensmittel verschwenden.
Fortschritte in der Technologie, die die Massenproduktion von Lebensmitteln unterstuetzen, tragen wesentlich zur Lebensmittelverschwendung bei. Gluecklicherweise kann Technologie, kombiniert mit vorbeugenden Massnahmen, auch verwendet werden, um Lebensmittelverschwendung zu loesen.
Was ist Lebensmittelabfall?
Die FAO definiert Lebensmittelabfaelle als die Verringerung der Menge oder Qualitaet von Lebensmitteln, die sich aus Entscheidungen und Massnahmen von Einzelhaendlern, Lebensmitteldienstleistern und Verbrauchern ergeben.
Dies unterscheidet sich vom Lebensmittelverlust, der definiert ist als die Verringerung der Quantitaet oder Qualitaet von Lebensmitteln, die sich aus Entscheidungen und Massnahmen der Lebensmittellieferanten in der Kette ergeben, ohne Einzelhaendler, Lebensmitteldienstleister und Verbraucher.
Auf Einzelhandels- und Verbraucherebene schaetzt der Economic Research Service der USDA etwa 3040 Prozent der Nahrungsmittelversorgung verschwendet. Leider ist die Gaststaettenindustrie ein wesentlicher Beitrag zur Lebensmittelverschwendung in Amerika.
Laut dem Bureau of Labor Statistics gibt der durchschnittliche US-Haushalt mehr als 3.000 Dollar pro Jahr aus. Diese Aktivitaet fuehrt nicht nur zu Lebensmittelverschwendung, sondern erzeugt auch eine Tonne Muell aus Einweg-Utensilien und Verpackungen. Infolgedessen gibt die Foodservice-Industrie jaehrlich rund 162 Milliarden Dollar fuer Lebensmittelverschwendung aus.
Um dies in die Perspektive zu bringen, ist die Lebensmittelabfaelle schliesslich die groesste Kategorie von Material auf kommunalen Deponien, die vielen beduerftigen Familien Nahrung bieten koennte.
Darueber hinaus beinhaltet die Entsorgung von Lebensmittelabfaellen auch zusaetzliche Ressourcen Land, Arbeitskraefte, Energie, Wasser, die unter anderem fuer andere sinnvolle Aktivitaeten genutzt werden koennten.
Obwohl Restaurants bereits Recycling in ihren Betrieb einbeziehen, werden langlebige Loesungen fuer Lebensmittelabfaelle mit einer mehrstufigen Zusammenarbeit verbunden sein, von der nationalen Regierung ueber die Unternehmen bis hin zu den Verbrauchern.
Wichtige Takeaways
- Lebensmittelabfaelle sind die Verringerung der Quantitaet oder Qualitaet von Lebensmitteln, die sich aus Entscheidungen und Massnahmen von Einzelhaendlern, Lebensmitteldienstleistern und Verbrauchern ergeben.
- Amerikaner verschwenden jaehrlich schaetzungsweise 40 Millionen Tonnen Lebensmittel.
- Ein typischer amerikanischer Haushalt verbringt jaehrlich mehr als 3.000 Dollar und erzeugt nicht nur Lebensmittelabfaelle, sondern auch Abfaelle aus Einwegutensilien und Verpackungen.
- Restaurants geben jaehrlich rund 162 Milliarden Dollar fuer Lebensmittelverschwendung aus.
- Um Lebensmittelabfaelle einzudaemmen, empfiehlt EPA die Vermeidung von Lebensmittelabfaellen in 5 Stufen- Praevention durch Quellenreduzierung, Fuetterung hungriger Menschen, Fuetterung von Tieren, Verwendung von Lebensmitteln fuer industrielle Zwecke und Kompostierung.