Global Food Waste El desperdicio | 4 mins read

El problema global con el desperdicio de alimentos El desperdicio

the global problem with food waste

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El impacto mundial del desperdicio de alimentos

Es desalentador saber que a nivel mundial, mas de 1.300 millones de toneladas de alimentos se desperdician cada ano. Esto equivale a alrededor de un tercio de todos los alimentos producidos para que comamos.

El desperdicio de alimentos no solo nos cuesta 2,6 billones de dolares anuales, sino que es comida que podria haber alimentado cuatro veces a los 815 millones de personas hambrientas en el mundo.

Es importante tener en cuenta que el desperdicio de alimentos y la perdida de alimentos no son las mismas cosas, aunque nos afectan de la misma manera. La perdida de alimentos se produce cuando los alimentos se pierden al principio de su produccion, como durante la cosecha, el almacenamiento o el transporte.

Por otro lado, el desperdicio de alimentos es cuando los consumidores o los supermercados desechan alimentos que todavia son aptos para el consumo humano.

Un ejemplo de desperdicio de alimentos es cuando un trabajador de restaurantes tira un monton de platanos porque estan magullados. La comida sigue siendo apta para el consumo, pero no es esteticamente agradable.

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La perdida de alimentos afecta al Tercer Mundo y a los paises de bajos ingresos

Mientras que el desperdicio de restaurantes, como los buffets y los grandes tamanos de porcion, es una causa importante de desperdicio de alimentos, la perdida de alimentos tambien ocurre de otras maneras. Tambien puede tener un impacto sustancial en el tercer mundo y en los paises de bajos ingresos.

Solo en Africa, alrededor del 40% de los alimentos se pierden durante la cosecha a causa de plagas, insectos y moho. Pero tambien hay mas en la historia.

Tecnologia
Debido a las limitaciones de la tecnologia de recoleccion en algunos paises de bajos ingresos, los bajos rendimientos y los productos danados son una verdadera realidad. En estas situaciones, los cultivos se descartan o se venden como piensos para animales.

Infraestructura deficiente
No contar con las instalaciones adecuadas de almacenamiento de alimentos puede provocar el desperdicio de frutas, verduras, carne, productos lacteos y pescado, lo que ya no es seguro para el consumo humano.

Esto dificulta el desarrollo de objetivos reales de desarrollo sostenible para eliminar el desperdicio de alimentos, ya que el problema es dificil de resolver.

Fallas de almacenamiento en frio
Cualquier producto que este expuesto al sol caliente durante el transito puede correr el riesgo de ser desperdiciado. Esa es la realidad para muchos paises productores, como Bangladesh e India.

En Bangladesh, la leche transportada por rickshaw a plantas de procesamiento bajo el sol puede significar que no es apta para el consumo humano.

Estudios realizados en la Universidad de Birmingham revelaron que, debido a la falta de una cadena de frio sostenible, alrededor de 4,4 en la India se desperdician anualmente miles de millones de libras esterlinas de frutas y verduras.

Causas del desperdicio de alimentos Alrededor del

globo La perdida y el desperdicio de alimentos es un problema multifacetico con varias causas. Puede suceder a lo largo de toda la cadena, desde la cosechadora hasta el minorista, que es lo que la convierte en un problema tan caro y de largo alcance.

Condiciones meteorologicas
El clima juega un papel muy importante en el desperdicio de alimentos y la perdida de alimentos, pero de mas maneras, de lo que piensas. Las condiciones climaticas adversas pueden danar los cultivos antes de que se lleve a cabo la cosecha. Sin embargo, si el clima es demasiado favorable, puede resultar en un excedente de productos que es mucho mas de lo que un agricultor y una cadena de suministro puede manejar.

Altos estandares esteticos
Muchos propietarios de restaurantes recordaran al menos una ocasion en la que tiraron un trozo de fruta o verdura porque no era esteticamente agradable. Sucede mas de lo que crees. Muchas piezas imperfectas de frutas y verduras ni siquiera llegan al camion, y mucho menos al consumidor.

Tamanos de servicio
En los restaurantes, los tamanos de porcion grandes pueden provocar desperdicios de alimentos. Los propietarios de restaurantes pueden tratar de reducir este problema ofreciendo varias opciones de estilo para servir. Sin embargo, tambien puede producirse un desperdicio significativo de los restaurantes de estilo buffet.

Demasiadas opciones
Es impactante darse cuenta de que el estadounidense promedio arrojara alrededor de 20 libras de comida cada mes. Tener demasiadas opciones tanto en los supermercados como en el hogar puede contribuir a un gran volumen de desperdicio. La variedad de marcas significa que los alimentos pueden permanecer en el estante durante mas tiempo, alcanzar su mejor fecha y ser desechados.

Conclusion

Con billones de dolares de desperdicio mundial de alimentos al ano, es necesario cambiar. Un tercio de todos los alimentos producidos anualmente se pierde o se desperdicia. Los paises de bajos ingresos son mas propensos a perder alimentos durante la produccion, mientras que los paises desarrollados los desperdician una vez comprados.Los

  • restaurantes pueden hacer cambios haciendo uso de productos imperfectos y ajustando el tamano de las raciones.
  • Las mejoras en la tecnologia y la infraestructura podrian evitar el desperdicio a nivel de produccion.
  • Ponerse creativo con productos esteticamente imperfectos puede ver que se le da un buen uso.
  • La inversion en proteccion contra plagas podria impedir que miles de millones de dolares de productos se desperdicien anualmente.

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