Restaurant Budget | 4 mins read

Tipps zum richtigen Verwalten von Restaurant-Budgets

tips to properly manage restaurant budgets

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Wie man ein Budget erstellt

Jeder erfolgreiche Restaurantbesitzer weiss, dass die Schaffung eines richtigen Restaurantbudgets absolut notwendig ist. Mit der grossen Mehrheit der Restaurants , die in den ersten Betriebsjahren aus dem Geschaeft gehen, erhoeht ein Restaurant-Budget die Wahrscheinlichkeit, dass Ihr Restaurant geoeffnet bleibt.

Die Gaststaettenindustrie ist sehr wettbewerbsfaehig und langfristig erfordert jeden Tag Wachsamkeit. Es ist nicht nur wichtig, historische Daten zu beruecksichtigen, sondern auch fuer die Zukunft zu prognostizieren, wobei die Restaurantkosten einschliesslich Lebensmittelkosten und Arbeitskosten im Laufe der Jahre stetig steigen. Die

Budgetierung von Restaurants, die sowohl die Fixkosten als auch die variablen Kosten beruecksichtigen, ist ein Grundpfeiler sowohl im Restaurantmanagement als auch in der allgemeinen Geschaeftsplanentwicklung. Restaurant Budgetierung Best Practice-Schritte , die Restaurantbesitzer nutzen koennen, umfassen-

1. Einrichtung eines Rechnungslegungsprozesses- Restaurantbesitzer koennen versucht sein, komplexe Rechnungslegungsaufgaben selbst zu bewaeltigen, um Geld zu vermeiden. Die Einstellung eines richtigen Experten ist es jedoch wert. Die Einstellung eines Buchhaltungsfachs, wenn noetig, hilft Ihnen, sicherzustellen, dass Ihre Schaetzungen und Projektionen korrekt sind.Die

Einstellung eines Buchhalters oder die Verwendung eines externen Buchhalters zur Verwaltung der Restaurantfinanzen ermoeglicht es Ihrem Restaurantpersonal, sich effektiv auf den Betrieb des Restaurants zu konzentrieren. Je nachdem, wie komplex Ihr Restaurantbudget und die Restaurantkosten sind, muessen Sie moeglicherweise sowohl einen Buchhalter als auch einen Buchhalter einstellen.

Erwaegen Sie, in bestimmte Restaurantgeraete zu investieren, einschliesslich eines Pos-Systems und Software-Programme. Durch die Investition in ein Pos-System werden Restaurantfinanzen organisiert, einschliesslich der Berechnung der Kosten fuer verkaufte Waren und der Erstellung von Rechnungen fuer Lieferanten. Ein Pos-System hilft zusaetzlich bei der Bestandsverwaltung und anderen Restaurantgeschaeftsaufgaben.

Buchhaltungssoftware sollte mit Ihrem Pos-System kompatibel sein, um am effektivsten zu sein. Die Arbeitskosten, die fuer einfache manuelle Buchhaltungsprozesse aufgewendet werden, werden mit dem Kauf von Buchhaltungssoftware deutlich gesenkt.

2. Buchungsperiode waehlen- Die zwei haeufigsten Zeitraeume fuer die Restaurant-Budgetierung sind 13 vierwoechige Perioden oder 12 Monate. Wenn man bedenkt, dass viele Restaurants in nur ein paar Tagen der Woche den Grossteil ihres Geldes verdienen, ist ein Zeitraum von 12 Monaten nicht immer realistisch.

Die Auswahl von 13 vier Wochen ist fuer diese Restaurants viel genauer, da es eine konsistente Anzahl von Wochentagen und Wochenenden zu analysieren gibt. Wenn Ihr Restaurant jedoch an Wochentagen und Wochenenden relativ konsistent Einnahmen generiert, kann ein Zeitraum von 12 Monaten gut funktionieren.

3. Budgetziele erstellen- Zu den Budgetzielen zaehlen alle variablen Kosten und Fixkosten, die Ihr Restaurant hat. Restaurantbesitzer koennen ihre Budgetziele unter Verwendung der historischen Leistung und des prognostizierten Umsatzes erstellen.

4. Kosten definieren- Stellen Sie sicher, dass Sie bei der Erstellung Ihres Budgets die Differenz zwischen Fixkosten und variablen Kosten verstehen. Fixkosten aendern sich nicht, wie Miete oder Kreditzahlungen. Variable Kosten aendern sich, wie Restaurantkosten oder Social-Media-Marketingkosten.

5. Verkaufsprognose- Ein grossartiges Pos-System hilft Ihnen, Ihre Umsaetze mithilfe von historischen Daten zu prognostizieren. Sobald Sie Ihren Umsatz prognostiziert haben, ist es viel einfacher, Ihren Breakeven-Punkt- und Projektionsbudget zu berechnen.

Haeufige Budgetierungsfehler Wenn Sie Ihr Restaurant-Budget

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ausgleichen, muessen Sie jeden Tag sicherstellen, dass Ihr Restaurant auf Kurs ist. Vermeiden Sie haeufige Budgetierungsfehler einschliesslich-

1. Ueberprognose- Sowohl Prognosen als auch Projektionen muessen genau und realistisch sein. Obwohl es verlockend ist, ueber Prognose, dies kann zu katastrophalen Folgen fuer Ihr Restaurant fuehren.

Ueberprognosen koennen zu Ueberausgaben fuehren, die sich Ihr Restaurant nicht leisten kann. Ein Budgetplan muss realistisch sein, sonst ist er kontraproduktiv fuer Ihren langfristigen Erfolg.

2. Marketing vergessen- Marketingist entscheidend, um Ihren Kundenstamm zu erweitern und Ihre Marke zu entwickeln. In der Tat wird empfohlen, dass 3 -6% Ihrer monatlichen Einnahmen fuer Marketing ausgegeben werden.

Kostenguenstigere Marketing ist ueber Social Media und E-Mail-Adressaktionen verfuegbar. Ob Sie ein etabliertes Fine Dining Restaurant oder ein neues Restaurant sind, das nur Lieferung ist, Marketing sollte immer in Ihr Budget einbezogen werden.

3. Mitarbeitermisskommunikation- Jeden Tag ist die Kommunikation unerlaesslich fuer den langfristigen Restauranterfolg. Die Mitarbeiter sollten ueber Ihr Restaurantbudget gut informiert sein, damit sie Geschaeftsprozesse korrekt durchfuehren koennen.

Wenn Ihr Management beispielsweise Ihr Restaurantbudget nicht kennt, kann es sein, dass die Bestandsverwaltung nicht idealerweise durchgefuehrt wird. Wenn das Management nicht ueber die prognostizierten Arbeitskosten in Ihrem Budget informiert ist, wird es wahrscheinlich nicht in der Lage sein, Mitarbeiter angemessen zu planen.

Wenn sich die Mitarbeiter Ihres Restaurantbudgets bewusst sind, koennen sie viel ruecksichtsvoller sein. Herausragende Restaurantmitarbeiter koennen sogar nach Moeglichkeiten suchen, Ihr Budget weiter zu optimieren!

4. Variable Kosten ignorieren- Aenderungen variabler Kosten sind wichtig und koennen Ihr Budget vollstaendig ausgleichen. Zum Beispiel, wenn der Bundesmindestlohn erhoeht wird, wird Ihr Restaurantgeschaeft Aenderungen an den Arbeitskosten haben.

Selbst Wetter- oder Strassensperrungen sind variable Kosten, die beruecksichtigt werden muessen. Wenn Kunden nicht in der Lage sind, Ihr Geschaeft zu erreichen, wird es notwendigerweise zu einem Rueckgang des Umsatzes kommen. Auf der anderen Seite koennen Ereignisse, die nicht in Ihr urspruengliches Restaurantbudget einbezogen wurden, wie eine Blockparty oder ein Festival, Gewinne steigern.

5. Skimping Software- Investieren in Buchhaltungssoftware ist entscheidend fuer die Erstellung und Aufrechterhaltung eines Budgetplans, der genau ist. Ein grossartiges Softwareprogramm wird mit Ihrem Pos-System kompatibel sein und fuer Ihre Mitarbeiter leicht zu navigieren.

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