Die erstaunliche Menge an Lebensmittelabfaellen in amerikanischen Restaurants

Wie viel Nahrung wird in den Vereinigten Staaten verschwendet?

Die Vereinigten Staaten sind in vielen Dingen fuehrend, aber wenn es eine Sache gibt, bei der wir nicht die Nummer eins sein wollen, dann ist es in Lebensmittelverschwendung. Derzeit sind die Vereinigten Staaten der weltweit fuehrende Anbieter von Lebensmittelabfaellen und werfen jaehrlich fast 40 Millionen Tonnen Lebensmittel weg.

Um das in Geld zu setzen, koennen wir auch 162 Milliarden Dollar sammeln und anfangen, es zu zerkleinern, denn das ist, wie viel wir fuer verschwendete Lebensmittel ausgeben, die auf Deponien landen.

Was ist mit Lebensmittelverschwendung in Restaurants?
Lebensmittelverschwendung ist ueberall in den USA verbreitet, aber es ist genauso schlecht in Restaurants. Die Gaststaettenindustrie wird jaehrlich mit verschwendeten Lebensmittelkosten in Hoehe von rund 162 Milliarden Dollargehaemmert.

Von der falschen Interpretation von Lebensmitteletiketten bis hin zum Servieren grosser Portionsgroessen und All-you-can-eat-Buffets gibt es mehrere Moeglichkeiten fuer Lebensmittel, die vergeudet werden koennen. Und zu erheblichen Kosten fuer die Wirtschaft und Gesellschaft.

Die wirtschaftlichen und sozialen Kosten
Die monetaeren Kosten der Lebensmittelverschwendung in Restaurants koennen ernuechternd genug sein, besonders wenn Sie erkennen, dass unsere Lebensmittelverschwendung rund 40 Prozent der Nahrungsmittelversorgung ausmacht.

Schaetzungen des USDA Economic Research Service belegen den groessten Teil des Lebensmittelverlustes auf Einzelhandels- und Handelsebene mit rund 31 Prozent.

Die sozialen Kosten sind gleichermassen betragend. Gesundes Essen, das konsumfaehig ist, landet auf Muelldeponien, waehrend 35 Millionen Amerikaner Hunger erleben. Die Bedeutung der Einbeziehung von Abfallreduktionstechniken in unsere Gesellschaft wird mit jedem Jahr mehr und mehr praesent.

Die Auswirkungen von Lebensmittelverschwendung auf Amerika

Jeder durchschnittliche Restaurantbesitzer oder Verbraucher kann nicht erkennen, wie viel von einem Einfluss Lebensmittelverschwendung auf Amerika hat. Aber abgesehen von den finanziellen Auswirkungen sind auch die sozialen und klimatischen Folgen etwas besorgniserregend.

Klimawandel
Wenn Sie das naechste Mal einen vollen Teller mit Lebensmitteln wegwerfen, die ein Kunde nicht in Ihrem Restaurant gegessen hat, sehen Sie es auf einer tieferen Ebene. Denken Sie an das Wasser und die Energie, die notwendig waren, um es zu produzieren, und die dadurch erzeugten Treibhausgase.

Die Produktion aller verschwendeten Lebensmittel in Amerika entspricht den Treibhausgasemissionen von 37 Millionen Fahrzeugen. Diese Treibhausgase machen sieben Prozent der weltweiten Emissionen aus, die zur globalen Erwaermung beitragen.

Armut und Hunger in Amerika
Laut Feeding America kaempfen ueber 35 Millionen Menschen, davon zehn Millionen Kinder, mit Hunger. Rund 34 Millionen leben in Armut, was bedeutet, dass sie unter 25.000 Dollar pro Jahr verdienen.
Kinder sind am ehesten mit Nahrungsunsicherheit konfrontiert, und in einem Land, das die groesste nahrungsmittelproduzierende Nation der Welt ist.

Restaurant Behaviors
Verbraucher und gastronomische Einrichtungen sind ebenso verantwortlich fuer unsere Lebensmittelverschwendung Probleme. Amerikanische Haushalte verbringen jaehrlich rund 3.000 Dollar Essen aus, was zu einer alarmierenden Menge an Plastikverschwendung und verschwendetem Essen fuehrt.

Kleine Aenderungen in dieser Hinsicht koennen einen grossen Unterschied machen. Bringen Sie Ihren eigenen Behaelter mit nach Hause Reste, die Sie spaeter essen moechten. Sie koennen sich auch fuer eine kleine Portion entscheiden, um zu sparen, dass Sie alles wegwerfen, was Sie nicht essen werden.

Amerikanische Restaurants koennen auch der Fuehrung anderer Laender bei der Spende und Weiterverwendung von Lebensmitteln folgen. Zum Beispiel verlangt Frankreich von Restaurants, um Lebensmittel zu spenden, die zwar weggeworfen werden koennen, aber immer noch sicher fuer den Verzehr sind.

In Schweden werden Lebensmittelabfaelle in Treibstoff umgewandelt, um das oeffentliche Busnetz zu versorgen. Sogar Daenemark ist der Kurve voraus, mit Apps, die Ihnen zeigen, wo Sie in Schliessungseinrichtungen, die sonst in den Muell gehen, fuer verguenstigte Lebensmittel einkaufen koennen.

Wenn der Rest der Welt sogar aehnliche Anstrengungen zur Verringerung der Nahrungsmittelverschwendung demonstriert, waere dies fuer den Status des Planeten ueberwaeltigend vorteilhaft.

Fazit

Zu wissen, dass die durchschnittliche Familie $1.600 verschwendeter Nahrung jaehrlich in den Muell werfen wird, ist eine Veraenderung notwendig. Lebensmittelabfaelle und Verbraucherabfaelle in Restaurants haben erhebliche wirtschaftliche, soziale und oekologische Auswirkungen.

Restaurantbesitzer und Verbraucher verfuegen gleichermassen ueber alle Informationen, die sie benoetigen, um eine fundierte Entscheidung ueber ihren naechsten Schritt zu treffen.

• Unsere Verschwendung kostet $161 Milliarden pro Jahr, waehrend 35 Millionen Amerikaner hungern.
• Die Menge an Lebensmitteln, die wir verschwenden, entspricht den Treibhausgasemissionen von 37 Millionen Autos.
• Wir sind der groesste Lebensmittelproduzent der Welt, verschwenden aber bis zu 40% dessen, was wir herstellen.
• Unsere Restaurants haben tief eingepraegte, verschwenderische Gewohnheiten, die Veraenderungen erfordern.
• Wir verschwenden Energie, Wasser und Geld, mit jedem einzelnen Lebensmittel, das wir wegwerfen.
• Wir hinken mit Recyclingprogrammen und Lebensmittelabfaellen in anderen Laendern zurueck.

Wir koennen so viel mehr tun als wir, also welche Aenderungen werden Sie in Ihrem Restaurant vornehmen?