の原因、 | 1 min read

食中毒の主な原因

the main causes of food poisoning

By

病気管理予防センター(CDC)

the impact of foodborne illness 1601654279 6612

によると、食品媒介病の影響 4800万人のアメリカ人は、毎年食中毒の影響を受けています。4800万人のうち、138,000人は入院する必要があるほどひどく感染しています。食中毒による年間死亡者数は約3,000人です。

はい、食中毒は、仕事から数日以上休むことを意味します。しかし、これらは単なるケースの少数であり、ほとんどの人は回復します。

それでは、食中毒のバウトを持っているようなものを見てみましょう。

食中毒の症状
軽度の食中毒でも非常に不快です。ここでは食中毒の共通と非致命的な症状があります:

  • 吐き気
  • 胃の痛みやけいれん
  • 嘔吐
  • 下痢
  • フィーバー
  • 脱水
、下痢は、未治療を残し、深刻になることができます。あなたがちょうど食事を食べて、上記の症状のいずれかを感じた場合、食中毒はあなたの容疑者の一人であるべきです。食中毒@@

の原因についての記事の後半の議論は、あなたが本当に食中毒に苦しんでいるかどうかを評価するより良い立場に置く必要があります。

残念なことに、特定のケースでは、食中毒ははるかに深刻なターンを取ることができます。食中毒の潜在的に致命的な症状のいくつかは、次のとおりです。

  • 腎不全
  • 慢性関節炎
  • 脳および神経損傷。
食中毒に関するもう一つの気まぐれな事実は、摂取されたものが症状が現れる時間がないほど致死的であるかもしれないということです-食べ物は単に食べる人を殺すでしょう。

しかし、これは非常にまれです。ほとんどの場合、重篤な症状を持つ人は専門的な医学的助けを求めることができます。食中毒@@

の危険がある人食中毒
に対してより脆弱な人もいます。これらは:

  1. 5歳未満の子供
  2. 成人 65歳以上の
  3. 妊婦
  4. すでに病気を養っている人
彼らの免疫系はすでに侵害されているため、最後には脆弱です。食中毒@@

の有害かつ潜在的に致命的な影響を見て、最初に食中毒が起こる方法と理由についての知識を身に付けましょう。

食中毒の主な原因食中毒

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の直接の原因は、細菌、ウイルス、寄生虫、毒素による感染症です。

細菌と食中毒の他の原因食中毒
を引き起こす食品汚染は、以下の可能な情報源を持っています:

  • 細菌やウイルス
  • 原生動物、サナダムシ、回虫などの寄生虫。
  • 天然および化学毒素。これらの毒素は、食品を直接汚染したり、寄生虫、ウイルス、細菌の副産物である可能性があります
。また、食品が汚染されているためではなく、単に食べている食品にアレルギーがあるため食中毒の症状を表示することもできます。

食中毒のトップマイクロオーガニック原因約250の食品
媒介疾患が確認されている。多くの微生物は、同じ責任がありますが、何百ものキャストの中でスーパースターがあります-そう一般的に食中毒の原因である微生物、チャンスは、その名前はそれほどよく知られていないではありません:

  • サルモネラ -これはおそらく最も有名なです。サルモネラ菌は、ヒトおよび動物の腸に住んでいます。サルモネラ感染の72時間以内に、人は腹部痙攣、発熱、および最も危険な下痢を示すことがあります。幸いにも、治療されると、ほとんどの人は数日以内に回復します。


  • カンピロバクター-サルモネラ菌 よりもさらに一般的な、カンピロバクターは家禽を通して人々に感染する。通常、生または調理されていない家禽または汚染された家禽に触れた食品を食べる。

    症状はサルモネラ菌と同じで、感染後2〜3日後に感じられる。一般的に抗生物質による治療ですが、治療を行わずに回復することが知られています。毎年150万の感染症がこの細菌に関連しています。


  • 大腸菌 -これは別の家庭の言葉です。食物、環境、腸内に存在する細菌群に適用できる名称。大腸菌は、尿路感染症、呼吸器疾患、下痢を引き起こす。症状は、細菌への曝露後3〜4日後に現れる。


  • リステリア -リステリアは、同名の病気を引き起こす細菌です。症状には、発熱、頭痛、疲労、一般的な痛みや痛みなどがあります。治療は抗生物質によるものです症状は、暴露後1〜4週間後に表示されます。

    どのような細菌やウイルスが食中毒を引き起こすのかを知ることは、すべてうまくいくことです。症状が通常発生する時期を知ることは、例えば、どのような食物が中毒の原因であったかを追跡するのに役立ちます。
食中毒の原因:人間の角度
食中毒の原因を見るもう一つの方法は、食品が最初の場所で汚染された方法を見つけることです。これにより、食物の取り扱い方法や、食物の入手方法の変化につながり、食中毒の可能性を低減または排除することができます。

食中毒の主な人間の原因は次のとおりです。食べ
  1. 物を徹底的に調理しないでください 。スーパーマーケットの家禽の5%はサルモネラ菌で汚染されています。その割合は、カンピロバクターにとってさらに高いです。食べ物を徹底的に調理すると、両方を取り除くことができます。貝に関しては、それらが徹底的に調理されていることを確認することは、藻類によって産生される毒素を取り除くことを意味します。


  2. 食品が他の食品と接触することを許可 する。あなたがバクテリア、ウイルス、寄生虫、または毒素を持つ食品を持っていて、それが他の食品と接触した場合、これは同様に危険と接触して来るどんな食品を作ります。直接接触は危険であるだけでなく、異なる食品に同じ器具を使用することは、汚染への道筋である可能性があります。


  3. 果物や野菜を洗うことはありません 。特に地面またはその近くで生育する果物や野菜に当てはまります。汚染物質は皮や皮膚にあります。果物や野菜を食べる前に洗う簡単な便宜は、食中毒を防ぐことができます。


  4. 低温殺菌されていない乳食品を食べ る。低温殺菌は、細菌を殺す加熱プロセスです。殺菌されていない食品は、殺菌食品よりも150倍汚染される可能性が高いです。あなたが低温殺菌ミルクとチーズを食べると、食中毒を防ぐのに長い道のりになります。

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Key Takeaways

  • 食中毒は、食べ物を食べることから来る病気や病気です。
  • 毎年4,800万人のアメリカ人が食中毒の影響を受け、138,000人が入院し、3,000人が食中毒のため死亡している。
  • 食中毒の症状は、吐き気や胃の不調のように軽度であるか、腎不全や脳損傷のように致命的である可能性があります。
  • 食中毒は、細菌、ウイルス、寄生虫、毒素によって引き起こされます。
  • 食中毒を引き起こす微生物のいくつかは、サルモネラ菌、カンピロバクター、大腸菌、リステリアです。
  • 人間は食べ物を徹底的に調理しないことで食中毒を得る。悪い食べ物は良い食べ物を汚染し、果物や野菜を洗うことはなく、低温殺菌されていない乳食を食べたり飲んだりする。

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